Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan

Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan strălucește în pahar într-o nuanță rubiniu intens, foarte închisă, cu reflexe violete. Culoarea densă promite intensitate, forță și caracter. Încă de la turnare, din pahar se revarsă un buchet complex, care captivează imediat.

La nas se dezvăluie fructe roșii suculente, în primul rând cireșe coapte, mure și puțin merișor. Notele florale de violete se așază delicat deasupra și transmit eleganță. O mineralitate fină și răcoroasă amintește de pietre ude și versanți stâncoși din Alpi. Accente subtile de cacao, ceai negru și o atingere de lemn-dulce completează aroma și îi conferă profunzime suplimentară.

La gust, acest Lagrein se prezintă sec, puternic și, totodată, uimitor de catifelat. Textura este mătăsoasă, iar Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan se așază catifelat peste limbă. Abundența fructată suculentă întâlnește taninurile care conferă structură, mature și cu granulație fină. O aciditate vibrantă, bine integrată, oferă vinului prospețime și persistență. Spectrul aromatic se întinde de la cireșe negre și mure, trecând prin violete și ierburi uscate, până la o notă condimentată, minerală și stimulatoare.

Structura se prezintă complex:

• Corp puternic, cu fructuozitate clară
• Tanin fin, matur și bine țesut
• Aciditate prezentă și vibrantă
• O venă minerală care adaugă tensiune
• Final foarte lung și persistent

În final persistă fructele de pădure închise la culoare, violetele și o atingere de cacao, însoțite de o nuanță sărată, care face vinul să pară pregnant și memorabil. Combinația dintre plenitudine și eleganță definește stilul acestui vin roșu.

Soiul autohton Lagrein provine din Tirolul de Sud și își găsește în Alto Adige un teritoriu tradițional. Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan exprimă caracterul tipic al acestui soi într-o formă pură, monovarietală:

1. Origine: Alto Adige / Südtirol DOC, Trentino-Tirolul de Sud
2. Țara: Italia, modelată de influențe alpine
3. Soi: 100 % Lagrein, DOC Denominazione di origine controllata
4. Tărie alcoolică: 13,5 Vol.%, cu un echilibru armonios
5. Categorie: vin roșu sec, cu textură catifelată

Vinul emană caracterul tipic al cramei Cantina Terlan: fructuozitate precisă, structură clară, origine bine conturată și o persistență foarte lungă.

Producția vinului Lagrein DOC de la Kellerei Cantina Terlan

Strugurii pentru acest Lagrein provin din parcele selectate din Alto Adige / Südtirol DOC. Clima alpină, cu zile calde și nopți răcoroase, permite boabelor să se coacă lent și uniform. Diferențele mari de temperatură dintre zi și noapte intensifică aroma, păstrează prospețimea și susțin expresia fructată bine definită.

Viile își înfig rădăcinile în soluri predominant pietroase, bogate în minerale, cu porfir și pietriș. Aceste soluri înmagazinează căldura în timpul zilei și o eliberează din nou noaptea. În același timp, ele transmit vinului acea mineralitate pregnantă care definește profilul acestui Lagrein. Vițele produc struguri concentrați și aromatici, cu boabe compacte.

Recoltarea se face selectiv și cu mare atenție. Doar strugurii copți și cu densitate aromatică ridicată ajung în cramă. Strugurii sunt transportați rapid la cramă, pentru a păstra nealterate prospețimea și intensitatea fructată. În cramă urmează o prelucrare delicată, în cadrul căreia boabele sunt desciorchinate cu grijă și zdrobite ușor.

Fermentarea are loc cu temperatură controlată, de regulă în tancuri de inox, pentru a păstra clar componentele fructate și florale ale soiului Lagrein. În timpul fermentării pe boștină, culoarea, taninurile și aromele sunt extrase din cojile boabelor. Scufundarea regulată a căciulii de boștină asigură o extracție armonioasă, fără amăreală sau asprime.

După fermentare, vinul se maturează timp de aproximativ șase luni în butoaie mari de lemn, de obicei în Fuder sau Foudre, cu un volum de aproximativ 1.000 de litri. Aceste butoaie mari de lemn conferă vinului structură și o maturitate delicată, fără ca fructuozitatea să fie acoperită de note dominante de lemn. Îmbinarea dintre tancul de inox și butoiul mare creează un echilibru între claritate, prospețime și profunzime.

Stilul cramei Cantina Terlan acordă o atenție deosebită următoarelor aspecte:

• Fructuozitate precisă, specifică soiului
• Origine transparentă și mineralitate perceptibilă
• Structură elegantă, în locul unei greutăți excesive
• Posibilitate de păstrare de aproximativ cinci ani de la recoltă

După maturarea în lemn, vinul se odihnește încă în tanc și apoi în sticla de Burgundia, înainte de a ajunge la consumator. Fiecare sticlă conține sulfiți și dioxid de sulf, conform mențiunii de pe etichetă.

Recomandări de servire pentru Lagrein DOC de la Kellerei Cantina Terlan

Acest Lagrein însoțește ideal preparatele închise la culoare și le pune în valoare aromele într-un mod impresionant. Structura puternică și textura catifelată se armonizează excelent cu mâncăruri intense.

Deosebit de reușite sunt combinațiile cu:

• Coaste de vită sau obraji de vită înăbușiți
• Cotlete de miel cu ierburi mediteraneene
• Preparate consistente din vânat, precum cerb sau căprioară
• File de piept de rață prăjit, cu sos de fructe de pădure
• Brânzeturi tari maturate sau brânzeturi alpine condimentate
• Risotto cu hribi sau trufe

Ca partener pentru preparatele închise la culoare, Lagrein aduce structură, profunzime și tensiune fructată. Taninurile preiau cu măiestrie aromele de prăjire, în timp ce fructuozitatea revigorează palatul și asigură o aromatică persistentă.

Pentru ocazii potrivite, acest vin este ideal ca:

1. Însoțitor al meniurilor festive cu mai multe feluri
2. Punct de atracție în serile plăcute petrecute cu prietenii
3. Vin savurat singur lângă șemineu, doar alături de un pahar de vin roșu
4. Cadou elegant pentru iubitorii de vinuri roșii alpine

Lagrein își dezvăluie cel mai bine profilul într-un pahar de vin roșu de calitate, conform recomandărilor cramei. Forma bombată concentrează aromele și le conduce intens către nas.

Temperatura ideală de servire este cuprinsă între aproximativ 16 și 18 grade Celsius. O ușoară răcire înainte de servire accentuează prospețimea și evidențiază fructuozitatea suculentă. După deschidere, vinul își dezvăluie întreaga complexitate dacă este lăsat puțin în pahar sau într-o carafă.

Într-un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă, vinul își păstrează calitățile timp de mai mulți ani. Potențialul de păstrare este de aproximativ cinci ani de la recoltă. În această perioadă, Lagrein capătă profunzime, taninurile devin și mai catifelate, iar notele condimentate se accentuează.

Cei care apreciază caracterul, originea și eleganța alpină într-un vin roșu vor găsi în Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan un partener impresionant pentru momente de degustare care rămân mult timp în amintire.

• Mai multe produse de la Kellerei Cantina Terlan