Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino

În pahar, Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino se prezintă într-o nuanță rubiniu profund, foarte închisă, cu reflexe violete, densă și atrăgătoare. La nas se dezvăluie un buchet intens de fructe negre coapte. Notele de mure, afine și prune suculente se ridică din paharul de vin roșu și se îmbină cu accente discrete de lemn-dulce, o tușă de cacao și o fină notă condimentată.

La gust, acest Nero d'Avola monovarietal din Sicilia prezintă o textură catifelată, care susține elegant fructul negru. Vinul este corpolent și, în același timp, echilibrat, dulceața fructată fiind armonios susținută de o structură acidă vivace și bine integrată. Taninurile moi și coapte conferă volum și profunzime, fără să acopere fructul. Postgustul rămâne îndelung prezent și readuce note de prune coapte, fructe de pădure negre și o undă de condimente mediteraneene.

Stilul vinului este clar marcat de originea însorită a Siciliei. Forța și suculența se întâlnesc cu echilibrul și o structură mătăsoasă. Zahărul rezidual de aproximativ 5,9 g/l și aciditatea totală de circa 5,6 g/l creează o combinație armonioasă, reflectată într-un profil sec, dominat de fruct.

Soiul Nero d'Avola este considerat soiul roșu emblematic al Siciliei și conferă acestui vin roșu DOC expresivitatea tipică sudului Italiei. Strugurii pentru Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino provin din podgoriile Sicilia DOC, a căror amplasare este influențată de clima mediteraneeană, cu zile calde și nopți mai răcoroase.

• Culoare: rubiniu intens, cu reflexe violete
• Arome: mure, afine, prune, condimente discrete, fină notă de cacao
• Gust: sec, dominat de fruct, catifelat, echilibrat
• Textură: moale, rotundă, cu taninuri coapte
• Origine: Sicilia DOC, Sicilia, Italia
• Soi: 100 % Nero d'Avola
• Alcool: 13 % vol.

1. Buchet intens de fructe negre
2. Atac catifelat pe palat
3. Echilibru armonios între fruct și structură
4. Postgust lung, dominat de fruct

Stilul se potrivește ideal iubitorilor de vinuri roșii corpolente, dar armonioase, care apreciază intensitatea pe palat și o textură mătăsoasă.

Producția vinului Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino

Strugurii pentru Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino provin din parcele atent selecționate din Sicilia, aflate în cadrul denumirii de origine strict controlate Sicilia DOC. Clima mediteraneeană, cu mult soare și vânturi uscate, oferă boabelor concentrație și maturitate aromatică. Nopțile răcoroase din podgoriile situate la altitudini mai mari contribuie la dezvoltarea prospețimii și clarității profilului aromatic.

Solurile regiunii sunt variate: solurile calcaroase și argiloase, uneori cu proporții de nisip, creează capacități diferite de reținere a apei și influențează stilul strugurilor. Parcelele calcaroase aduc structură și eleganță, în timp ce solurile argiloase și nisipoase conferă volum, căldură și arome intense de fruct.

Recoltarea se realizează selectiv, pentru a fi procesați doar strugurii ajunși la maturitatea optimă. Atenția acordată podgoriei joacă un rol central, deoarece soiul Nero d'Avola dezvoltă un profil aromatic pregnant atunci când boabele ating nivelul ideal de coacere. După recoltare, strugurii sunt transportați rapid la crama Mondo del Vino.

În cramă, boabele sunt mai întâi presate delicat, pentru a extrage fin culoarea și aromele. Fermentarea cu temperatură controlată în tancuri de oțel inoxidabil păstrează intensitatea fructată a murelor, afinelor și prunelor. Obiectivul este obținerea unei expresii aromatice clare, curate și tipice soiului, fără influențe dominante de lemn.

Maturarea are loc în principal în tancuri de oțel inoxidabil, astfel încât fructul primar să rămână în prim-plan, iar textura catifelată să fie evidențiată cu finețe. Scurtele perioade de maturare pe drojdii fine conferă o cremozitate suplimentară pe palat și susțin impresia generală rotundă. Închiderea cu filet păstrează acest stil proaspăt, dominat de fruct, până în pahar.

Mondo del Vino urmărește, pentru acest Nero d'Avola, un stil modern și accesibil, care subliniază atuurile Siciliei: fruct intens, structură plăcută și un profil bine conturat. Statutul DOC garantează respectarea unor cerințe stricte de calitate privind originea, soiul și procesul de maturare.

Recomandări de servire pentru Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino

Barone Montalto Nero d'Avola DOC însoțește cu siguranță și caracter o varietate de preparate. Fructul negru și textura catifelată se armonizează excelent cu mâncăruri consistente și condimentate.

• Preparate din carne de vită sau miel gătite lent
• Paste consistente cu ragù sau salsiccia
• Carne la grătar și variante de legume mediteraneene
• Pizza cu salam, bacon sau brânză condimentată
• Brânzeturi maturate, de intensitate medie
• Preparate închise la culoare, aromate, cu ierburi precum rozmarin și cimbru

Și preparatele mai deschise la culoare, dar consistente, se potrivesc excelent, de exemplu carnea de pasăre la cuptor cu garnituri consistente, risotto cu ciuperci sau tocănițe mediteraneene cu legume și leguminoase. Vinul completează atât mesele de zi cu zi, cât și ocazii speciale precum cine festive, seri conviviale cu prietenii sau un moment relaxant în doi.

O temperatură de servire de aproximativ 16–18 °C păstrează prospețimea fructului și evidențiază structura catifelată. În paharul pentru vin roșu, Nero d'Avola își dezvăluie întreaga paletă aromatică și își arată profunzimea pe palat. O scurtă aerare în pahar intensifică suplimentar aroma și gustul.

Vinul este potrivit atât pentru consum imediat, cât și pentru o păstrare atentă pe termen scurt. Câțiva ani într-un mediu întunecat și răcoros, cu temperatură constantă, îi permit soiului Nero d'Avola să-și dezvolte în continuare diversitatea aromatică și să dezvăluie nuanțe suplimentare. Astfel, Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino rămâne un partener versatil pentru numeroase ocazii și momente de degustare.

• Mai multe produse de la Mondo del Vino