Bianco di Custoza DOC - Cavalchina

Bianco di Custoza de la Cavalchina din Veneto prezintă în pahar o culoare galben platinat strălucitoare. Această cuvă italiană dezvăluie în pahar note minunat de expresive de acacia, fructe de stea, flori de cireș și trandafir. Există, de asemenea, note de drojdie împletită, ienupăr și garrigă.

Pe palat, Bianco di Custoza de la Cavalchina se deschide minunat de sec, ager și aromat. Textura acestui vin alb cu picioare ușoare este minunat de crocantă în palat. Pe final, acest vin alb din regiunea viticolă Veneto încântă prin lungimea sa frumoasă. Există din nou nuanțe de violete și flori de portocal. Notele minerale provenite de la solurile dominate de argilă și calcar se adaugă la final.

Vinificația vinului Bianco di Custoza de la Cavalchina

Bazele elegantului Bianco di Custoza din Veneto sunt strugurii din soiurile de struguri Cortese, Garganega și Trebbiano. Strugurii cresc în condiții optime în Veneto. Aici, vița de vie își înfige rădăcinile adânc în soluri de argilă, calcar și marnă. Strugurii pentru Bianco di Custoza sunt culeși exclusiv manual, la maturitate optimă, fără ajutorul unor utilaje grosiere și mai puțin selective. După ce sunt culeși manual, strugurii sunt transportați rapid la cramă. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Fermentarea are loc apoi în rezervoare din oțel inoxidabil la temperaturi controlate. Fermentația este urmată de maturarea pe drojdie fină timp de câteva luni înainte ca vinul să fie în cele din urmă îmbuteliat.

Apariții recomandate pentru Bianco di Custoza de la Cavalchina

Acest vin italian se savurează cel mai bine răcit, la 8 - 10°C. Este perfect ca acompaniament la legume wok cu pește, curry de pește cu nucă de cocos și lămâie sau salată de sparanghel cu quinoa.