Barolo Cannubi DOCG 2016 - Borgogno

 Barolo Cannubi de la Borgogno este un vin roșu de lungă durată, foarte elegant și pur din punct de vedere varietal și provine din regiunea viticolă italiană DOCG Barolo, celebra podgorie unică Cannubi. 

În pahar, acest vin încântă deja prin culoarea roșie rubinie densă, cu reflexe purpurii și un miez violet. Nasul sugerează deja puterea și potențialul acestui vin. Aromele luxuriante de fructe roșii și negre (mure, zmeură, prune și cireșe) se îmbină cu note condimentate și o notă florală de petale de trandafir. În palat, acest vin roșu italian își dezvăluie toată puterea. Structura fermă se armonizează de minune cu corpul puternic și complex. Aromele din nas conferă acestui vin eleganța sa minunată. Mineralitatea fină este perfect integrată și însoțește finalul foarte lung. 

Vinificarea vinului Borgogno Cannubi Barolo

Podgoria Cannubi - inima întregii regiuni viticole Barolo și, probabil, și cea mai faimoasă și renumită. Vinăria Giacomo Borgogno & Figli deține 1,3 hectare de teren orientat spre sud, la o altitudine de 290-320 de metri deasupra nivelului mării. 

După recoltarea strugurilor de Nebbiolo, mustul este mai întâi fermentat spontan în cuve de beton timp de 12 zile. Aceasta este urmată de o perioadă de macerare de 40 până la 50 de zile la o temperatură constantă de 29 de grade Celsius. După decantare, are loc fermentația malolactică timp de aproximativ 15 zile la o temperatură de 22 de grade Celsius. 

După ce întregul proces de fermentație este finalizat, acest vin este învechit timp de 4 ani în total în butoaie mari de stejar din Slavonia (volum de 4500 de litri). În cele din urmă, acest vin se rotunjește armonios în sticlă timp de încă 6 luni. 

Recomandări culinare pentru Barolo Borgogno Cannubi

Cunoscătorii și iubitorii vor aprecia să se bucure de acest vin roșu sec de top din Italia pur și simplu solo într-o seară confortabilă. Sunteți, de asemenea, bineveniți să serviți acest vin cu mâncăruri elaborate, fine. 

Premii pentru Barolo Cannubi din Borgogno

Falstaff: 94 de puncte pentru 2011

• Mai multe produse de la Giacomo Borgogno & Figli