Passofino Primitivo IGP - Feudi Bizantini

Passofino Primitivo IGP - Feudi Bizantini strălucește în pahar într-o nuanță densă de rubiniu, cu reflexe violete care amintesc de fructele de pădure coapte. La nas se dezvăluie un parfum intens de mure zemoase, cireșe negre și prune foarte coapte. Li se alătură note de vanilie, lemn nobil, puțină cacao și o nuanță discretă de lemn-dulce, care conferă ansamblului aromatic profunzime și dinamism.

La gust, acest vin roșu se prezintă puternic și, în același timp, surprinzător de catifelat. Textura este mătăsoasă, iar taninurile sunt coapte, rotunjite și fin structurate. Passofino Primitivo IGP - Feudi Bizantini este corpolent, cu un accent clar pe fruct, fără asperități grele. O aciditate vivace și bine integrată susține fructul negru, în timp ce o textură delicat onctuoasă prelungește elegant aromele de mure, cireșe și prune. În postgust reapar nuanțe condimentate de lemn, puțină cafea și ciocolată neagră.

Acest vin exprimă un stil modern, dominat de fruct, cu structură clară și densitate remarcabilă. Pentru acest vin, soiul Primitivo provine din parcele atent selecționate din Puglia, ale căror struguri sunt procesați în Abruzzo. Astfel ia naștere un vin roșu care concentrează în pahar, într-o formă intensă, podgoriile scăldate în soare ale sudului Italiei.

• Culoare: rubiniu dens, cu reflexe violete
• Aromă: mure, cireșe, prune, vanilie, lemn, cacao
• Gust: sec, corpolent, catifelat, dominat de fruct
• Textură: moale, rotundă, tanin fin maturat
• Stil: modern, puternic, fermecător
• Originea soiului: Primitivo din Puglia

1. Aromele intense de fruct deschid experiența degustării.
2. Taninurile moi și aciditatea armonioasă susțin partea centrală a degustării.
3. Postgust lung și condimentat, cu note de lemn și ciocolată.

Elaborarea vinului Passofino Primitivo IGP - Feudi Bizantini

Strugurii pentru acest vin provin din podgorii selecționate din subregiunea Puglia IGT, unde clima mediteraneană, soarele abundent și vânturile răcoritoare venite dinspre mare creează condiții ideale pentru soiul Primitivo. Zilele fierbinți asigură o coacere deplină, în timp ce nopțile mai răcoroase păstrează prospețimea boabelor. Solurile sunt predominant calcaroase și argiloase, presărate cu pietre, ceea ce permite butucilor o alimentare controlată cu apă și intensifică concentrarea aromatică a strugurilor.

Recoltarea se face selectiv, cu accent pe strugurii perfect copți și aromatici. Doar boabele intacte, complet colorate, ajung în cramă. Acolo are loc o fermentație pe boștină, cu temperatură controlată, care evidențiază în mod țintit aromele fructate de mure, cireșe și prune. O extracție atentă aduce culoarea și taninurile într-un echilibru armonios, fără o amăreală excesivă.

După fermentație, vinul se maturează atât în tancuri de inox, cât și în recipiente mari de lemn. Tancul de inox păstrează fructul clar și zemos, în timp ce butoiul mare de lemn aduce volum, rotunjime și o tentă condimentată discretă. Astfel se creează o îmbinare armonioasă între prospețime și structură. Maturarea în lemn conferă note suplimentare de vanilie, cacao și o ușoară tentă de prăjire, fără să acopere caracterul fructat al soiului.

Echipa Feudi Bizantini urmărește, pentru acest vin roșu, un stil modern și precis. Fructul se află în prim-plan, susținut de un volum plăcut și o textură moale. Tehnologia din cramă servește exclusiv ajustării fine, astfel încât caracterul regiunii și al soiului să rămână clar recognoscibil. Fiecare etapă, de la recoltare până la îmbuteliere, urmărește o claritate aromatică maximă și un ansamblu rotund și armonios.

Recomandări de degustare pentru Passofino Primitivo IGP - Feudi Bizantini

Acest vin roșu însoțește cu multă siguranță preparatele consistente și întunecate. Carnea de vită la grătar, cotletele de miel sau tocănițele gătite lent se armonizează ideal cu fructul negru și structura catifelată. De asemenea, preparatele condimentate și picante, precum pastele cu sos de roșii picant, salsiccia, pizza cu salam sau budincile mediteraneene cu ierburi aromatice, se potrivesc excelent cu caracterul său puternic.

• Preparate din carne roșie la grătar sau la cuptor
• Tocănițe cu ierburi aromatice, vită sau miel
• Paste condimentate și picante, pizza și salsiccia
• Brânzeturi tari și brânzeturi maturate
• Antipasti cu legume la grătar

Passofino Primitivo IGP - Feudi Bizantini se potrivește excelent serilor petrecute cu prietenii, însoțește un meniu mediteranean de weekend și completează ocaziile festive prin prezența sa elegantă. Ca vin servit simplu, în fața șemineului sau pe terasă, își dezvăluie de asemenea caracterul fermecător.

Pentru o degustare optimă, se recomandă o temperatură de servire de aproximativ 11 până la 13 grade Celsius, în pahar de vin roșu. Aerarea scurtă în pahar sau într-un decantor înainte de servire intensifică aromele și relaxează suplimentar structura taninurilor. Păstrat corespunzător într-un loc răcoros și întunecat, la temperatură constantă, vinul își păstrează forma atrăgătoare timp de mai mulți ani după recoltare și dezvoltă nuanțe suplimentare de maturare și condimente.

Prin stilul său modern, prezentarea elegantă în sticla Bordeaux și originea clară, acest Primitivo este potrivit atât ca dar pentru iubitorii vinului, cât și ca alegere expresivă pentru propria cramă. Fiecare sticlă aduce în pahar, într-o formă concentrată și intensă, podgoriile scăldate în soare ale sudului Italiei.

• Mai multe produse de la Feudi Bizantini