Fallwind Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan

Der Fallwind Lagrein Riserva DOC präsentiert sich in einer intensiven, tiefroten Farbe, die typisch für die Rebsorte Lagrein ist. Seine Tönung erinnert an dunkle Kirschen und Purpur, was unmittelbar auf seine konzentrierte Struktur und Reife verweist. Beim ersten Bouquet entfalten sich verführerische Aromen von Sauerkirsche, ergänzt durch frische Noten von Brombeere und Zwetschge. Diese Fruchtigkeit verbindet sich elegant mit würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und einer dezenten Mineralität, die typischen Bodenverhältnissen im Alto Adige Rechnung trägt. Im Mund zeigt sich der Fallwind Lagrein Riserva DOC dicht, kraftvoll und trocken mit einer feinen Textur, die von samtigen Tanninen getragen wird. Seine ausgeprägte Struktur wird durch eine harmonische Säure unterstrichen und mündet in einen langen, nachhaltig würzigen Abgang.

Typische Aromen und Geschmackskomponenten des Fallwind Lagrein Riserva DOC können wie folgt zusammengefasst werden:

1. Sauerkirsche: saftig und animierend mit einer leichten Frische
2. Brombeere & Zwetschge: dunkel und süßlich-fruchtig, sorgt für Tiefe
3. Schwarzer Pfeffer: würzig, bringt Schwung und Komplexität
4. Mineralische Nuancen: dezent, steinig und rein
5. Samtene Tannine: weich, rund und strukturgebend
6. Trockenes Mundgefühl: klar und präzise mit großer Harmonie

Dieser Rotwein aus dem Trentino-Südtirol ist nicht nur ein Genuss für Gaumen und Nase, sondern auch ein typischer Vertreter der Alten Welt, der Kompetenz und Tradition in jeder Flasche spürbar macht. Die ausgewogene Kombination aus Frische und dichtem Körper macht den Fallwind Lagrein Riserva DOC zum perfekten Begleiter für besondere Momente.

Vinifikation des Fallwind von Lagrein Riserva DOC

Die Kellerei St. Michael-Eppan kultiviert die Lagrein-Reben sorgfältig im renommierten Anbaugebiet Alto Adige / Südtirol. Das Gebiet zeichnet sich durch ein kühl-gemäßigtes Klima aus, das ideal ist für die langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.

Die Ernte des Fallwind Lagrein Riserva DOC erfolgt ausschließlich von Hand, um nur die besten, vollreifen Trauben auszuwählen. Nach der schonenden Entrappung werden die Beeren sorgfältig fermentiert. Die Maischegärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei die Häute ausreichend Kontakt zum Most haben, um Farbe und Tannine optimal zu extrahieren. Anschließend wird der Wein in großen Holzfässern ausgebaut, meist Eiche, die ihm Tiefe und Komplexität verleiht, ohne die lebendige Frucht zu überdecken.

Die lange Lagerung und Reifephase von mindestens 12 Monaten sorgen dafür, dass der Fallwind Lagrein Riserva DOC seinen vollen Charakter entfalten kann. Das Resultat ist ein dichter, vollmundiger Rotwein mit einer beeindruckenden Lagerfähigkeit von bis zu zehn Jahren. Der Verschluss aus Kork garantiert eine schonende Nachreifung in der Flasche und bewahrt die Frische.

Speiseempfehlungen zum Fallwind von Lagrein Riserva DOC

Der Fallwind Lagrein Riserva DOC ist ein idealer Rotwein für herzhaft-deftige Speisen. Seine ausgeprägte Struktur und das trockene Profil harmonieren hervorragend mit vielfältigen Gerichten der regionalen und internationalen Küche.

• Geschmorte Rinderbäckchen mit Rotweinsauce
• Wildgerichte wie Hirsch oder Reh, z.B. Wildragout
• Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
• Herzhafte Pasta mit Pilzragout oder Trüffelöl
• Reife Hartkäse wie Pecorino oder gereifter Parmesan

Auch mediterrane Spezialitäten, besonders mit intensiven Gewürzen und Kräutern, profitieren vom samtigen Mundgefühl und der würzigen Eleganz des Fallwind Lagrein Riserva DOC. Serviert bei einer optimalen Temperatur von 15 bis 18 Grad Celsius, entfaltet dieser Rotwein sein volles Potential. Er sorgt für besondere Genussmomente, die sowohl zu festlichen Menüs als auch zu entspannten Abenden passen.

Insgesamt überzeugt der Fallwind Lagrein Riserva DOC durch seine dichte Struktur, seine aromatische Vielfalt und seine klare Herkunft aus Südtirol. Dieser sortenreine Lagrein ist ein exzellenter Begleiter für Liebhaber kraftvoller, traditionsbewusster Rotweine der Alten Welt.

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