Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia

O nuanță strălucitoare de galben-pai deschis, cu fine reflexe verzui, evidențiază în pahar Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia. Strălucirea amintește de lumina soarelui peste dealurile Campaniei și trezește imediat anticiparea primei înghițituri.

La nas se dezvăluie un spectru aromatic intens și bogat în detalii. Florile delicate de salcâm se întâlnesc cu caisele zemoase și perele coapte, completate de note de lemongrass și coji proaspete de citrice. O fină notă de migdale rotunjește buchetul și îi conferă o profunzime elegantă, ușor nucată. Cu puțin aer, vinul dezvoltă nuanțe suplimentare de piersică albă și o subtilă tentă de mineralitate sărată.

Pe palat, acest Fiano se prezintă sec, clar și precis. Aciditatea vibrantă și fină susține aromele fructate și asigură o prospețime remarcabilă. Textura este mătăsoasă și ușoară, iar vinul demonstrează în același timp o tensiune interioară surprinzătoare. Notele delicate de migdale și o ușoară tentă condimentată de ierburi însoțesc aromele de fructe galbene, în timp ce o venă discret sărată adaugă un plus de farmec.

Structura rămâne mereu echilibrată: aciditatea este pregnantă, dar armonioasă, iar corpul variază de la suplu la mediu. Taninurile joacă doar un rol subtil în fundal, așa cum este tipic pentru un Fiano alb, oferind însă vinului un contur fin. Postgustul are o lungime medie, cu impresii persistente de lămâie, pară și coajă de migdală.

Soiul Fiano provine din dealurile din jurul orașului Avellino, în Campania, una dintre cele mai renumite regiuni viticole pentru vinuri albe din sudul Italiei. În podgoriile situate la altitudine ale DOCG Fiano di Avellino, strugurii își dezvoltă potențialul aromatic, păstrând în același timp o prospețime remarcabilă. Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia întruchipează această origine prin precizie modernă și eleganță clasică.

• Culoare: galben-pai deschis, reflexe verzui
• Aromă: flori de salcâm, caisă, pară, lemongrass, migdale
• Gust: sec, clar, vibrant, ușor, mătăsos
• Postgust: mediu, fructat, cu fine note nucate și citrice
• Soi: Fiano, 100% din soi
• Regiune: Fiano di Avellino DOCG, Campania
• Maturare: rezervor de oțel inoxidabil, la temperatură scăzută și în condiții reductive
• Stil: Lumea Veche, interpretată modern

1. Intensitatea aromatică: ridicată, clar definită
2. Caracter fructat: fructe galbene, citrice, accente nucate
3. Textură: ușoară, mătăsoasă, stimulatoare
4. Caracter: concentrat, proaspăt, elegant

Producția vinului Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia

Strugurii pentru Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia provin din parcele selectate din DOCG Fiano di Avellino, în Campania. Podgoriile sunt amplasate pe dealuri parțial abrupte, la altitudini medii, unde nopțile răcoroase și zilele însorite favorizează coacerea lentă și uniformă a strugurilor Fiano. Aceste condiții păstrează prospețimea acidității și intensifică aromele tipice soiului.

Solurile din această regiune prezintă o mare diversitate și conțin elemente vulcanice, calcar și argilă. Acest amestec conferă vinului mineralitatea fină și structura pregnantă, fermă. Rădăcinile viței-de-vie pătrund adânc în sol, valorificând astfel un spectru larg de componente aromatice, care se reflectă ulterior în complexitatea din pahar.

Culesul se efectuează cu grijă, manual, parcelă cu parcelă. Doar strugurii copți, cu densitate aromatică ridicată, ajung în cramă, unde sunt prelucrați delicat. Presarea blândă păstrează prospețimea și eleganța strugurilor Fiano. Musturile rămân limpezi și se remarcă printr-o puritate deosebită.

Maturarea în rezervor de oțel inoxidabil, la temperaturi controlate și mai degrabă scăzute, are rolul de a păstra cât mai bine fructuozitatea și finețea. Renunțarea la influența lemnului subliniază stilul clar și precis. Rezultatul este un vin alb care exprimă soiul cu multă precizie și într-o manieră modernă.

În cramă, Luciano Ercolino urmează o abordare care echilibrează meșteșugul, tehnologia și originea. Fiecărui lot i se acordă timpul necesar dezvoltării aromelor. După fermentare, vinul se odihnește pe drojdia fină, ceea ce îi conferă textură și substanță suplimentare, fără a-i afecta lejeritatea. Astfel ia naștere un Fiano cu o expresie puristă și expresivă.

Recomandări de savurare pentru Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia

Vinul se potrivește excelent cu bucătăria mediteraneană rafinată și impresionează în special alături de preparate nobile din pește. Bibanul de mare la grătar, cu coajă de lămâie, ierburi proaspete și măsline, primește prin acest Fiano un contrapunct elegant și proaspăt, cu note citrice. Și fructele de mare, precum creveții sau scoicile Saint-Jacques, se armonizează excelent cu structura clară și aciditatea vibrantă.

Combinații delicioase se creează și alături de risotto-uri cremoase, de exemplu cu lămâie, migdale și puțin parmezan. Prospețimea vinului formează un contrast interesant cu textura cremoasă a preparatelor. Antipasti condimentate, legume la grătar, bruschette cu brânză de capră sau vitello tonnato completează, de asemenea, foarte armonios profilul aromatic.

• Pește: biban de mare, doradă, pește-spadă, carpaccio de ton
• Fructe de mare: creveți, caracatiță, scoici Saint-Jacques
• Bucătărie vegetariană: risotto cu lămâie, paste cu legume, preparate cu ierburi aromatice
• Antreuri: antipasti, bruschette, salate fine cu dressinguri pe bază de citrice

Ca însoțitor pentru serile de vară petrecute pe balcon sau terasă, acest Fiano reprezintă o alegere ideală. Oferă întâlnirilor spontane cu prietenii o notă elegantă și completează meniurile rafinate, de exemplu ca introducere pentru o masă în mai multe feluri. Își dezvăluie farmecul și ca aperitiv înaintea unei cine mediteraneene.

Temperatura recomandată de servire este de aproximativ 11 până la 13 grade Celsius. Într-un pahar elegant pentru vin alb, vinul își dezvăluie generos aromele, păstrându-și în același timp prospețimea și precizia. O scurtă răcire la frigider înainte de servire optimizează tensiunea dintre fructuozitate, aciditate și mineralitate.

Păstrat corespunzător, într-un spațiu răcoros și întunecat, vinul își menține calitatea timp de mai mulți ani. Depozitarea sticlei în poziție orizontală menține dopul într-o stare bună. Odată cu trecerea timpului, Fiano dezvoltă nuanțe suplimentare de miere, ierburi uscate și nuci prăjite, rămânând însă elegant și clar structurat. Astfel rezultă un vin alb care oferă multă plăcere atât în tinerețe, cât și după maturare.

• Mai multe produse de la Vinosìa