Core Rosato Campania IGT - Montevetrano

Core Rosato Campania IGT - Montevetrano dezvăluie în pahar o nuanță luminoasă de roz somon, cu delicate reflexe arămii, clară și atrăgătoare. La prima rotire a paharului se ridică un parfum fin de fructe roșii proaspăt culese, însoțit de note de căpșuni coapte, rodie zemoasă și o atingere de grepfrut roz. Nuancesle citrice conferă nasului o prospețime fermă și stimulatoare, în timp ce ierburile mediteraneene adaugă o profunzime elegantă, ușor condimentată.

La gust, acest rosé din Campania se prezintă sec, precis și extrem de plăcut de băut. O aciditate vivace, dar armonios integrată, susține fructul zemos și conferă vinului dinamism și persistență. Aromele de căpșuni, coacăze roșii și rodie se îmbină cu fine accente citrice, grepfrut roz și o discretă tentă condimentată de ierburi. Textura este mătăsoasă, cu o tentă fenolică delicată și taninuri foarte fine, care îi oferă vinului structură și consistență fără a-i eclipsa eleganța.

Stilul este modern și limpede, fiind în același timp profund ancorat în tradiția Campaniei. Forța naturală a soiului Aglianico se exprimă aici într-o interpretare rosé axată pe finețe, prospețime și precizie. Aciditatea este vibrantă și fermă, iar taninurile rămân discrete, dar perceptibile, oferind consistență. Postgustul este lung, marcat de fructe roșii și tensiune citrică, cu o ușoară persistență sărată care amintește de solurile vulcanice.

Soiul Aglianico din regiunea Campania, în sudul Italiei, conferă vinului Core Rosato Campania IGT - Montevetrano profunzimea sa caracteristică. Vinul provine dintr-o regiune în care solurile vulcanice, clima mediteraneeană și curenții de aer rece din zonele interioare se întâlnesc. Această combinație produce struguri cu o aromatică intensă, structură clară și o tipicitate evidentă a locului de origine.

• Tip de vin: vin rosé, sec, elegant și dominat de fruct
• Țara: Italia, regiunea: Campania
• Soi: Aglianico, vinificare monovarietală
• Vinificare: rezervor de inox cu temperatură controlată
• Închidere: dop clasic din plută naturală
• Sticlă: sticlă de Burgundia, 0,75 litri
• Tărie alcoolică: 12,5 procente volumice
• Valori analitice: aproximativ 6 g/l aciditate totală, aproximativ 4 g/l zahăr rezidual

1. La nas, arome de căpșuni, rodie, grepfrut roz, fructe roșii și citrice.
2. La gust, sec, direct, cu aciditate vivace și textură fină.
3. Postgust lung, dominat de fruct, cu mineralitate sărată și o delicată tentă condimentată de ierburi.

Producerea vinului Core Rosato Campania IGT - Montevetrano

Strugurii pentru Core Rosato provin din podgorii atent selecționate din jurul cramei Montevetrano din San Cipriano Picentino, în apropiere de Salerno. Clima mediteraneeană a Campaniei oferă zile calde și însorite, în timp ce nopțile mai răcoroase favorizează concentrarea aromelor și structura. Apropierea de Marea Tireniană aduce brize ușoare, care usucă vița-de-vie și accentuează expresia aromatică. Subsolul alcătuit din roci vulcanice imprimă vinurilor regiunii o mineralitate distinctă și o tensiune clară.

În podgorie, la Montevetrano, munca manuală precisă se află în centrul atenției. Reducerea producției prin tăieri consecvente și gestionarea atentă a frunzișului sporesc concentrarea boabelor. Recoltarea se realizează de preferință selectiv, în mai multe treceri, pentru ca în cramă să ajungă doar strugurii aflați la maturitatea optimă. Fiecare parcelă este prelucrată separat, astfel încât caracterul său individual să fie păstrat.

Pentru Core Rosato Campania IGT - Montevetrano se realizează o fermentare delicată pe boștină, în cadrul căreia timpul de contact cu pielițele este controlat cu precizie. Această etapă îi conferă vinului culoarea sa strălucitoare, nota fenolică fină și structura delicată de la gust. Ulterior, mustul fermentează la temperatură controlată în rezervor de inox. Această tehnică de vinificare păstrează puritatea fructului și protejează aromele delicate de fructe de pădure, rodie și citrice împotriva oxidării.

După fermentare, vinul continuă să se odihnească pe drojdia fină. Amestecarea regulată a drojdiei îi conferă un plus de cremozitate și profunzime, fără a diminua prospețimea. Utilizarea lemnului rămâne în cazul acestui Rosato intenționat minimă sau strict secundară, astfel încât fructul pur, mineralitatea rocii vulcanice și structura tipică soiului Aglianico să rămână în prim-plan. Stilul casei Montevetrano se concentrează pe claritate, precizie și exprimarea autentică a originii.

Recomandări de savurare pentru Core Rosato Campania IGT - Montevetrano

Core Rosato Campania IGT - Montevetrano își dezvăluie calitățile într-un mod deosebit de impresionant alături de preparate rafinate. Mâncărurile ușoare pe bază de pește, fructe de mare sau carne de pasăre se armonizează excelent cu structura sa proaspătă și fructul zemos de fructe de pădure. Se potrivește de minune și cu preparate vegetariene cu legume mediteraneene, ierburi aromatice sau brânză de capră delicată.

• Antreuri cu fructe de mare, carpaccio de pește, ceviche
• Legume la grătar, antipasti, ratatouille
• Preparate din carne de pasăre, paste cu sosuri albe, risotto cu ierburi
• Salate estivale cu vinegretă de citrice sau ierburi proaspete
• Brânzeturi delicate, brânză proaspătă de capră, burrata

Ca partener versatil la masă, acest rosé însoțește serile relaxate pe terasă, petrecerile estivale în grădină, picnicurile în aer liber sau un meniu lejer între prieteni. La ocazii festive, își asumă cu eleganță rolul de aperitiv și se comportă la fel de bine la masă, pe parcursul mai multor feluri. Echilibrul său dintre fruct, prospețime și structură îi încântă atât pe cunoscătorii exigenți, cât și pe cei curioși să descopere vinuri noi.

Temperatura ideală de servire este cuprinsă între 8 și 10 grade Celsius. Un pahar de vin alb, bine răcit, favorizează exprimarea aromelor fine și menține în prim-plan tensiunea vibrantă a vinului. Înainte de servire, se recomandă o scurtă perioadă de repaus a sticlei în poziție verticală, pentru a permite turnarea clară și fără impurități.

Pentru păstrare sunt recomandate încăperi răcoroase și întunecate, cu temperatură constantă, ideal între 10 și 14 grade Celsius. Sticlele se păstrează cel mai bine culcate, pentru ca dopul să rămână elastic. În primii ani de la recoltă, vinul își exprimă cel mai clar prospețimea juvenilă, fructul strălucitor și aciditatea stimulatoare. Păstrarea atentă în propria cramă menține aceste caracteristici și prelungește perioada optimă de savurare a vinului Core Rosato Campania IGT - Montevetrano, oferind momente prețioase.

• Mai multe produse de la Montevetrano