Brenntal Merlot DOC - Kellerei Kurtatsch

Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch curge în pahar într-un roșu rubiniu strălucitor, jucând ușor spre granat la margine. Chiar de la prima rotire se ridică un val dens de arome, bogat și seducător. Coacăza neagră domină nasul, alături de mure coapte, vișine închise și o adiere de prune uscate. Note nobile de lemn se deschid cu vanilie, scorțișoară, o nuanță delicată de cocos și o atingere de lemn de cedru.

Cu puțin aer apar note de cacao, mocca și tutun fin. Ușoare accente afumate, o notă de lemn dulce și ierburi mediteraneene uscate rotunjesc buchetul complex. În fundal se simte o mineralitate rece, pietroasă, expresie tipică a podgoriilor de altitudine din Tirolul de Sud.

Pe palat, acest Merlot se prezintă intens, concentrat și totuși remarcabil de elegant. Textura pare catifelată, cu tanin copt, fin-granulat, care învăluie delicat palatul. Vinul debutează cu fruct pronunțat, cu coacăze negre, vișine negre și o adiere de afine. Apoi se deschide o a doua dimensiune, cu ciocolată neagră, espresso, tutun dulce de pipă și o fină notă de scorțișoară și cuișoare.

Aciditatea este precisă și clară, susține fructul bogat și menține vinul minunat în echilibru. Corpul se prezintă plin și concentrat, fără greutate. În postgustul lung revin coacăzele negre și vanilia, alături de o urmă de grafit și arome condimentate de prăjire. O notă de piper rămâne pe palat și invită direct la următoarea înghițitură.

Tipic pentru Merlotul din Lumea Veche, acest vin arată mai multă structură decât opulență. Stilul pare ferm, marcat de terroir și fin echilibrat. Soiul își dezvăluie aici întreaga clasă: Merlot arată fruct închis la culoare, tanin mătăsos și o armonie naturală, amplificată de climat și de solurile din Alto Adige.

Plantația Brenntal din jurul localității Kurtatsch se află pe Drumul Vinului din Tirolul de Sud și se numără printre cele mai calde colțuri ale văii. Ziua soarele încălzește puternic versanții, iar noaptea coboară aer rece din munți. Acest joc între căldură și prospețime dă vinului fruct copt și, în același timp, claritate și tensiune. Solurile de argilă și nisip stochează bine căldura, dar permit totodată o bună înrădăcinare și conferă vinului vena sa minerală.

Adâncimea aromatică a Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch se arată în mod special în diversitatea aromelor sale.

• Coacăze negre, mure și vișine negre pentru fructul întunecat.
• Vanilie, scorțișoară, cacao fină și arome de prăjire din baric.
• Tutun, lemn dulce, lemn de cedru și o adiere de fum pentru condimente complexe.
• Accente minerale și tonuri de ierburi reci pentru eleganță și prospețime.

Pe palat, aceste componente se unesc într-un vin roșu cu mare forță expresivă. Riserva arată structură, profunzime și un final surprinzător de lung. Perfect pentru cei care apreciază fructul dens, taninii catifelați și o aciditate bine echilibrată.

1. Ca însoțitor pronunțat al preparatelor, cu caracter puternic.
2. Ca solist meditativ de seară, de preferat într-un pahar mare.
3. Ca un cadou pretențios, care lasă impresie.

Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch oferă deja acum o mare plăcere, dar se va dezvolta în continuare în următorii ani. Cu fiecare fază suplimentară de maturare, nuanțele balsamice și condimentate câștigă în profunzime, în timp ce taninii par și mai rotunjiți.

Producerea Brenntal Merlot DOC de la Kellerei Kurtatsch

Strugurii pentru acest Merlot provin din parcele selecționate din jurul localității Kurtatsch, în Alto Adige. Versanți abrupți, expunere solară ridicată și mari diferențe de temperatură între zi și noapte modelează stilul. Solurile de argilă și nisip stochează căldura, dar permit în același timp un bun drenaj. Astfel boabele ajung la o maturare concentrată și aromatică.

Merlot se simte deosebit de bine în aceste microclimate calde. Soiul dă aici fruct dens și închis la culoare, culoare intensă și o structură de tanin catifelată. Prin climatul din Trentino-Tirolul de Sud se dezvoltă în același timp o aciditate vioaie, care conferă vinului claritate și creează tensiune pe palat.

Culesul are loc, de regulă, selectiv și cu un accent puternic pe struguri complet copți și aromatici. Echipa cramei controlează fiecare parcelă și recoltează exact în momentul maturității optime. Boabele deteriorate sau necoapte rămân în vie. Astfel, doar cei mai buni struguri ajung în cramă.

În cramă, Kellerei Kurtatsch mizează pe o prelucrare blândă. După desciorchinare urmează o macerare, în timpul căreia coloranții, aromele și taninii trec din pielița boabelor în must. Fermentația pornește controlat termic în tancuri de inox sau cisterne de fermentare, iar remontajele regulate sau delestage-ul delicat asigură o extracție fină.

Maturarea ca Riserva constituie esența stilisticii. O mare parte din vin se învechește în butoaie de lemn, parțial în baricuri, parțial în butoaie mai mari. Acolo ia naștere dialogul armonios dintre fruct și lemn. Vanilia, scorțișoara, aromele de prăjire și delicatele note afumate provin din această fază. O maturare pe drojdiile fine conferă volum suplimentar și o textură deosebit de cremoasă, catifelată.

După o perioadă îndelungată de maturare în butoi urmează o liniștită învechire în sticlă, înainte ca vinul să fie pus în vânzare. Astfel, la livrare se prezintă deja armonios, cu tanini copți și note de lemn fin integrate. Crama orientează stilul clar spre terroir, concentrație și eleganță. Fiecare sticlă reflectă originea din Alto Adige și pretenția unui DOC Riserva.

Recomandări de servire pentru Brenntal Merlot DOC de la Kellerei Kurtatsch

Acest Merlot se potrivește ideal cu preparate robuste, consistente. Fructul închis la culoare și taninii catifelați însoțesc perfect carnea roșie și legumele gătite lent. Un steak de vită clasic, scurt și intens prăjit, se armonizează de minune. La fel de bine se potrivesc obrajii de vită gătiți încet, pulpa de miel cu crustă de ierburi sau un burger suculent cu brânză tare maturată.

Vinul se potrivește foarte bine și cu bucătăria italiană cu profunzime. Paste cu ragù de vită sau vânat, lasagna la cuptor sau tagliatelle cu hribi profită de condimentele și structura vinului. Un risotto cu salsiccia sau cu brânză maturată pune în evidență în mod special textura cremoasă din pahar.

Pentru adepții bucătăriei vegetariene, Brenntal Merlot DOC Riserva se potrivește cu legume la cuptor cu rădăcinoase, vinete la cuptor sau ardei umpluți. Mămăligă la grătar cu ragù de ciuperci formează, de asemenea, un duo reușit. La finalul mesei, vinul armonizează cu brânzeturi tari de la mediu maturate până la maturate.

Ca însoțitor la cine rafinate, vinul își dezvăluie întreaga strălucire. Se potrivește unei mese festive cu mai multe feluri, sărbătorilor sau unei seri intense în doi. Și ca dar pentru iubitorii de vin cu înclinație spre roșii structurate și cu caracter puternic, aduce bucurie.

Temperatura ideală de servire este între 15 și 18 grade Celsius. Un scurt timp în carafă înainte de servire ajută ca aromele și textura să se manifeste pe deplin. Un pahar mare, bombat pentru vin roșu sprijină dezvoltarea gamei aromatice complexe. Într-un spațiu rece, întunecat, cu temperatură constantă, vinul se păstrează foarte bine timp de mai mulți ani și dezvoltă în acest timp note suplimentare de maturare și condimente.

• Mai multe produse de la Kellerei Kurtatsch