Fabio Contato Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

Valtènesi Rosso Fabio Contato din Cà Maiol, în Lombardia, dezvăluie o culoare roșie rubiniu densă în paharul de vin. Cu o mică mișcare laterală, paharul de Bordeaux dezvăluie o fermecătoare culoare roșu granat pe margini. Atunci când paharul este rotit, acest vin roșu dezvăluie un nivel ridicat de vâscozitate, care poate fi văzut în vitraliile puternice de pe marginea paharului. Turnat într-un pahar Bordeaux, acest vin roșu din Lumea Veche dezvăluie arome minunat de parfumate de prune, prune, afine și coacăze negre, completate de ceai negru, piper verde și vanilie, la care contribuie învechirea în butoaie de lemn.

Cà Maiol Fabio Contato Valtènesi Rosso încântă prin gustul său elegant și sec. A fost îmbuteliat cu 4 grame de zahăr rezidual. Acesta este un vin de calitate autentică care se distinge clar de calitățile mai simple, astfel că acest vin italian încântă în mod natural cu cel mai bun echilibru, în ciuda uscăciunii sale. Aroma nu are neapărat nevoie de zahăr rezidual. În palat, textura acestui vin roșu puternic este minunat de mătăsoasă, fondantă, catifelată și densă. Fabio Contato Valtènesi Rosso este minunat de proaspăt și vioi în palat, datorită acidității sale fructate prezente. Finalul acestui vin roșu foarte matur din regiunea viticolă lombardă, mai precis din Valtenèsi DOC, este impresionant, cu un postgust remarcabil. Finalul este, de asemenea, însoțit de note minerale provenite de la solurile dominate de argilă.

Vinificația vinului Fabio Contato Valtènesi Rosso din Cà Maiol

Acest vin roșu puternic din Italia este obținut din soiurile de struguri Barbera, Groppello, Marzemino și Sangiovese. Viile care produc strugurii pentru acest vin cresc pe soluri argiloase în Lombardia. Fără îndoială, Fabio Contato Valtènesi Rosso se caracterizează și prin mai mult decât prin solul Valtenèsi DOC. Acest vin italian poate fi descris ca un vin din Lumea Veche în cel mai bun sens al cuvântului, prezentându-se ca fiind extraordinar de parfumat. Maturarea strugurilor pentru acest vin obținut din Barbera, Groppello, Marzemino și Sangiovese este influențată în foarte mare măsură de climatul din regiunea de cultură. În Lombardia, strugurii se dezvoltă într-un climat mai degrabă răcoros, ceea ce se reflectă în struguri deosebit de lungi și uniformi și într-o greutate destul de moderată a mustului. Odată ce este asigurată o maturitate fiziologică perfectă, strugurii pentru Fabio Contato Valtènesi Rosso sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul unor mașini grosiere și mai puțin selective. După recoltare, strugurii sunt duși imediat la casa de presare. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în butoaie mici de stejar, la temperaturi controlate. Vinificarea este urmată de maturare timp de câteva luni în baricuri de stejar francez.

Recomandări culinare pentru Fabio Contato Valtènesi Rosso de la Cà Maiol

Acest vin roșu din Italia se savurează cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C cu curry savuros cu miel, curry de năut sau clătite de cartofi cu somon.

.

• Mai multe produse de la Azienda Agricola Cà Maiol