Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

În pahar, Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista strălucește într-o nuanță clară, luminoasă, galben-pai, cu perlaj fin și persistent. Perlația pare mătăsoasă și cremoasă, iar spuma se prezintă densă și elegantă. Încă de la prima rotire a paharului se ridică un buchet complex, care amintește de lămâie proaspătă, grepfrut zemos și note delicate de coajă de piersică galbenă.

La nas se dezvăluie accente fine de brioșă, alune de pădure prăjite și o atingere de flori albe. O nuanță minerală amintește de piatră udă și cretă, conferind parfumului o tensiune precisă și răcoroasă. Odată cu aerarea apar nuanțe de fagure de miere, coajă de lămâie confiată și o discretă atingere de vanilie.

La gust, acest Franciacorta extra brut se prezintă viguros și, în același timp, fin echilibrat. Aciditatea vibrantă conferă vinului prospețime și lungime, în timp ce cupajul de Chardonnay, Pinot Bianco și Pinot Nero creează o textură cremoasă. Gustul este definit de citrice, brioșă crocantă și o mineralitate pregnantă.

Stilul este clar, precis și ferm, cu o perlație elegant integrată și un mousseux fin. Structura este complexă, corpul variază de la mediu la plin, fără a-și pierde finețea. Un postgust delicat, aproape sărat, subliniază caracterul de origine al Lombardiei. Taninurile soiurilor roșii Pinot Nero se manifestă doar foarte subtil, oferind însă vinului un plus de fermitate și structură.

Cupajul de soiuri se bazează în principal pe Chardonnay, completat de Pinot Bianco și Pinot Nero. Regiunea Franciacorta din Lombardia se numără printre cele mai renumite zone ale Italiei pentru vinurile spumante obținute prin fermentare secundară în sticlă, după metoda clasică. Combinația dintre microclimatul răcoros, prospețimea nocturnă și solurile calcaroase conferă vinului claritate, profunzime și expresivitate.

• Culoarea vinului: alb, cu o nuanță luminoasă de galben-pai
• Tipul vinului: Franciacorta DOCG, extra brut
• Soiuri de struguri: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
• Origine: Lombardia, Italia
• Conținut de alcool: 12,5 Vol%
• Zahăr rezidual: 3,3 g/l
• Aciditate totală: 6,2 g/l
• Distincție: 92 de puncte James Suckling

1. Arome intense de citrice, cu brioșă și nuanțe de nuci
2. Perlație cremoasă și structură fermă, minerală
3. Postgust elegant și lung, cu o finețe sărată

La final se conturează un Franciacorta care îmbină exigența cu plăcerea degustării și dezvăluie noi fațete la fiecare înghițitură. Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista însoțește la fel de bine momentele festive, precum și clipele intime de degustare în doi.

Producția vinului Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Strugurii pentru acest Franciacorta provin din parcele selecționate din jurul cramei Bellavista din Erbusco, în inima Lombardiei. Clima este influențată de lacul Garda și de lacul Iseo, cu zile calde și nopți răcoroase. Aceste contraste conferă strugurilor tensiune aromatică și păstrează prospețimea naturală.

Solurile din Franciacorta sunt alcătuite în principal din depozite morenice, calcar și pietriș. Această diversitate geologică asigură drenajul și imprimă vinului un caracter mineral pronunțat. Vița-de-vie este plantată de obicei pe versanți cu expunere solară optimă, ceea ce favorizează o coacere lentă și uniformă.

Culesul se realizează cu atenție, manual, parcelă cu parcelă, pentru a fi selectați doar strugurii copți integral. Fiecare soi și fiecare parcelă ajung separat în cramă, pentru a-și exprima individualitatea. Manipularea delicată a strugurilor păstrează prospețimea și tipicitatea soiurilor.

În cramă, Bellavista se bazează pe o combinație de tancuri din oțel inoxidabil și baricuri de mici dimensiuni. O parte dintre vinurile de bază se maturează în lemn, conferind ulterior Franciacortei profunzime, note condimentate și cremozitate suplimentare. Cupajul alcătuit din numeroase vinuri de bază necesită multă experiență și precizie. Vinurile de rezervă din recolte diferite aduc constanță, plenitudine și complexitate asamblajului.

A doua fermentare are loc în mod tradițional în sticlă. Ulterior, vinul se odihnește îndelung pe drojdii, ceea ce dă naștere perlației fine și notelor tipice de brioșă. În această perioadă se dezvoltă textura specifică ce definește stilul Bellavista: generos, elegant, cu o conturare clară și o lungime impresionantă.

După degorjare, vinul primește o dozare foarte redusă, potrivită stilului extra brut. Astfel, fructul rece și precis rămâne în prim-plan. Rezultatul este complex, serios și exigent, fără a-și pierde cursivitatea la degustare. Bellavista este de ani buni o cramă de referință pentru Franciacorta și imprimă cu acest vin, într-un mod impresionant, caracterul regiunii.

Recomandări de degustare pentru Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Acest Franciacorta este excelent ca aperitiv elegant, dar însoțește la fel de bine un meniu complet. Fructul proaspăt de citrice, aroma fină de brioșă și mineralitatea elegantă se armonizează minunat cu o varietate de preparate.

• Ideal alături de stridii, fructe de mare și carpaccio de pește
• Excelent cu sushi, sashimi și ceviche
• Potrivit cu risotto cu fructe de mare sau sparanghel
• Armonios alături de carne de pasăre, felii de vițel și preparate fine din legume
• Elegant alături de brânză de capră, brânzeturi tari blânde și antipasti

Ca însoțitor al ocaziilor speciale, acest Franciacorta conferă recepțiilor, nunților sau aniversărilor o notă exclusivistă, italiană. Într-un cadru restrâns, însoțește serile romantice, zilele de naștere sau savurarea unor gustări rafinate înaintea unei cine festive.

Temperatura ideală de servire este de aproximativ 6 până la 8 grade Celsius. Pentru aceasta, răcirea atentă în frigider este excelentă. Turnarea în pahare înguste pentru vin spumant susține dezvoltarea perlației și a aromelor. Într-un pahar ceva mai mare, vinul capătă o amplitudine aromatică suplimentară.

Pentru păstrare se recomandă un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă. Sticlele se păstrează culcate, astfel încât dopul să rămână în contact cu vinul. În condiții bune, acest Franciacorta evoluează în mod interesant timp de mai mulți ani, dobândind o complexitate sporită. Prospețimea vibrantă se păstrează, în timp ce notele de brioșă și nuci se adâncesc.

Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista își dezvăluie astfel întreaga sa clasă atât în tinerețe, cât și după câțiva ani de maturare, însoțindu-i pe iubitorii vinului în numeroase momente pline de atmosferă.

• Mai multe produse de la Bellavista