Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT - Firriato

Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT - Firriato strălucește în pahar într-o nuanță galben-pai deschis, cu reflexe fin luminoase. Încă de la prima rotire a paharului se ridică un parfum intens de caisă zemoasă și piersică coaptă, împletit cu note florale de iasomie și o undă de mineralitate sărată. Nasul este clar, precis și atrăgător, asemenea unei brize marine proaspete peste solurile calde ale Siciliei.

La gust, acest vin alb se prezintă minunat de lejer și, în același timp, surprinzător de expresiv. Textura este crocantă, structura dreaptă și elegantă. Aciditatea vivace poartă fructul în prim-plan și conferă vinului o prospețime stimulatoare. Accentele minerale fine, aproape sărate, încadrează aromele delicate de fructe cu sâmbure și prelungesc postgustul. Taninul joacă în cazul acestui vin alb doar un rol secundar subtil și rămâne fin și abia perceptibil, lăsând fructul să se exprime nestingherit.

Asamblajul din Chardonnay, Inzolia (Ansonica) și Viognier reunește trei caractere într-un ansamblu armonios. Chardonnay aduce structură și eleganță, Inzolia contribuie cu lejeritate mediteraneană și o ușoară notă de nucă, în timp ce Viognier oferă note parfumate de iasomie și fructe cu sâmbure generoase. Originea siciliană, mai exact terroir-urile însorite din Terre Siciliane IGT, își pune clar amprenta asupra vinului și îi conferă arome intense, păstrând în același timp o prospețime plăcută.

• Culoare: galben-pai deschis, cu reflexe luminoase
• Arome: caisă, piersică, iasomie, note minerale
• Gust: sec, axat pe fruct, cu structură clară
• Textură: crocantă, lejeră, stimulatoare
• Origine: Sicilia, Terre Siciliane IGT
• Soiuri de struguri: Chardonnay, Inzolia (Ansonica), Viognier

1. Parfum intens de fructe cu sâmbure și flori albe
2. Prezență proaspătă și vivace la gust
3. Mineralitate fină, cu caracter mediteranean
4. Structură elegantă și un nivel moderat de alcool de 12,5 % vol.
5. Asamblaj versatil pentru numeroase momente de degustare

Producția Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT

Strugurii pentru Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT - Firriato provin din vii selecționate din Sicilia, unde soarele, briza mării și nopțile răcoroase favorizează dezvoltarea unor arome intense. Clima mediteraneană, cu multe zile însorite și diferențe sesizabile de temperatură între zi și noapte, asigură o coacere lentă și uniformă. Solurile sunt variate: parcelele nisipoase și bogate în calcar alternează cu structuri influențate vulcanic, conferind asamblajului mineralitatea sa vivace.

Culesul se face cu grijă, pentru ca strugurii să ajungă cât mai aromați și neafectați în cramă. Fiecare soi este procesat separat, astfel încât caracterul său individual să fie păstrat cu precizie. Presarea delicată oferă mustul limpede, care fermentează la temperatură controlată și își dezvoltă astfel intens finele arome fructate.

Maturarea are loc în principal în rezervoare de inox, pentru a păstra prospețimea și tipicitatea soiurilor. Lemnul trece în plan secund, astfel încât notele parfumate de caisă, piersică și iasomie să se exprime clar. Printr-o maturare atent controlată pe drojdii fine, vinul câștigă suplimentar în cremozitate și profunzime, fără să-și piardă lejeritatea. Textura capătă astfel mai multă consistență, în timp ce aciditatea rămâne vivace și conferă vinului o evoluție captivantă.

Echipa Firriato urmărește un stil care reflectă autentic soiurile de struguri și terroir-ul Siciliei. Precizia din vie, culesul selectiv și activitatea atentă și modernă din cramă conduc la un vin alb cu o linie clară și o plăcere deosebită la degustare. Asamblajul din soiuri internaționale și autohtone îmbină eleganța cosmopolită cu sufletul sicilian. Astfel ia naștere un vin alb cu personalitate, care cucerește prin echilibrul dintre fruct, prospețime și mineralitate.

Recomandări de degustare pentru Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT

Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT - Firriato însoțește o varietate largă de preparate și se potrivește în mod deosebit cu bucătăria pe bază de carne albă și cu preparatele consistente. Carnea albă, carnea de pasăre fragedă sau vițelul beneficiază de structura sa proaspătă și de aromele fructate. Și preparatele din pește, precum dorada, bibanul de mare sau steak-ul de ton, se armonizează excelent cu caracterul său dominat de mineralitate.

Combinația cu bucătăria mediteraneană este deosebit de atrăgătoare: pastele cu fructe de mare, risotto-ul cu legume, creveții prăjiți sau antipasti cu legume la grătar și brânzeturi blânde capătă o rafinament aparte alături de acest vin alb. Finele nuanțe de iasomie și aromele de fructe cu sâmbure acompaniază foarte plăcut ierburile aromatice precum cimbrul, busuiocul sau oregano.

• Perfect alături de carne albă și carne de pasăre
• Ideal pentru pește, fructe de mare și aperitive mediteraneene
• Partener reușit pentru paste, risotto și preparate vegetariene
• Alegere inspirată alături de brânzeturi blânde, nu foarte intense

Ca aperitiv, acest vin alb însoțește întâlnirile conviviale, serile de vară pe terasă sau recepțiile elegante. Lejeritatea sa elegantă se potrivește minunat cu petrecerile alături de prieteni, reuniunile de familie sau ca partener de calitate pentru un meniu cu mai multe feluri. În paharul de vin alb își exprimă aroma într-un mod deosebit și își dezvăluie pe deplin caracterul proaspăt și fructat.

Temperatura ideală de servire este între 8 și 10 grade Celsius. Ușor răcit, vinul își prezintă clar aromele fructate, structura fermă și aciditatea vivace, plăcut stimulatoare. O temperatură prea ridicată diminuează prospețimea, iar răcirea excesivă accentuează prea mult aciditatea, de aceea se recomandă o răcire moderată.

Vinul își arată cea mai mare strălucire în primii ani de la recoltare. Totuși, o capacitate de păstrare de aproximativ patru ani de la anul recoltei permite o evoluție interesantă în sticlă. Aromele se transformă ușor în direcția unor fructe mai coapte, în timp ce structura rămâne armonioasă. Păstrat în poziție verticală, la rece și ferit de lumină, vinul își conservă claritatea și expresia sa vivace, mediteraneană.

• Mai multe produse de la Firriato