Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa strălucește în pahar într-o nuanță luminoasă de roz somon, cu delicate reflexe arămii. La nas se dezvăluie un buchet clar, dominat de fructe, marcat de căpșuni proaspete, zmeură coaptă și cireșe zemoase. Accentele florale discrete amintesc de florile deschise la culoare, completate de o fină notă minerală care evocă roca vulcanică încălzită de soare și conferă parfumului un plus de dinamism. La gust, vinul se prezintă sec, linear și precis. Aromele fructate continuă și par concentrate, păstrându-și însă eleganța. Notele de căpșuni și zmeură se îmbină cu o tentă de coacăze roșii, în timp ce fructul de cireș îi conferă vinului profunzime și un postgust rafinat. Textura este plăcut de crocantă, vie și revigorantă, susținută de o structură acidă antrenantă. Structura vinului este fermă și totodată armonioasă. Prospețimea acidă clară îi conferă tensiune și lungime, susținută de o notă delicat condimentată și de o mineralitate fină, care reflectă originea vulcanică a solurilor. Taninurile se fac simțite doar foarte discret și sunt integrate delicat, potrivindu-se stilului elegant de rosé. Astfel ia naștere un rosé care convinge atât ca vin relaxat pentru terasă, cât și ca acompaniament stilat pentru preparate culinare. Aglianico-ul obținut dintr-un singur soi, provenit din Basilicata, prezintă aici o latură deosebit de proaspătă și jucăușă. Zona viticolă din jurul localității Venosa se numără printre cele mai interesante regiuni din sudul Italiei, fiind caracterizată de soluri vulcanice și altitudini care conferă strugurilor arome intense și o structură pregnantă, dar fină. Combinația dintre clima mediteraneană, vânturile răcoroase din zonele înalte și solurile bogate în minerale modelează un rosé expresiv și modern, cu caracter regional.

• Culoarea vinului: rosé cu centru de culoarea somonului și reflexe arămii
• Soiul de struguri: 100 % Aglianico, vinificat ca soi unic
• Origine: Basilicata IGP, sudul Italiei
• Textură: crocantă, proaspătă, cu aciditate antrenantă
• Conținut de alcool: 13,0 % vol.
• Recomandare pentru pahar: pahar elegant pentru vin alb
• Sticlă: sticlă clasică de Bordeaux, cu un aspect modern
• Alergeni: conține sulfiți și dioxid de sulf

1. Parfum intens de căpșuni, zmeură și cireșe
2. Sec, fin fructat și clar structurat la gust
3. Aciditate crocantă și vie, cu accent mineral
4. Stil modern de rosé, cu caracter regional din Basilicata

Producția vinului Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa provine din parcelele cu caracter vulcanic din jurul localității Venosa, în Basilicata. Această zonă îmbină expunerea mediteraneană la soare cu nopți răcoroase, ceea ce permite strugurilor Aglianico să se coacă lent și uniform. Clima este uscată și deschisă către vânturi, astfel încât vița-de-vie dezvoltă arome intense și un fruct concentrat. Solurile sunt alcătuite în principal din rocă vulcanică, cu tuf, cenușă și inserții calcaroase izolate. Această structură specială a solului păstrează căldura, evacuează în același timp excesul de apă și conferă strugurilor o notă pregnantă, cu tentă minerală. Vița-de-vie își înfige rădăcinile adânc, transferând în mod evident caracterul terroir-ului în vin. Recoltarea se desfășoară cu grijă și cu exigențe ridicate privind calitatea. Strugurii ajung rapid și, pe cât posibil, nezdrobiți în cramă, pentru a păstra pe deplin prospețimea aromatică a strugurilor Aglianico. După un scurt contact cu pielițele, în timpul căruia se extrag culoarea delicată de rosé și primele substanțe aromatice, are loc o presare atentă. Mustuiala astfel obținută dezvăluie deja aromele tipice de căpșuni și zmeură, care vor defini ulterior profilul vinului. Maturarea are loc în tancuri de oțel inoxidabil, pentru a păstra prospețimea fructului și claritatea aromelor. Fermentația controlată termic se desfășoară lent și delicat, permițând conturarea precisă a aromelor fine de fructe de pădure și a nuanțelor florale delicate. Ulterior, vinul se maturează o perioadă pe drojdia fină, ceea ce îi conferă un plus de volum, eleganță și o textură mai fină. Stilul Cantinei di Venosa îmbină tradiția cu tehnologia modernă de cramă. Vinificatorii pun accent în mod deliberat pe caracterul de soi unic, pentru a reda nealterat caracterul Aglianico-ului și al solurilor vulcanice. În același timp, acest rosé urmează un stil contemporan și clar, cu prospețime, precizie și structură fină, departe de interpretările greoaie. Astfel ia naștere un rosé care reflectă autentic originea din Basilicata și rămâne totodată versatil.

Recomandări de servire pentru Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa se potrivește ideal cu preparate lejere și ușoare. Salatele proaspete de vară cu ierburi aromatice, legumele la grătar sau antipasti cu arome mediteraneene se armonizează minunat cu stilul fructat și crocant al vinului. De asemenea, acest rosé se remarcă alături de preparate delicate din carne de pasăre, salată de pasăre sau platouri reci cu carne albă. Preparatele din pește cu condimente discrete, precum peștele prăjit sau gătit la abur cu note citrice, acompaniază vinul la fel de armonios ca fructele de mare sau creveții la grătar. O quiche aromată cu legume, bruschette cu roșii și busuioc sau o brânză maturată delicat, nu foarte intensă, completează în mod potrivit gama recomandărilor culinare.

• Perfect alături de preparate lejere și ușoare
• Ideal ca aperitiv pe terasă sau în grădină
• Partener reușit pentru bufete de vară și finger food
• Rosé elegant pentru seri conviviale alături de prieteni

În zilele călduroase, acest rosé își dezvăluie într-un mod deosebit stilul proaspăt și viu. Ca aperitiv înainte de masă, pregătește elegant întâlnirea cu meniul, iar la ocazii festive, petreceri în grădină sau seri spontane pe balcon răspândește o lejeritate relaxată. Fructul său clar și aciditatea fin structurată îl transformă într-un partener versatil pentru numeroase ocazii, de la o sesiune de grătar până la o cină elegantă. Temperatura ideală de servire este între 8 și 10 grade Celsius. Astfel, vinul își prezintă notele fructate în mod clar și precis, fără să-și piardă eleganța. La o temperatură prea ridicată, structura pare mai puțin fermă, iar la o temperatură prea scăzută, fructul trece întrucâtva în plan secund. Pentru păstrarea timp de până la doi ani de la anul de recoltă, se recomandă un loc răcoros și întunecat, cu temperatură constantă. Sticlele se păstrează de preferință culcate, astfel încât dopul din plastic să rămână în contact cu vinul. În primii ani, fructul rămâne deosebit de prezent, iar textura crocantă se exprimă în cea mai frumoasă formă a sa. Astfel, acest rosé din Basilicata oferă oricând momente plăcute, cu farmec mediteranean.

• Mai multe produse de la Cantina di Venosa