Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

O nuanță delicat strălucitoare, de un auriu deschis cu reflexe argintii, caracterizează în pahar Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery. Perlația fină și persistentă urcă vivace și formează o coroană elegantă de spumă. La nas se dezvoltă un joc aromatic clar și proaspăt de citrice coapte la soare, mere verzi și pere zemoase, însoțit de note delicate de flori albe și o adiere de ierburi proaspete.

La gust, Prosecco Frizzante extra sec se prezintă expresiv și minunat de vivace. Strugurele Glera aduce o prospețime crocantă, o dulceață fructată delicată și un joc acidulat fin echilibrat. Ușor efervescent, cu o spumă delicată, vinul alunecă pe limbă și lasă o impresie clară, dominată de fruct. Corpul este suplu și elegant, structura pare dreaptă și foarte armonioasă. În postgust reapar citricele, mărul verde și o notă de coajă de migdală.

Stilul se înscrie ferm în tradiția Prosecco DOC din Friuli-Veneția Giulia, interpretată cu claritate și precizie moderne. Aciditatea este vivace, dar niciodată colțuroasă, fructul rămâne mereu în prim-plan și asigură o senzație de degustare deosebit de antrenantă. Perlația ușoară conferă vinului o lejeritate jucăușă, în timp ce vinificarea extra seacă oferă o impresie plăcut de proaspătă.

Originea din Prosecco DOC, în Friuli-Veneția Giulia, marchează decisiv caracterul acestui cupaj de soiuri bazat pe Glera. Podgoriile se bucură de alternanța curenților de aer reci din zona prealpină cu influențele mai blânde ale Adriaticii. Astfel iau naștere struguri cu fructuozitate intensă, arome parfumate și o prospețime echilibrată.

• Culoare: auriu deschis cu reflexe argintii și perlație fină
• Aromă: citrice, măr verde, pară, flori albe, ierburi delicate
• Gust: extra sec, dominat de fruct, vivace, fin perlând
• Structură: suplă, dreaptă, antrenantă, cu aciditate clară
• Tip de vin: Prosecco Frizzante din Prosecco DOC

1. Soi: cupaj de soiuri bazat pe Glera
2. Origine: Friuli-Veneția Giulia, subregiunea Prosecco DOC
3. Stil: Lumea Veche, fructat-proaspăt, elegant perlând
4. Închidere: dop practic cu filet (Stelvin)
5. Conținut de alcool: 10,5 Vol.%

Producția Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Strugurii pentru Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery provin din parcele atent selecționate din cadrul Prosecco DOC, în Friuli-Veneția Giulia. Clima se prezintă aici sub două aspecte: temperaturi blânde în timpul zilei, influențate de Adriatică, și aer mai rece noaptea, provenit din lanțurile deluroase din apropiere. Aceste diferențe de temperatură intensifică formarea aromelor în strugurii Glera și favorizează o prospețime vivace a vinului.

Solurile variază între straturi calcaroase, inserții nisipoase și componente argiloase. Această diversitate le conferă strugurilor o combinație interesantă de mineralitate, finețe și plenitudine fructată. Îngrijirea atentă a vițelor pe parcursul anului asigură o creștere echilibrată și o calitate excelentă a strugurilor.

Recoltarea se face selectiv, pentru ca în cramă să ajungă doar struguri ajunși la maturitatea optimă. Boabele sunt transportate rapid și delicat pentru prelucrare, astfel încât aromele fine de fruct să fie păstrate în întregime. O presare delicată eliberează mustul din struguri fără a extrage taninuri în exces din coji.

Fermentarea cu temperatură controlată în tancuri de inox păstrează prospețimea specifică soiului Glera. Maturarea urmează metoda Charmat, cu a doua fermentare în tanc sub presiune. Astfel se creează perlajul fin tipic unui Prosecco Frizzante, care subliniază minunat caracterul aromatic proaspăt de citrice. Timpul petrecut pe drojdii în tanc este ales astfel încât să se obțină un echilibru armonios între fruct și perlația fină.

Stilul casei Latentia Winery pune accent pe claritate, prospețime și plăcerea degustării. Vinificatorul renunță în mod conștient la aromele grele de lemn. În schimb, în centrul procesului se află o vinificație precisă, dominată de fruct, care aduce în prim-plan caracterul strugurelui Glera. Vinul finit părăsește crama într-o sticlă clasică pentru vin spumant, cu dop filetat, ideală pentru savurare fără complicații la orice ocazie.

Recomandări de savurare pentru Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery acompaniază foarte armonios preparatele ușoare și delicate. Prospețimea vivace se potrivește excelent cu antipasti, vitello tonnato, pește marinat sau carpaccio de scoici Saint-Jacques. De asemenea, acest Prosecco își dezvăluie întregul farmec alături de preparate ușoare din carne de pasăre, quiche-uri cu legume sau salate estivale cu vinegretă de citrice.

Vinul este ideal și ca aperitiv înaintea mesei. Perlația fină și aromatica dominată de citrice stimulează palatul și creează un început plin de viață pentru seară. La petreceri, recepții sau nunți, acest Prosecco Frizzante oferă o experiență elegantă și lipsită de complicații, servit în pahare pentru vin spumant. Aspectul elegant al sticlei și perlajul jucăuș din pahar creează o impresie proaspătă la orice ocazie.

Ca partener pentru asocierea cu preparate culinare, acest Prosecco se potrivește, de exemplu, cu:

• Bruschette cu roșii și busuioc
• Platouri cu fructe de mare și aperitive fine din pește
• Paste ușoare cu sos de lămâie și smântână
• Risotto cu legume de sezon
• Deserturi fructate pe bază de citrice

Temperatura optimă de servire este de aproximativ 8 până la 10 °C. Turnat direct din frigider în paharul pentru vin spumant, Prosecco se prezintă deosebit de precis și vivace. Un pahar suplu și înalt susține perlația și concentrează aromele fine de fruct.

Pentru perioade scurte de păstrare, vinul se simte ideal într-un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă. Păstrarea îndelungată nu este recomandată, deoarece Prosecco își arată cel mai impresionant, în tinerețe, prospețimea antrenantă și jocul aromatic dominat de citrice. Astfel, Ca' Di Prata Prosecco Frizzante însoțește cu lejeritate și stil orice ocazie, de la un aperitiv spontan până la o petrecere exuberantă.

• Mai multe produse de la Latentia Winery