Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza

Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza strălucește în pahar într-o nuanță galben-pai deschis, cu o perlare fină și vivace. La nivel olfactiv se remarcă un amestec parfumat de măr proaspăt tăiat, ierburi delicate și note vegetale subtile. O atingere de coajă de citrice completează profilul aromatic și conferă vinului perl- o ușurință antrenantă.

La gust, acest Frizzante se prezintă direct și precis. Textura este crocantă și limpede, perlarea dansează fin pe limbă și poartă notele proaspete de fruct până în postgust. Vinificarea în stil sec evidențiază impresionant tipicitatea soiului Ribolla Gialla și dezvăluie un joc captivant între fructul suculent de măr, ierburile verzi și tensiunea citrică.

Structura pare suplă și, în același timp, plină de caracter. Aciditatea este vivace și perfect echilibrată, conferind vinului dinamism și o prospețime antrenantă. Taninul joacă aici un rol practic inexistent; în prim-plan se află fructul clar, acompaniat de o fină notă de drojdie provenită din fermentarea în sticlă, care adaugă profunzime.

Soiul Ribolla Gialla provine din Friuli-Veneția Giulia, în nord-estul Italiei. În dealurile din jurul localității Cividale del Friuli găsește condiții ideale și oferă vinuri cu structură fermă și prospețime pronunțată. Venchiarezza interpretează acest soi tradițional sub forma unui Frizzante cu un conținut moderat de alcool, de 10,9 % vol., ceea ce subliniază suplimentar caracterul vioi al vinului.

• Culoarea vinului: alb, galben-pai deschis
• Stil: sec, direct, vivace
• Textură: crocantă, cu perlare fină
• Soi: Ribolla Gialla, pur
• Origine: Friuli-Veneția Giulia, Italia
• Calitate: IGT Indicazione Geografica Tipica, Bio IT-BIO-021
• Vinificare: fermentare în sticlă, design redus al sticlei de Burgundia, cu dop coroană

1. Aromă: măr proaspăt, ierburi, note vegetale delicate
2. Gust: sec, clar, ferm, accente citrice
3. Final: antrenant, fin amărui, cu o nuanță minerală

Prezentarea minimalistă în sticla de Burgundia cu dop coroană subliniază abordarea puristă a casei Venchiarezza. Vinul perl- se prezintă modern, lipsit de artificii și, în același timp, distinct, ideal pentru iubitorii care apreciază caracterul și autenticitatea în pahar.

Producerea vinului Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza

Strugurii pentru Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza provin din parcele selecționate din Friuli-Veneția Giulia. Zona din jurul localității Cividale del Friuli beneficiază de interacțiunea influențelor alpine și adriatice. Zilele calde, nopțile mai răcoroase și circulația constantă a aerului favorizează concentrarea și prospețimea boabelor.

Solurile sunt variate, caracterizate de marne și gresie, faimoasele straturi „ponca” din Friuli. Această compoziție contribuie la stilul clar, cu tentă minerală, al vinului și conferă soiului Ribolla Gialla o structură precisă. Randamentul este menținut în mod deliberat la un nivel moderat, pentru a favoriza densitatea aromatică și caracterul soiului.

Recoltarea se efectuează selectiv, iar strugurii ajung în crama Venchiarezza numai atunci când se află într-o stare optimă de maturare. Strugurii sunt prelucrați cu grijă, pentru a păstra nealterată expresivitatea fructată și ierboasă a soiului. Presarea delicată previne apariția notelor amare nedorite și păstrează culoarea deschisă și clară.

Fermentarea începe la temperatură controlată, astfel încât aromele tipice soiului să se exprime cu finețe. Ulterior are loc fermentarea în sticlă, care conferă vinului perl- perlarea sa elegantă și persistentă. Această metodă asigură o efervescență fină, integrată armonios în textură, și adaugă vinului o complexitate suplimentară.

Vinificarea se realizează în mod deliberat într-un stil redus, fără influența dominantă a lemnului. Accentul cade pe prospețime, autenticitate și claritate. Stilul viticultorului Luca Caporale este purist, precis și axat pe terroir. Fiecare sticlă transmite în pahar, fără alterări, originea și caracterul soiului Ribolla Gialla din Friuli.

Recomandări de savurare pentru Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza

Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza însoțește cu multă armonie preparatele ușoare și delicate. Caracterul crocant și aciditatea proaspătă învăluie aromele fine fără să le acopere. Vinul este deosebit de plăcut în următoarele combinații:

• Antipasti cu legume marinate, măsline și brânză de capră delicată
• Preparate ușoare din pește, precum pește la grătar sau ceviche
• Salate proaspete de vară cu ierburi și dressing de lămâie
• Paste cu legume, sosuri ușoare sau fructe de mare
• Sushi, sashimi și alte preparate de inspirație asiatică

Ca aperitiv, acest Frizzante oferă un început vivace. Însoțește cu lejeritate serile relaxate cu prietenii, petrecerile în grădină sau un picnic lângă apă. De asemenea, ca partener elegant pentru brunch și recepții festive, creează o atmosferă plină de voie bună.

Temperatura optimă de servire este între 6 și 8 °C. Într-un pahar înalt pentru vin spumant, vinul perl- își dezvăluie perlarea și aromele fine într-un mod deosebit de expresiv. O sticlă bine răcită pune ideal în valoare textura crocantă și tensiunea citrică.

Pentru savurare, se recomandă păstrarea într-un loc răcoros și întunecat, ferit de variații de temperatură. Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza este cel mai convingător atunci când este consumat tânăr și proaspăt; perioadele lungi de păstrare nu reprezintă prioritatea sa. Astfel, își păstrează caracterul vivace, care transformă fiecare ocazie într-un moment special.

• Mai multe produse de la Venchiarezza