Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro

În pahar se strecoară Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro, cu o culoare rubiniu închis și reflexe violete delicate. Culoarea intensă amintește de cireșe coapte în lumina serii și promite arome intense. La rotirea paharului, vinul pare dens, cu „ferestre de biserică” lente pe marginea paharului.

La nas se dezvăluie un buchet bogat de vișine negre, compot de prune și mure coapte, însoțit de ciocolată neagră și o notă de vanilie. Notele condimentate de piper negru, puțin lemn-dulce și tonurile fin pământii conferă parfumului o profunzime suplimentară. Nuanțele discrete de prăjit și cacao sugerează o maturare atentă și subliniază caracterul puternic al acestui Primitivo.

La gust, Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro se prezintă corpolent și opulent. Abundența fructată și suculentă de vișine negre, coacăze negre și prune dulci se îmbină cu nuanțe de smochine uscate, prune uscate și o notă de espresso. Textura este densă și catifelată, cu taninuri fin integrate și o structură acidă vivace, bine echilibrată. Vinul roșu prezintă o impresie de dulceață elegantă, rămâne însă clar sec și impresionează printr-un postgust lung, condimentat și fructat.

Structura se prezintă puternică, dar mereu armonioasă: fruct bogat, corp concentrat, alcool perceptibil, dar moale, și un final plăcut, cald. Aciditatea menține echilibrul caracterului opulent, în timp ce taninurile apar mature și mătăsoase. Astfel ia naștere un vin roșu cu o profunzime impresionantă și, în același timp, cu un caracter accesibil.

Vinul este obținut exclusiv din struguri Primitivo, un soi tradițional din Puglia, cu fructuozitate și caracter condimentat pronunțate. Strugurii provin din Puglia IGP, în inima regiunii Puglia, unde zilele calde, nopțile răcoroase și apropierea de mare creează condiții ideale pentru vinuri roșii concentrate și aromatice.

• Culoare: rubiniu foarte închis, cu reflexe violete
• Nas: vișine negre, prune, mure, pământ, ciocolată, vanilie
• Gust: corpolent, suculent, sec, cu fruct copt și note condimentate
• Stil: puternic, catifelat, elegant, Lumea Veche
• Soi: 100% Primitivo din Puglia

1. Arome fructate intense și profunzime condimentată
2. Primitivo expresiv, cu 15,0% vol. alcool
3. Design elegant al sticlei pentru o prezentare stilată
4. Maturare în stilul clasic al Lumii Vechi
5. Premiat cu 97 de puncte de Luca Maroni

Producția vinului Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro

Locul de origine al Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro se află pe dealurile din Puglia, scăldate de soare. În subregiunea Puglia IGT, clima este caracterizată de veri lungi și calde, ierni blânde și brize răcoroase venite dinspre mare. Aceste condiții oferă strugurilor Primitivo arome intense, un grad ridicat de coacere și o concentrație impresionantă.

Solurile din jurul localității Fasano sunt adesea calcaroase, cu componente argiloase și tipicele straturi de pământ roșu-brun. Acest substrat păstrează căldura, asigură un drenaj bun și conferă vinurilor un caracter condimentat distinct și profunzime. Vițele își înfig rădăcinile adânc, ceea ce le oferă strugurilor multă expresivitate și complexitate aromatică.

Recoltarea strugurilor Primitivo se face selectiv, astfel încât doar boabele perfect coapte și aromatice să ajungă în cramă. De multe ori, culesul are loc în orele mai răcoroase ale dimineții, pentru a păstra prospețimea fructului. La crama Tagaro, strugurii sunt selectați cu grijă, apoi zdrobiți delicat și pregătiți pentru fermentare.

Fermentarea se desfășoară la temperatură controlată, pentru ca aromele intense de fruct ale soiului Primitivo să se poată dezvolta. În timpul macerării, culoarea, taninurile și substanțele aromatice din cojile boabelor trec în must. Culoarea profundă și corpul puternic astfel obținute definesc ulterior vinul roșu. Urmează maturarea, parțial în tancuri de inox și parțial în lemn, în funcție de filosofia cramei pentru anul respectiv.

Maturarea în lemn conferă vinului dimensiuni suplimentare: arome delicate de prăjit, accente de vanilie, cacao și note fine de condimente. În același timp, caracterul fructat al soiului rămâne în prim-plan. Combinația dintre coacerea mediteraneeană, lucrul precis în cramă și utilizarea atent dozată a lemnului creează un vin roșu care reunește plenitudinea, eleganța și plăcerea degustării.

Stilul cramei Tagaro reprezintă o interpretare modernă a tradiției din Puglia. Vinificatorul mizează pe vinuri concentrate, caracteristice soiului, cu structură clară, textură a taninurilor bine șlefuită și fructuozitate atrăgătoare. Astfel ia naștere un Primitivo care încântă atât cunoscătorii, cât și pe cei care descoperă vinurile roșii de calitate din sudul Italiei.

Recomandări de servire pentru Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro

Datorită structurii sale dense și fructuozității opulente, acest vin roșu se armonizează excelent cu preparate consistente și intense. Deosebit de atractive sunt combinațiile în care aromele de prăjit se află în centrul atenției. Cinquenoci însoțește cu eleganță preparatele bogate și își pune în valoare propriile accente.

• Coaste de vită înăbușite, cu sos brun intens și legume rădăcinoase
• Cotlet de miel cu crustă de ierburi și cartofi cu rozmarin
• Paste umplute cu ragù de vânat și sos de roșii intens
• Brânzeturi tari maturate, de exemplu Pecorino sau Parmigiano vechi
• Deserturi cu ciocolată și conținut ridicat de cacao

Ca vin de iarnă, Cinquenoci se potrivește deosebit de bine cu serile lungi petrecute lângă șemineu, meniurile festive și întâlnirile plăcute cu prietenii. Designul elegant al sticlei subliniază caracterul premium și recomandă vinul, totodată, drept un cadou stilat pentru iubitorii vinurilor roșii italiene. De asemenea, pentru ocazii speciale precum aniversări, sărbători sau o cină rafinată, acest Primitivo oferă o asociere impresionantă.

Temperatura optimă de servire este între 15 și 18 °C. Un pahar mare de Bordeaux pune în valoare bogăția aromelor, deoarece buchetul și structura se pot dezvolta ideal în acesta. Înainte de degustare, se recomandă să fie lăsat puțin timp în carafă, pentru ca vinul să intre în contact cu oxigenul și să-și dezvăluie întreaga paletă aromatică.

Păstrat într-un loc răcoros, ferit de lumină și cu o temperatură constantă, Cinquenoci își păstrează profunzimea și eleganța timp de mai mulți ani. Structura puternică, fructuozitatea bogată și vinificația atentă realizată de Tagaro oferă condiții excelente pentru o maturare armonioasă. Astfel, acest Primitivo oferă deja o experiență plăcută în pahar și dezvoltă, odată cu maturarea la sticlă, nuanțe și complexitate suplimentare.

• Mai multe produse de la Tagaro