Vermentino di Sardegna DOC - Mirari

În pahar, Vermentino di Sardegna DOC - Mirari strălucește într-o nuanță clară, luminoasă de galben-pai, cu reflexe verzui delicate care îi subliniază prospețimea. Încă de la prima rotire a paharului se ridică un nas seducător, dominat de pepene galben zemos, pară coaptă și o notă de piersică albă. Acestora li se alătură note fine de citrice, accente de coajă de grepfrut și un parfum delicat de flori albe.

La gust, vinul se prezintă drept, precis și elegant. Fructul de pepene și fructe cu sâmbure pare copt și limpede, însoțit de o prospețime citrică antrenantă și de o ușoară adiere sărată, care amintește de aerul marin. Structura rămâne suplă și plină de tensiune, iar aciditatea este vioaie și perfect echilibrată. O textură fin-cremoasă învăluie palatul, în timp ce vinificarea în sec îi conferă un contur cristalin. Postgustul este mediu spre lung, cu note de coajă de citrice, migdală și o atingere de ierburi mediteraneene.

• Culoarea vinului: galben-pai strălucitor, cu reflexe verzui
• Arome: pepene galben, pară, piersică albă, citrice, flori albe
• Gust: sec, dominat de fruct, cu o structură acidă vioaie
• Stil: vin alb mediteranean precis, din Lumea Veche
• Origine: Sardinia, Vermentino di Sardegna DOC
• Soi: 100% Vermentino (Rolle)
• Vinificare: în rezervor de inox cu temperatură controlată

Vinul îmbină farmecul mediteranean cu claritatea unei vinificații moderne. Soiul Vermentino provine din regiunile de coastă ale bazinului mediteranean și își găsește în Sardinia un habitat ideal. Apropierea mării, expunerea intensă la soare și vânturile răcoroase dau naștere unui vin alb care combină lejeritatea, prospețimea și profunzimea aromatică.

1. Prospețime și claritate aromatică datorită recoltării în perioade răcoroase
2. Fruct specific soiului, grație procesării delicate
3. Structură precisă datorită maturării în rezervor de inox
4. Profil al Sardiniei, influențat de caracterul marin

Aciditatea vioaie susține fructul zemos și creează tensiune până în postgust. Fenolica fină, abia perceptibilă, conferă vinului structură și o textură discretă, ușor fermă. Astfel, acest Vermentino este în egală măsură elegant și expresiv, ideal pentru iubitorii vinurilor albe mediteraneene, clare.

Producerea vinului Vermentino di Sardegna DOC - Mirari

Strugurii pentru Vermentino di Sardegna DOC - Mirari provin din parcele selecționate din Sardinia, aflate în aria denumirii de origine protejate Vermentino di Sardegna DOC. Clima mediteraneană modelează vița-de-vie prin zile lungi și însorite și nopți răcoroase. Apropierea mării aduce vânturi regulate, care mențin vița uscată și contribuie la dezvoltarea intensă a aromelor. Solurile sunt alcătuite dintr-un amestec de straturi nisipoase și ușor pietroase, cu incluziuni bogate în minerale, ceea ce conferă vinului o notă clară, ușor sărată.

Recoltarea se face selectiv, pentru a fi folosiți doar struguri ajunși la maturitate aromatică deplină. Culesul manual delicat sau recoltarea mecanizată atent controlată previne deteriorarea boabelor. Ulterior, strugurii ajung rapid la cramă, unde o presare blândă extrage mustul fără a elibera substanțe amare din coji.

Vinificarea se desfășoară integral în rezervor de inox. Această metodă păstrează prospețimea specifică soiului și fructuozitatea fină a Vermentino-ului. Temperatura din timpul fermentației este menținută controlat și la un nivel scăzut, astfel încât aromele delicate de pepene, citrice și flori să rămână nealterate în vin. După fermentație, vinul se odihnește pe drojdia fină, ceea ce îi conferă un plus de cremozitate și profunzime, fără a-i acoperi caracterul clar și direct.

Stilul cramei Mirari se concentrează pe precizie, autenticitate și plăcerea degustării. Fiecare etapă de lucru din vie și din cramă urmărește obținerea unui vin alb cu o semnătură clară a originii. Astfel ia naștere un Vermentino care reflectă Sardinia cu toată lejeritatea sa mediteraneană, rămânând în același timp modern, elegant și accesibil.

Recomandări de savurare pentru Vermentino di Sardegna DOC - Mirari

Vermentino di Sardegna DOC - Mirari se potrivește excelent cu preparate ușoare și delicate. Se armonizează deosebit de bine cu mâncăruri din bucătăria mediteraneană, în care aromele fine se află în prim-plan. Caracterul său vioi și structura proaspătă creează un contrast ideal cu texturile delicate și condimentele blânde.

• Fructe de mare: creveți, scoici Saint-Jacques, caracatiță la grătar
• Pește: pește alb la abur sau la grătar, doradă, biban de mare
• Carne de pasăre: pui fraged cu ierburi și lămâie
• Bucătărie vegetariană: risotto cu legume, dovlecei, anghinare, salată de fenicul
• Brânzeturi: brânzeturi tinere și blânde de capră sau mozzarella proaspătă de bivoliță

Ca însoțitor pentru antreuri ușoare, antipasti sau salate estivale, acest Vermentino își pune în valoare calitățile într-un mod deosebit de impresionant. Pe terasă, la un aperitiv cu prietenii sau ca vin pentru o cină cu inspirație mediteraneană, creează imediat o atmosferă de vacanță. De asemenea, ca vin alb elegant pentru petreceri, recepții sau evenimente corporative, adaugă o notă stilată în pahar.

Temperatura optimă de servire este între 8 și 10 °C. În acest interval, vinul își dezvăluie întreaga diversitate aromatică și rămâne în același timp plăcut de revigorant. Un pahar clasic de vin alb este ideal, deoarece concentrează fructul și accentuează notele fine de citrice și flori.

Pentru savurare, se recomandă păstrarea într-un loc răcoros și întunecat, ferit de variații de temperatură și culcat, astfel încât dopul cu filet să rămână bine etanș. Vinul oferă deja în tinerețe multă plăcere la degustare, însă printr-o scurtă maturare la sticlă dobândește un plus de armonie și finețe. Astfel evoluează un Vermentino care înnobilează fiecare moment mediteranean al vieții de zi cu zi și trezește dorința unei noi înghițituri.

• Mai multe produse de la Mirari