Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon

În pahar, Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon strălucește într-o nuanță clară de rubiniu, cu reflexe delicate, ușor granat. La nas se dezvăluie un buchet fin și precis, marcat de afine proaspete, coacăze roșii suculente și vișine coapte. În plan secund apar note de violete, măceșe, condimente nobile și o atingere de pământ umed, care amintește de o plimbare de toamnă prin pădure.

La gust, acest Pinot Nero impresionează prin eleganță și profunzime. Fructul amintește de compot de vișine, fructe de pădure închise la culoare și o nuanță de merișoare uscate. Note fine de piper alb, cuișoare și o delicată tentă de lemn de cedru însoțesc nucleul fructat. Textura este mătăsoasă, cu taninuri fine, bine integrate, și o structură acidă vivace, care conferă vinului tensiune și persistență.

Stilul vinului oscilează între finețe și substanță. Structura este precisă, corpul mediu, iar fructul clar definit. Finalul dezvăluie note de vișine, coacăze și arome discrete de prăjire, care persistă îndelung. Deosebit de impresionant este echilibrul dintre prospețime, condimente și delicata susținere oferită de lemn.

Soiul Pinot Nero își dezvăluie în Collio latura elegantă și filigranată. Dealurile din Friuli-Veneția Giulia conferă acestui vin roșu un caracter aparte prin interacțiunea dintre curenții de aer răcoroși coborâți din Alpi și influența blândă a Mării Adriatice. Vițele de vie ale Azienda Agricola Livon sunt plantate pe soluri bogate în minerale, care conferă vinului note fine și caracteristice de condimente.

• Soi: 100 % Pinot Nero (soi pur)
• Origine: Collio DOC, Friuli-Veneția Giulia, Italia
• Culoare: rubiniu clar cu reflexe granat
• Arome: afine, coacăze roșii, vișine, nuanțe florale și condimentate
• Gust: sec, elegant, dominat de fruct, fin condimentat
• Conținut de alcool: 13 Vol%
• Închidere: dop de plută naturală
• Volum sticlă: 0,75 litri

1. Fruct intens și clar, cu eleganță răcoroasă
2. Taninuri fine și aciditate echilibrată
4. Producătorul cu tradiție Livon, axat pe precizie
5. Ideal pentru iubitorii exigenți de Pinot Nero

Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon se adresează iubitorilor care preferă vinuri roșii filigranate, cu personalitate. Profunzimea aromatică și structura precisă îi vor atrage atât pe pasionații de vin, cât și pe cunoscătorii care caută un Pinot din nordul Italiei, cu o amprentă clară a terroir-ului.

Producția Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon

Strugurii pentru Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon provin din parcele selecționate din Collio, una dintre cele mai renumite zone viticole din Friuli-Veneția Giulia. Dealurile beneficiază de un microclimat interesant, cu temperaturi calde în timpul zilei și pătrunderea aerului mai rece pe timpul nopții. Aceste diferențe de temperatură favorizează coacerea lentă și uniformă a strugurilor de Pinot Nero.

Solurile din Collio sunt alcătuite din așa-numitele formațiuni „Ponca”, un amestec de marne și gresie. Aceste straturi de rocă păstrează umiditatea, transmit note minerale și dau naștere unor struguri deosebit de aromatici. Influența Mării Adriatice din apropiere asigură, de asemenea, brize blânde, care mențin podgoriile uscate și viguroase.

Recoltarea strugurilor de Pinot Nero se face cu grijă și printr-o selecție riguroasă. Doar strugurii complet copți și cu densitate aromatică ridicată ajung în cramă. Înainte de fermentare, boabele sunt desprinse cu delicatețe de pe ciorchine. Fermentarea pe boștină se desfășoară la temperaturi controlate, pentru ca din cojile strugurilor să fie extrase cu grijă culoarea, aromele fructate și taninurile fine.

După fermentare, vinul se maturează în lemn, de exemplu în baricuri sau în butoaie mari de stejar, în funcție de caracterul recoltei și de stilul urmărit de crama Livon. Maturarea în lemn îi conferă Pinot Nero-ului complexitate suplimentară, arome blânde de prăjire și o structură tanică mai fină. Maturarea pe drojdii fine adaugă vinului profunzime și o textură catifelată.

Stilul vinificatorului se reflectă în liniile clare ale vinului. Livon mizează pe vinificație precisă, fruct bine definit și o îmbinare armonioasă între lemn și prospețime. Rezultatul este un Pinot Nero care păstrează eleganța soiului și exprimă, în același timp, identitatea terroir-ului din Collio.

Recomandări de savurare pentru Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon

În asocierea cu preparate culinare, acest Pinot Nero se dovedește deosebit de versatil. Alături de preparate din carne ușoare până la mediu consistente, creează o combinație armonioasă. Vinul se potrivește în mod special cu:

• carne de pasăre la cuptor, precum bibilică sau pui de porumb cu ierburi aromatice
• mușchi de vițel rumenit rapid, cu sos delicat și legume rădăcinoase
• preparate fine din miel cu ierburi mediteraneene
• risotto cu ciuperci, paste cu hribi sau tagliatelle cu trufe
• brânzeturi semitari, brânză de munte maturată delicat sau Taleggio

Ca vin pentru momente speciale, Vigna Altar însoțește cu eleganță o cină rafinată, un prânz de duminică sau o seară petrecută cu prietenii, în care conversația și plăcerea degustării se află în centrul atenției. Toamna se potrivește excelent cu preparate de sezon pe bază de ciuperci, castane și legume rădăcinoase.

Temperatura ideală de servire este de aproximativ 16 până la 18 grade Celsius. Servit ușor răcit, fructul se prezintă deosebit de clar, iar structura tanică devine fină. Un pahar burgund, cu bol amplu, favorizează dezvoltarea aromelor complexe și a texturii elegante.

Pentru păstrare este potrivit un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă și vibrații reduse. În poziție orizontală, dopul de plută rămâne în contact cu vinul. Câțiva ani de maturare în sticlă dezvoltă nuanțe suplimentare de frunze uscate, flori uscate și condimente fine. Astfel, acest Pinot Nero își dezvăluie treptat întregul spectru aromatic și transformă fiecare pahar într-o experiență intensă și senzorială.

• Mai multe produse de la Aziende Agricole Livon