Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa

Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa se prezintă în pahar într-un galben-pai strălucitor, cu reflexe fine și delicate. Chiar de la primul rotit al paharului se ridică un buchet aromatic diafan, care amintește de caise coapte, piersici zemoase și mango exotic. Note delicate de flori albe și o mineralitate precisă conferă buchetului o prospețime elegantă și o profunzime impresionantă.

La nas, acest vin alb din Veneto își dezvăluie o bogăție vie de fruct. Ies la iveală nuanțe de fructe cu sâmbure galbene, coji uscate de citrice și o ușoară tentă de migdale. Nuantele minerale amintesc de pietre de râu încălzite de soare și subliniază originea dintr-o zonă cu tradiție în jurul localității Custoza. Universul olfactiv apare clar structurat, fin diferențiat și foarte atrăgător.

Pe palat, Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa se prezintă sec, crocant și în același timp catifelat. Structura acidă vie conferă vinului tensiune, în timp ce fructul copt asigură o plenitudine fermecătoare. Caisa, piersica și mango formează miezul aromatic, acompaniate de o notă discretă, sărată, care intensifică impresia de prospețime. Corpul pare de intensitate medie, dar precis și drept, cu un joc armonios între fruct, aciditate și o cremozitate delicată dobândită prin maturarea sur lie.

Textura pe palat rămâne prezentă mult timp. Un fondant fin se așază peste limbă, fără a pierde din lejeritate. Structura pare clară și concentrată pe puritatea fructului, aciditatea se prezintă antrenantă, iar finalul este lung, suculent și marcat de mineralitate. Substanțele amare apar doar discret, conferind vinului un contur deosebit de fin.

Această cupaj de soiuri de struguri cu caracter provine din Veneto, mai exact din DOC Bianco di Custoza. În Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa se reunesc Cortese, Garganega, Pinot Bianco și Trebbiano, rezultând un vin alb expresiv, cu un profil de origine clar conturat.

• Soiuri de struguri: Cortese, Garganega, Pinot Bianco, Trebbiano
• Origine: Veneto, Bianco di Custoza DOC
• Culoare: galben-pai strălucitor, cu reflexe fine
• Stil: diafan, elegant, lume veche
• Textură: crocantă, cu un fondant fin

1. Aromatică: caisă, piersică, mango, flori albe, mineralitate
2. Gust: sec, axat pe fruct, clar structurat
3. Maturare: tank din inox, sur lie pe drojdii fine
4. Tip de consumator: antrenant, fructat, fin mineral

Producerea Custoza Superiore DOC de la Tenuta La Presa

Strugurii pentru acest vin DOC provin din parcele atent selecționate din jurul localității Caprino Veronese, în Veneto. Clima se caracterizează prin zile calde și însorite și nopți mai răcoroase, influențate de apropierea de Lacul Garda. Aceste diferențe de temperatură favorizează formarea intensă de arome și, în același timp, păstrarea prospețimii strugurilor. Viile bine aerisite și versanții domoli oferă condiții ideale pentru soiurile albe tipice Custoza.

Solurile regiunii sunt alcătuite dintr-un amestec interesant de calcar, pietriș, nisip și porțiuni lutoase. Această diversitate imprimă clar caracterul vinului. Calcarul și pietrișul conferă structură clară și mineralitate, porțiunile nisipoase aduc finețe, iar componentele lutoase susțin plenitudinea și persistența. Vițele își adâncesc rădăcinile în aceste straturi și transportă particularitatea terroir-ului direct în pahar.

Culesul are loc selectiv, adesea în mai multe treceri, pentru a obține doar struguri optim copți. Fiecare soi ajunge în cramă la momentul ideal. Culesul manual delicat protejează boabele, iar sortarea atentă asigură o calitate maximă. Transportul rapid și prelucrarea la rece păstrează intensitatea aromatică și prospețimea fructelor.

În cramă, Tenuta La Presa mizează pe o maturare modernă în tankuri de inox. Fiecare soi de struguri parcurge o fermentație controlată termic, prin care fructul tipic de soi iese în evidență cu claritate. Ulterior, vinul se maturează sur lie, adică pe drojdiile fine. Acest procedeu conferă Custoza Superiore un plus de cremozitate, plenitudine și complexitate, fără a acoperi prospețimea filigranată.

Stilul cramei urmărește precizia, claritatea și expresia terroir-ului. Lemnul nu este folosit în mod deliberat, pentru ca în prim-plan să rămână fructul, mineralitatea și diversitatea soiurilor. Combinația dintre cunoștintele tradiționale și tehnica modernă de cramă creează un vin alb care își exprimă originea în mod autentic și, în același timp, emană un caracter actual, diafan.

Rezultatul: un DOC Custoza Superiore cu profil marcant, joc clar al soiurilor și un echilibru între prospețime, eleganță și profunzime fin structurată.

Recomandări de servire pentru Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa

Acest vin alb însoțește în mod deosebit de armonios preparatele ușoare și pe bază de carne albă. Aromele fine, structura crocantă și fondantul elegant creează scena perfectă pentru o multitudine de combinații culinare.

• Antreuuri cu legume, ierburi mediteraneene și brânzeturi delicate
• Carpaccio sau tartar din pește alb
• Pește aburit sau la grătar cu note de citrice și ierburi
• Fructe de mare, risotto și preparate ușoare de paste
• Preparate din carne de pasăre cu sos fin și ierburi proaspete
• Platouri de antipasti, crostini și bucătărie vegetariană

Ca vin de însoțire la masă, acest Custoza este potrivit pentru seri relaxate pe terasă, cine elegante cu prieteni sau ca partener rafinat pentru un meniu de vară. De asemenea, la petreceri, recepții sau ca aperitiv alături de finger food, oferă un debut proaspăt și parfumat.

Temperatura optimă de servire este de aproximativ 8 până la 10 °C. Într-un pahar de vin alb de calitate, vinul își dezvăluie cu precizie aromele fin nuanțate. O sticlă ușor răcită dezvoltă, pas cu pas, mai mult fruct, cremozitate și mineralitate, cu cât vinul rămâne mai mult în pahar.

Pentru un interval scurt până la mediu de consum, se recomandă o depozitare corespunzătoare. O poziție orizontală, un spațiu răcoros, întunecat, fără variații puternice de temperatură și cu o bună aerisire păstrează prospețimea și precizia aromatică. În condiții potrivite, Custoza Superiore evoluează încă puțin, fructul se integrează armonios, iar textura devine mai rotundă.

Fiind un vin alb produs în variantă vegană, Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa se potrivește la fel de bine cu preparate pe bază de plante. Legume coapte, salate rafinate, paste cu pesto de ierburi sau risotto-uri fine alcătuiesc împreună cu acest vin o compoziție deosebit de armonioasă și bogată în arome.

• Mai multe produse de la Tenuta La Presa