Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Im Glas leuchtet der Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella in dichtem, tiefdunklem Rubin mit zarten granatroten Reflexen. Schon beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft auf, reich und vielschichtig, mit reifen dunklen Früchten und würzigen Akzenten. Die Nase zeigt Noten von Brombeere, saftiger Pflaume, Dörrpflaume und kandierter Schwarzkirsche, dazu Aromen von getoastetem Holz, Kakao, süßem Tabak und einem Hauch Vanille.

Am Gaumen entfaltet sich ein opulentes Aromenspiel. Die dunkle Frucht wirkt konzentriert und vielschichtig, getragen von Brombeere, Pflaume, Datteln und feinen Rosinennoten. Nuancen von geröstetem Holz, Zartbitterschokolade, schwarzem Pfeffer und etwas Lakritz verleihen Tiefe und Charakter. Die Struktur zeigt sich vollmundig und dicht, mit reifem, samtigem Tannin und einer lebendigen, präzisen Säure, die dem Wein Spannung und Eleganz verleiht. Der Körper erscheint kraftvoll und luxuriös, der Nachhall beeindruckt mit großer Länge und einem feinwürzigen, fruchtintensiven Finale.

Die Cuvée aus Corvina und Corvinone stammt aus dem Herzen der berühmten Appellation Valpolicella in Venetien. Hier entstehen einige der ausdrucksstärksten Rotweine Italiens, getragen von dem einzigartigen Zusammenspiel aus Klima, Böden und traditioneller Appassimento-Methode. Der Stil wirkt geprägt von Konzentration, Wärme und einer bemerkenswerten Balance aus Kraft und Finesse.

• Farbe: tiefdunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen
• Aromen: Brombeere, Dörrpflaume, Pflaume, getoastetes Holz, Kakao, Vanille
• Gaumen: vollmundig, konzentriert, samtige Tannine, lebendige Struktur
• Restzucker: rund 6 g/l, Gesamtsäure etwa 6,7 g/l
• Weinstil: trockener, kraftvoller Rotwein mit großer Tiefe

1. Intensiver Duft nach dunklen Früchten und edler Würze
2. Dichte, vollmundige Textur mit reifem Tannin
3. Langer, nachhaltiger Abgang mit aromatischer Fülle
4. Typischer Amarone-Charakter aus Venetien

So präsentiert sich der Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella als charakterstarker Rotwein mit beeindruckender Ausdruckskraft, ideal für besondere Genussmomente und anspruchsvolle Weinliebhaber.

Herstellung des Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Die Trauben für den Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella stammen aus ausgesuchten Lagen im klassischen Valpolicella-Gebiet in Venetien. Das Klima zeigt warme, sonnige Tage und kühlere Nächte, beeinflusst vom Gardasee und den nahen Voralpen. Diese Kontraste fördern aromatische Trauben mit intensiver Frucht und klarer Struktur.

Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigen und lehmigen Schichten mit steinigen Anteilen. Diese Kombination sorgt für gute Drainage und begrenzten Ertrag, wodurch die Reben konzentrierte Beeren ausbilden. Corvina und Corvinone gelten als traditionelle Rebsorten der Region und prägen den typischen Amarone-Stil mit dunkler Frucht, Würze und eleganter Kraft.

Für diesen Amarone findet die klassische Appassimento-Methode Anwendung: Die sorgfältig selektionierten Trauben gelangen nach der Lese in gut belüftete Trockenräume. Dort bleiben sie über Wochen auf Gestellen liegen, wodurch ein Teil des Wassers verdunstet und die Aromen sich intensiv verdichten. Aus diesen rosinierten Beeren entsteht später ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration.

Nach dem schonenden Pressen verläuft die Gärung langsam und kontrolliert, damit sich die komplexe Aromatik behutsam entwickelt. Der anschließende Ausbau erfolgt über einen längeren Zeitraum in Holzfässern. Das getoastete Holz unterstützt den Wein mit Noten von Vanille, Röstaromen und feiner Würze, ohne die Frucht zu überlagern. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Fruchtfülle, Struktur und eleganter Holzwürze.

Das Weingut Ottella legt großen Wert auf präzise Handarbeit im Weinberg und behutsame Vinifikation im Keller. Jeder Schritt zielt auf einen Amarone mit klarer Herkunftsprägung, großer Dichte und feinem Schliff. Die Handschrift des Hauses zeigt sich in der Balance: kraftvoll, intensiv, dennoch stets stilvoll und fein ausgereift.

Genussempfehlungen zum Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Dieser Amarone begleitet besonders gerne kräftige, aromatische Speisen. Zu Schmorgerichten mit Rind oder Wild entfaltet er seine ganze Tiefe. Auch Lammkeule aus dem Ofen oder langsam gegarte Kalbsbäckchen harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und den würzigen Holznoten.

• Perfekt zu Rinderbraten, Ochsenbäckchen oder Wildragout
• Ideal zu gegrilltem oder kurzgebratenem roten Fleisch
• Großartig zu gereiftem Hartkäse, etwa Parmesan oder Pecorino
• Spannend zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil

Als meditativer Wein bereichert dieser Amarone auch ruhige Abende am Kamin oder nach einem festlichen Dinner. Er passt ausgezeichnet zu besonderen Anlässen, Feierlichkeiten im kleinen Kreis oder als beeindruckendes Geschenk für Weinliebhaber. Ein Glas nach einem langen Tag schenkt einen Moment intensiven Genusses und lädt zum Verweilen ein.

Die ideale Trinktemperatur liegt im Bereich von 16 bis 18 Grad Celsius. Eine Karaffe bietet sich an, damit sich die Aromen großzügig entfalten. Vor dem Genuss etwas Luftkontakt verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, öffnet die dunkle Frucht und betont die feinen Gewürznuancen.

In einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur entwickelt dieser Amarone sein Potenzial über mehrere Jahre. Die Flaschen lagern am besten liegend, damit der Korken stets benetzt bleibt. Mit der Zeit gewinnt der Wein an Reife, die Tannine wirken noch geschmeidiger, und die Aromatik verfeinert sich in Richtung getrocknete Früchte, Leder und edle Gewürze. So begleitet der Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella anspruchsvolle Genießer über eine lange Zeit und bereichert jede gut sortierte Weinsammlung.

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