Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan

Der Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan zeigt im Glas ein leuchtendes Rubinrot mit dichtem Kern und zarten granatroten Reflexen am Rand. Schon beim ersten Schwenken steigt eine vielschichtige Duftwolke auf. Dunkle Sauerkirsche, reife Schwarze Johannisbeere und Maulbeere treffen auf feine Gewürznuancen, die an schwarzen Pfeffer und Zedernholz erinnern.

Nach wenigen Atemzügen öffnen sich Kräuter wie Rosmarin und Thymian, begleitet von getrocknetem Lorbeer und einem Hauch Salbei. Dezente Röstnoten von Espresso, Bitterschokolade und etwas Vanille verweisen auf den Ausbau im Holz. Eine leichte balsamische Note verleiht zusätzliche Tiefe. Der Duft wirkt fokussiert, klar und zugleich einladend.

Am Gaumen zeigt sich der Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan dicht und strukturiert. Die Frucht von Sauerkirsche und Schwarzer Johannisbeere tritt kraftvoll auf, jedoch stets präzise gefasst. Würzige Noten von Rosmarin, Thymian und Graphit setzen markante Akzente. Ein Hauch Lakritz und etwas Tabak unterstreichen den edlen, an Bordeaux erinnernden Stil aus der Alten Welt.

Die Tannine präsentieren sich griffig, seidig gereift und sehr gut eingebunden. Sie umspielen die Frucht, ohne sie zu überdecken. Die Säure zeigt sich klar und straff, bringt Spannung und hält den Wein trotz Fülle angenehm lebendig. Der Körper wirkt voll, aber nie schwer. Die Textur gleitet cremig über den Gaumen und bleibt dabei präzise.

Im Nachhall entfaltet sich ein langer, vielschichtiger Eindruck. Dunkle Beeren, Sauerkirsche und eine feine Würze klingen nach. Eine Spur Zartbitterschokolade und süßliche Holznoten bleiben lange präsent. Die mineralische Prägung der sandigen Böden von Trentino Südtirol mit DOC Sicilia Charakter verleiht dem Wein eine feine, fast salzige Kontur im Finale.

Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot vereint das Beste beider Rebsorten. Cabernet bringt Struktur, Frische, Cassisnoten und markantes Tannin. Merlot steuert Fülle, Weichheit und dunkle Pflaumenfrucht bei. Das Ergebnis zeigt sich als eleganter, kraftvoller Rotwein mit deutlichem Terroirbezug und klassischem Alte Welt Charakter. Er spricht Genießer an, die Klarheit, Tiefe und Balance suchen.

Zur schnellen Orientierung ein Blick auf die wichtigsten Aromen im Glas:

• Dunkle Früchte wie Sauerkirsche, Schwarze Johannisbeere, Brombeere
• Kräuteraromen von Rosmarin, Thymian und getrockneten mediterranen Kräutern
• Holz- und Röstnoten von Vanille, Zedernholz, Espresso und Zartbitterschokolade
• Feine Würze mit Pfeffer, Tabak und einem Hauch Lakritz
• Mineralische Anklänge vom sandigen Terroir

Der Stil des Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan zeigt sich klar: fruchtbetont, würzig, strukturiert und druckvoll, dabei stets elegant. Ein Rotwein für Genießer mit Sinn für Tiefe, Struktur und langes Reifepotenzial. Für den Einkauf liefert eine kurze Übersicht die zentralen Stärken dieses Weins.

1. Dichte, elegante Struktur mit reifen Tanninen
2. Ausdrucksstarke Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot
3. Herkunftstypischer Stil mit Alte Welt Charakter
4. Langer Nachhall und großes Entwicklungspotenzial
5. Vielseitige Kombination mit gehobener Küche

Herstellung des Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC von Kellerei Girlan

Die Trauben für diesen DOC Riserva stammen aus ausgesuchten Lagen mit sandigen Böden in Trentino Südtirol mit Sicilia DOC Prägung. Das Klima zeigt warme Tage und kühlere Nächte. So reifen die Beeren langsam und gleichmäßig. Die Sonne bringt intensive Aromen und satte Frucht, die kühlen Nächte bewahren Frische und Struktur.

Cabernet Sauvignon und Merlot wachsen in dicht bepflanzten Weinbergen. Die Reben treiben tief in den sandigen Untergrund und ziehen dort wertvolle Mineralität. Ertragssenkung durch Rebschnitt sichert kleine, aromatische Trauben mit konzentriertem Saft. Der Lesezeitpunkt liegt spät, um volle Reife und komplexe Tannine zu erreichen.

Die Lese erfolgt selektiv, oft per Hand, damit nur perfekt gereifte Beeren im Keller ankommen. Bereits im Weinberg erfolgt eine erste Auswahl. Im Keller folgt eine weitere Sortierung auf dem Lesetisch. So gelangt nur das beste Traubenmaterial in die Gärbehälter.

Nach dem Entrappen erfolgt eine schonende Maischestandzeit. Die Beeren bleiben mit Schale im Kontakt, damit Farbe, Tannin und Aromastoffe in den Most übergehen. Die Gärung verläuft temperaturkontrolliert in Edelstahltanks oder großen Holzgebinden. Regelmäßiges Umpumpen sorgt für sanfte Extraktion und feine Struktur.

Anschließend reift der junge Wein längere Zeit in Holzfässern, teils in traditionellen großen Fässern, teils in Barriques. Der Ausbau verleiht Struktur, Tiefe und dezente Röstaromen. Die Zeit auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Fülle, eine cremige Textur und harmonische Integration der Säure.

Cabernet Sauvignon bringt in dieser Cuvée Rückgrat, Tanninstruktur und klare Cassisfrucht. Merlot ergänzt mit Fülle, dunkler Pflaume und samtigem Mundgefühl. Der Kellermeister legt großen Wert auf Balance. Weder Holz noch Tannin drängen sich in den Vordergrund. Die Herkunft und die Frucht der Rebsorten stehen im Fokus.

Vor der Abfüllung ruht der Wein nochmals im Tank und später in der Flasche. Diese Reifephase rundet Kanten ab und öffnet die komplexe Aromatik. So entsteht ein DOC Riserva, der Anspruch, Terroir und Eleganz vereint und bereit für große Genussmomente erscheint.

Genussempfehlungen zum Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC von Kellerei Girlan

Der Wein begleitet gehobene Küche mit souveräner Gelassenheit. Saftige Rindersteaks, geschmorte Ochsenbäckchen oder Lammkarree mit Kräuterkruste erhalten durch seine dunkle Frucht und Würze ein edles Gegenstück. Auch Wildgerichte wie Rehragout oder Hirschrücken passen bestens, vor allem mit Wurzelgemüse und kräftigen Saucen.

In der mediterranen Küche harmoniert der Wein mit Rinderbäckchen in Rotweinsauce, Ossobuco, Lammragout mit Rosmarin oder gefüllter Aubergine aus dem Ofen. Gereifter Hartkäse, etwa Pecorino, Parmesan oder ein alter Bergkäse, bringt die Tanninstruktur schön zur Geltung. Trüffelgerichte, Pilzrisotto oder Pasta mit Steinpilzen bieten ebenfalls ideale Partner.

Für gesellige Abende bietet sich eine Platte mit luftgetrocknetem Schinken, Salami, würzigem Hartkäse und Oliven an. Der Wein greift die Kräuteraromen der Antipasti auf und verstärkt sie am Gaumen. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil liefert zum Abschluss ein spannendes Zusammenspiel mit den Noten von Espresso und Zartbitterschokolade im Wein.

Als Begleiter zum feinen Dinner zeigt der Riserva seine ganze Klasse. Er passt zum festlichen Menü, zu Feiertagen und besonderen Momenten. In einer edlen Holzkiste oder als Einzelflasche stellt er ein stilvolles Geschenk für Rotweinliebhaber dar. Dabei spricht er Kenner an, aber auch Genießer, die in die Welt gehaltvoller Rotweine einsteigen.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad. So entfaltet sich die dunkle Frucht voll und die Tannine wirken weich und harmonisch. Eine Stunde im Dekanter vor dem Genuss öffnet die Aromen und bringt zusätzliche Tiefe. Ein bauchiges Rotweinglas mit genügend Raum für Luftkontakt passt am besten.

Bei guter Lagerung in kühlem, dunklem Umfeld entwickelt der Wein über Jahre weitere Reife, mehr Komplexität und noch weichere Tannine. Wer Geduld zeigt, erlebt zusätzliche Nuancen von Leder, Tabak und edler Würze. Bereits heute bietet der Wein jedoch vollen Genuss mit intensiver Frucht, klarer Struktur und eleganter Länge.

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