Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola

Der tief rubinrote Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola glänzt mit dunkel schimmernden Reflexen und hoher Farbdichte. In der Nase entfaltet sich eine opulente Aromatik von reifen Kirschen, saftigen Pflaumen und getrockneten Waldbeeren, verwoben mit würzigen Noten von Zimt, Nelke und einem Hauch Kakao. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und samtig, mit konzentrierter Frucht, edler Süßwürze und fein eingebundenem Alkohol, der Fülle und Wärme schenkt, ohne zu dominieren. Die Tannine wirken reif, seidig und doch präsent, sie formen eine strukturierte, lang anhaltende Textur, die den kräftigen Körper elegant trägt. Eine lebendige, gut integrierte Säure verleiht dem Wein Spannung und Frische, hält die reiche Frucht im Gleichgewicht und führt in ein langes, aromenintensives Finale mit Noten von dunkler Schokolade, Espresso und einem Hauch Tabak.

Der Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola entsteht aus einer traditionellen Rebsortencuvée der Valpolicella, in der Corvina, Rondinella und Corvinone im Mittelpunkt stehen. Die Trauben stammen aus ausgesuchten Lagen des Classico-Gebietes in Venetien, wo karge, kalkhaltige Böden und ein mildes, vom Gardasee beeinflusstes Klima ideale Voraussetzungen für konzentrierte, aromatische Beeren schaffen. Die klassische Appassimento-Methode prägt den Stil: Die Beeren trocknen vor der Vinifikation über Wochen, verlieren Wasser und gewinnen dadurch an Intensität, Komplexität und Tiefe.

• Farbe: dichtes Rubin mit granatroten Reflexen
• Nase: Kirsche, Pflaume, getrocknete Früchte, edle Würze
• Gaumen: trocken, vollmundig, samtig, lang anhaltend
• Textur: dicht, seidig, warm und strukturiert
• Rebsorten: klassische Valpolicella-Cuvée
• Herkunft: Venetien, Amarone della Valpolicella Classico DOCG

1. Intensive Frucht und Würze mit großer aromatischer Tiefe
2. Elegante Tanninstruktur trotz hoher Konzentration
3. Langes, komplexes Finale mit Noten von Schokolade und Kaffee

Herstellung des Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Die Heimat dieses ikonischen Amarone liegt in den Hügeln der Valpolicella Classica, nordwestlich von Verona. Hier herrscht ein Wechselspiel aus alpinen und mediterranen Einflüssen, das für kühle Nächte und warme Tage sorgt. Kalk- und Lehmböden mit hohem Steinanteil ermöglichen eine hervorragende Drainage und zwingen die Reben zu tiefem Wurzelwachstum, was den Trauben Komplexität und Konzentration verleiht. Selektierte Rebgärten in Hanglage profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und guter Luftzirkulation, was die Trauben besonders aromatisch reifen lässt.

Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, Traube für Traube wandert nur perfekt gereiftes Lesegut in kleine Kisten. Anschließend durchlaufen die Beeren den traditionellen Appassimento-Prozess. In gut belüfteten Trocknungsräumen liegen die Trauben auf Holzgestellen und verlieren über mehrere Monate hinweg einen erheblichen Teil ihres Wassergehalts. Dadurch konzentrieren sich Zucker, Säuren und Aromen, was später die typische Fülle und Tiefe des Weines prägt. Nach dem schonenden Pressen setzt eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung ein, die die hohe Mostkonzentration behutsam in Wein verwandelt und dabei den Charakter der reifen Früchte bewahrt.

Der Ausbau erfolgt über einen längeren Zeitraum in Holzfässern verschiedener Größe. Große Fässer fördern Eleganz und Klarheit, kleinere Fässer bringen dezente Noten von Vanille, Kakao und feinen Röstnuancen ein. Der Wein reift auf der Feinhefe, gewinnt dabei an Cremigkeit und harmonischer Textur. Anschließend ruht er in der Flasche weiter, bis Struktur, Alkohol, Säure und Tannin im Gleichklang stehen. Der Stil von Masi verfolgt eine Verbindung aus klassischer Amarone-Power und moderner Trinkfreude: viel Frucht, klare Konturen, präzise Würze und eine unaufdringliche, edle Holznote, die den Wein unterstreicht, ohne ihn zu überdecken.

Genussempfehlungen zum Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola

Dieser Amarone eignet sich hervorragend als Begleiter zu gehaltvollen Gerichten und intensiven Aromen. Dunkle Speisen mit kräftigem Geschmack stehen im Mittelpunkt, ebenso aromenreiche, helle und deftige Speisen, die seine Fülle und Tiefe aufnehmen.

• Schmorgerichte vom Rind, Lamm oder Wild mit kräftigen Saucen
• Geschmorte Kalbsbäckchen oder Ossobuco mit Kräutern
• Reife Hart- und Blauschimmelkäse, etwa Gorgonzola piccante
• Trüffel-Risotto oder Tagliatelle mit Steinpilzen
• Desserts auf Schokoladenbasis mit hohem Kakaoanteil

Als Meditationswein entfaltet dieser Amarone seine besondere Klasse auch solo vor dem Kamin oder in ruhiger Runde nach einem festlichen Menü. Er passt exzellent zu langen Abenden mit Freunden, zu besonderen Feierlichkeiten, Jubiläen oder als ausdrucksstarkes Highlight am Ende eines Gourmet-Menüs. Im hochwertigen Rotweinglas zeigt der Wein seine komplexe Aromatik und seine vielschichtige Struktur besonders eindrucksvoll.

Für den perfekten Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 18 und 20 Grad. Eine rechtzeitige Vorbereitung schenkt dem Wein zusätzliche Ausdruckskraft. Eine behutsame Belüftung im Dekanter einige Zeit vor dem Servieren öffnet das Bouquet und rundet die Tannine weiter ab. Im kühlen, dunklen Keller mit konstanter Temperatur und liegend gelagert, entwickelt dieser Amarone über Jahre hinweg zusätzliche Reife- und tertiäre Aromen. Leder, getrocknete Kräuter, Bitterschokolade und balsamische Noten vertiefen das ohnehin komplexe Aromenspektrum und lassen jede Flasche zu einem besonderen Erlebnis reifen.

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