Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

În pahar, Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella strălucește într-o nuanță densă, rubinie, foarte închisă, cu delicate reflexe granat. Încă de la prima rotire a paharului se ridică un parfum intens, bogat și complex, cu fructe negre coapte și accente condimentate. La nivel olfactiv se disting note de mure, prune zemoase, prune uscate și cireșe negre confiate, completate de arome de lemn prăjit, cacao, tutun dulce și o ușoară tentă de vanilie.

La gust se dezvăluie un joc aromatic opulent. Fructul negru are o expresie concentrată și complexă, susținută de mure, prune, curmale și note fine de stafide. Nuanțele de lemn prăjit, ciocolată neagră, piper negru și puțin lemn-dulce îi conferă profunzime și caracter. Structura este corpolentă și densă, cu taninuri coapte, catifelate și o aciditate vie, precisă, care oferă vinului tensiune și eleganță. Corpul este puternic și luxos, iar postgustul impresionează prin lungime și printr-un final fin condimentat, cu intensitate fructată.

Acest cupaj de Corvina și Corvinone provine din inima celebrei denumiri Valpolicella din Veneto. Aici iau naștere unele dintre cele mai expresive vinuri roșii ale Italiei, datorită interacțiunii unice dintre climă, soluri și metoda tradițională Appassimento. Stilul este definit de concentrație, căldură și un echilibru remarcabil între forță și finețe.

• Culoare: rubiniu foarte închis, cu reflexe granat
• Arome: mure, prune uscate, prune, lemn prăjit, cacao, vanilie
• Gust: corpolent, concentrat, taninuri catifelate, structură vie
• Zahăr rezidual: aproximativ 6 g/l, aciditate totală de circa 6,7 g/l
• Stilul vinului: vin roșu sec, puternic, cu profunzime remarcabilă

1. Parfum intens de fructe negre și condimente fine
2. Textură densă, corpolentă, cu taninuri coapte
3. Final lung și persistent, cu bogăție aromatică
4. Caracter tipic de Amarone din Veneto

Astfel se prezintă Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella, un vin roșu cu personalitate și o expresivitate impresionantă, ideal pentru momente speciale de degustare și pentru pasionații exigenți de vin.

Producția Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Strugurii pentru Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella provin din parcele selecționate din zona clasică Valpolicella, în Veneto. Clima se caracterizează prin zile calde și însorite și nopți mai răcoroase, influențate de Lacul Garda și de apropierea Alpilor. Aceste contraste favorizează obținerea unor struguri aromatici, cu fruct intens și structură clară.

Solurile sunt alcătuite în principal din straturi calcaroase și argiloase, cu incluziuni pietroase. Această combinație asigură un drenaj bun și limitează producția, determinând vițele să formeze boabe concentrate. Corvina și Corvinone sunt soiuri tradiționale ale regiunii și definesc stilul tipic de Amarone, cu fruct negru, note condimentate și forță elegantă.

Pentru acest Amarone se aplică metoda clasică Appassimento: strugurii atent selecționați sunt duși, după recoltare, în spații de uscare bine ventilate. Acolo rămân timp de câteva săptămâni pe suporturi, astfel încât o parte din apă se evaporă, iar aromele se concentrează intens. Din aceste boabe stafidite se obține ulterior un vin de o concentrație remarcabilă.

După presarea delicată, fermentația se desfășoară lent și controlat, pentru ca aromatica complexă să se dezvolte treptat. Maturarea ulterioară are loc pe o perioadă mai îndelungată în butoaie de lemn. Lemnul prăjit susține vinul cu note de vanilie, arome de prăjire și condimente fine, fără să acopere fructul. Astfel ia naștere o armonie între bogăția fructată, structură și eleganta tentă lemnoasă condimentată.

Crama Ottella acordă o mare importanță lucrului manual precis în vie și vinificării atente în cramă. Fiecare etapă urmărește obținerea unui Amarone cu o origine clară, densitate remarcabilă și finisaj rafinat. Stilul casei se reflectă în echilibru: puternic, intens, dar mereu elegant și maturat cu finețe.

Recomandări de degustare pentru Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Acest Amarone acompaniază cu plăcere preparatele consistente și aromate. Alături de mâncăruri de vită sau vânat gătite lent, își dezvăluie întreaga profunzime. Și pulpa de miel la cuptor sau obrajii de vițel gătiți lent se armonizează excelent cu fructul său negru și cu notele condimentate de lemn.

• Perfect alături de friptură de vită, obraji de vită sau ragù de vânat
• Ideal cu carne roșie la grătar sau preparată rapid la tigaie
• Excelent lângă brânzeturi tari maturate, precum parmezanul sau pecorino
• Interesant alături de ciocolată neagră cu un procent ridicat de cacao

Ca vin de savurat în tihnă, acest Amarone însoțește și serile liniștite lângă șemineu sau momentele de după o cină festivă. Se potrivește excelent la ocazii speciale, la celebrări în grup restrâns sau ca dar impresionant pentru pasionații de vin. Un pahar după o zi lungă oferă un moment de degustare intensă și invită la zăbavă.

Temperatura ideală de servire este cuprinsă între 16 și 18 grade Celsius. Folosirea unei carafe este recomandată, pentru ca aromele să se dezvolte pe deplin. Un scurt contact cu aerul înainte de degustare conferă vinului profunzime suplimentară, deschide fructul negru și accentuează nuanțele fine de condimente.

Într-un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă, acest Amarone își dezvoltă potențialul de-a lungul mai multor ani. Sticlele se păstrează cel mai bine culcate, astfel încât dopul să rămână permanent umezit. Odată cu trecerea timpului, vinul capătă maturitate, taninurile devin și mai catifelate, iar aromatica evoluează către fructe uscate, piele și condimente fine. Astfel, Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella îi însoțește mult timp pe degustătorii exigenți și îmbogățește orice colecție de vinuri bine alcătuită.

• Mai multe produse de la Ottella