Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore strălucește în pahar într-o nuanță luminoasă de galben-pai, cu reflexe fine, argintiu-sclipitoare. La nas se desfășoară un buchet expresiv de piersică suculentă, flori albe delicate și note clare de citrice. O atingere de coajă de lămâie proaspăt rasă, alături de pară și accente discrete de ierburi, conferă parfumului dinamism și profunzime.

La gust, vinul prezintă o textură densă și, în același timp, crocantă. Structura acidă vibrantă susține corpul elegant și asigură o prospețime impresionantă. Fructul se exprimă precis și clar: piersică albă coaptă, citrice suculente și o fină tentă exotică. O nuanță minerală amintește de pietre ude și de brizele sărate din interiorul Campaniei.

Vinificarea în stil sec accentuează tensiunea interioară a soiului Fiano. Senzația în gură este compactă și, totodată, fermă, cu o notă fin împletită, aproape cremoasă, în zona mediană a palatului. Un postgust lung, sărat-condimentat, persistă, susținut de coajă de citrice și nuanțe florale delicate. Structura este precisă, liniară și definită cu o claritate cristalină.

Soiul Fiano este considerat în Campania un mare clasic al vinurilor albe. În interiorul regiunii, la sud de Napoli, își dezvoltă o profunzime aromatică remarcabilă și o expresie minerală distinctă. Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore provine din vii cultivate biologic, ale căror altitudini și nopți răcoroase asigură prospețime și tensiune în pahar.

• Culoarea vinului: vin alb cu o nuanță intensă de galben-pai
• Soi: Fiano, vinificat ca soi pur
• Origine: Campania, Italia
• Textură: densă, crocantă, cu prospețime elegantă
• Arome: piersică, flori albe, citrice, mineralitate fină
• Conținut de alcool: 14,0 % vol
• Certificare bio: IT-BIO-007
• Închidere: dop de plută naturală

1. Aromă intensă de fructe cu sâmbure și citrice
2. Aciditate crocantă și vibrantă, cu o coloană vertebrală minerală
3. Postgust lung, sărat și proaspăt
4. Distins cu numeroase premii prestigioase

Producția vinului Pian di Stio Fiano de la Azienda Agricola San Salvatore

Strugurii pentru Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore provin din vii situate la altitudini mari în Campania. Combinația dintre zilele scăldate în soare și nopțile considerabil mai răcoroase conferă boabelor o coacere lentă și uniformă. Această tensiune climatică asigură arome intense, o structură acidă pregnantă și o prospețime impresionantă în vinul final.

Solurile sunt alcătuite dintr-un amestec de calcar, argilă și straturi influențate vulcanic. Această compoziție imprimă vinului caracterul său mineral. Rădăcinile viței-de-vie pătrund adânc în sol și valorifică diferite orizonturi de rocă. Astfel ia naștere acea mineralitate distinctă, sărată, care caracterizează marile vinuri Fiano.

În timpul recoltării, selecția absolută se află în centrul atenției. Strugurii sunt transportați în recipiente mici de la vie la cramă, pentru a păstra cât mai bine integritatea recoltei. Fiecare parcelă este tratată separat, astfel încât originea și caracterul să rămână vizibile cu precizie în pahar. Doar strugurii perfect copți și concentrați aromatic ajung în must.

În cramă urmează o presare delicată, pentru a elibera aromele fine din coajă și pulpă, fără a extrage substanțe amare. Fermentația se desfășoară la temperaturi controlate, în tancuri de oțel inoxidabil, astfel încât fructul clar și notele florale delicate să se exprime pe deplin. Maturarea pe drojdia fină conferă vinului profunzime și structură suplimentare, precum și o textură mai mătăsoasă.

Stilul cramei San Salvatore îmbină precizia cu fidelitatea față de origine. Maturarea se ghidează strict după personalitatea strugurilor, nu după efecte la modă. În această interpretare, Fiano își dezvăluie latura elegantă și complexă: dominată de fruct, sărată și marcată de o tensiune interioară perceptibilă. Distincții precum Gambero Rosso 3 Bănuți, 91 de puncte acordate de James Suckling, Mundus Vini BEST OF SHOW și 92 de puncte acordate de Robert Parker subliniază exigența acestei crame.

Recomandări de savurare pentru Pian di Stio Fiano de la Azienda Agricola San Salvatore

Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore acompaniază o gamă variată de preparate. Combinația dintre textura densă, aciditatea fină și mineralitatea sărată se armonizează în mod deosebit cu preparatele din bucătăria mediteraneană.

• Preparate ușoare și delicate:
  • Carpaccio de biban de mare cu vinegretă de citrice
  • Legume la grătar cu ulei de măsline și sare de mare
  • Risotto cu lămâie și ierburi fine
• Preparate consistente din carne albă:
  • Carne de pasăre la cuptor cu ierburi de Provence
  • Paste cu fructe de mare și usturoi
  • Șnițel de vițel cu unt de lămâie și capere

Ca aperitiv, acest Fiano este la fel de impresionant ca atunci când însoțește masa. În serile petrecute cu prietenii, își exprimă caracterul convivial și stimulativ. Pentru o cină elegantă, oferă un cadru ideal pentru preparate creative din pește și carne de pasăre. De asemenea, ca partener pentru antipasti de calitate, cu fructe de mare, legume fine și brânzeturi delicate, acest vin atinge un echilibru armonios.

Temperatura ideală de servire este de aproximativ 8 până la 10 grade Celsius. Într-un pahar de calitate pentru vin alb, vinul își dezvăluie buchetul complex cu o claritate deosebită. O ușoară aerare în pahar îi amplifică profunzimea aromatică; notele florale fine și mineralitatea sărată devin și mai evidente.

Păstrat cu grijă într-un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă, vinul își conservă prospețimea și eleganța timp de mai mulți ani. Depozitarea sticlei în poziție orizontală protejează dopul și păstrează jocul aromatic. Odată cu maturarea, Fiano dezvoltă nuanțe suplimentare de miere, flori uscate și fructe cu sâmbure coapte, în timp ce mineralitatea capătă o dimensiune și mai complexă.

Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore se prezintă astfel ca un vin alb cu personalitate, destinat iubitorilor exigenți. Reunește opulența Campaniei scăldată în soare cu precizia răcoroasă și prospețimea sărată. Fiecare sticlă spune o poveste despre origine, meșteșug și pasiune, atât în vie, cât și în cramă.

• Mai multe produse de la Azienda Agricola San Salvatore