Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan

Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan se prezintă în pahar într-un roșu rubiniu strălucitor, cu miez dens și delicate reflexe granat la margine. Încă de la primul rotit se ridică un buchet de arome foarte stratificat. Vișină amară închisă, coacăze negre bine coapte și dude se întâlnesc cu fine nuanțe condimentate, care amintesc de piper negru și lemn de cedru.

După câteva respirații se deschid ierburi precum rozmarinul și cimbrul, însoțite de dafin uscat și un strop de salvie. Discrete note de prăjire de espresso, ciocolată amară și puțină vanilie trimit cu gândul la maturarea în lemn. O ușoară notă balsamică conferă profunzime suplimentară. Mirosul pare concentrat, limpede și totodată primitor.

Pe palat, Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan se prezintă dens și structurat. Fructul de vișină amară și coacăze negre apare cu forță, dar mereu precis conturat. Notele condimentate de rozmarin, cimbru și grafit pun accente marcante. Un strop de lemn dulce și puțin tutun subliniază stilul nobil, care amintește de Bordeaux, din Lumea Veche.

Taninii se prezintă fermi, catifelați, bine copți și foarte bine integrați. Ei învăluie fructul fără să îl acopere. Aciditatea apare clară și fermă, aduce tensiune și menține vinul, în ciuda plenitudinii, plăcut de vioi. Corpul pare plin, dar niciodată greu. Textura alunecă cremos peste palat, rămânând în același timp precisă.

În postgust se desfășoară o impresie lungă și stratificată. Fructele închise, vișina amară și o fină tușă de condimente persistă. O urmă de ciocolată neagră și note dulci de lemn rămân prezente mult timp. Amprenta minerală a solurilor nisipoase din Trentino Tirolul de Sud, cu caracter DOC Sicilia, conferă vinului o conturare delicată, aproape sărată, în final.

Acest cupaj din Cabernet Sauvignon și Merlot reunește ce e mai bun din ambele soiuri. Cabernet aduce structură, prospețime, note de coacăze negre și tanin marcat. Merlot contribuie cu plenitudine, suplețe și fruct de prună închisă. Rezultatul se prezintă ca un vin roșu elegant, puternic, cu legătură clară cu terroir-ul și un caracter clasic de Lume Veche. Se adresează iubitorilor care caută claritate, profunzime și echilibru.

Pentru o orientare rapidă, o privire asupra celor mai importante arome din pahar:

• Fructe închise precum vișină amară, coacăze negre, mure
• Arome de ierburi de la rozmarin, cimbru și ierburi mediteraneene uscate
• Note de lemn și prăjire de vanilie, lemn de cedru, espresso și ciocolată neagră
• Condiment fin cu piper, tutun și un strop de lemn dulce
• Accente minerale provenite din terroir-ul nisipos

Stilul Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan este clar: centrat pe fruct, condimentat, structurat și cu presiune, rămânând totuși elegant. Un vin roșu pentru cunoscători cu simț pentru profunzime, structură și potențial lung de învechire. Pentru achiziție, un scurt rezumat oferă principalele puncte forte ale acestui vin.

1. Structură densă, elegantă, cu tanini copți
2. Cupaj expresiv din Cabernet Sauvignon și Merlot
3. Stil tipic de origine, cu caracter de Lume Veche
4. Postgust lung și mare potențial de dezvoltare
5. Combinație versatilă cu bucătăria rafinată

Producerea Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC de la Kellerei Girlan

Strugurii pentru acest DOC Riserva provin din parcele alese, cu soluri nisipoase, în Trentino Tirolul de Sud, cu amprentă Sicilia DOC. Clima se caracterizează prin zile calde și nopți mai răcoroase. Astfel, boabele se coc lent și uniform. Soarele aduce arome intense și fruct bogat, nopțile răcoroase păstrează prospețimea și structura.

Cabernet Sauvignon și Merlot cresc în vii plantate dens. Vițele pătrund adânc în subsolul nisipos și extrag de acolo mineralitate valoroasă. Reducerea producției prin tăiere asigură ciorchini mici, aromatici, cu suc concentrat. Momentul recoltării este târziu, pentru a atinge maturitate deplină și tanini complecși.

Recoltarea are loc selectiv, adesea manual, pentru ca în cramă să ajungă doar boabe perfect coapte. Deja în vie are loc o primă selecție. În cramă urmează o nouă sortare pe masa de selecție. Astfel, în vasele de fermentare ajunge doar cel mai bun material de struguri.

După desciorchinare urmează o perioadă blândă de macerare pe boștină. Boabele rămân în contact cu coaja, astfel încât culoarea, taninii și substanțele aromatice să treacă în must. Fermentația are loc sub control de temperatură în tancuri de inox sau recipiente mari de lemn. Remontajele regulate asigură o extracție delicată și o structură fină.

Apoi, vinul tânăr se maturează mai mult timp în butoaie de lemn, parțial în butoaie tradiționale mari, parțial în baricuri. Maturarea conferă structură, profunzime și discrete arome de prăjire. Perioada pe drojdiile fine aduce plenitudine suplimentară, o textură cremoasă și o integrare armonioasă a acidității.

Cabernet Sauvignon aduce în acest cupaj coloană vertebrală, structură de tanin și un fruct clar de coacăze negre. Merlot completează cu plenitudine, prună închisă și o senzație catifelată în gură. Maestrul de cramă pune mare preț pe echilibru. Nici lemnul, nici taninul nu ies în față. Originea și fructul soiurilor de struguri se află în prim-plan.

Înainte de îmbuteliere, vinul se odihnește din nou în tanc și mai târziu în sticlă. Această fază de maturare rotunjește muchiile și deschide aromatica complexă. Astfel ia naștere un DOC Riserva care unește exigența, terroir-ul și eleganța și se prezintă pregătit pentru momente de mare plăcere.

Recomandări de consum pentru Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC de la Kellerei Girlan

Vinul însoțește bucătăria rafinată cu o siguranță relaxată. Fripturi suculente de vită, obraji de vită înăbușiți sau cotlet de miel cu crustă de ierburi primesc prin fructul său închis și condimente un contrapunct nobil. Și preparatele din vânat, precum ragù de căprioară sau mușchi de cerb, se potrivesc de minune, mai ales cu legume rădăcinoase și sosuri intense.

În bucătăria mediteraneană, vinul armonizează cu obraji de vită în sos de vin roșu, ossobuco, ragù de miel cu rozmarin sau vinete umplute la cuptor. Brânza tare maturată, precum pecorino, parmezan sau o brânză de munte veche, pune frumos în valoare structura de tanin. Preparatele cu trufe, risotto cu ciuperci sau paste cu hribi oferă, de asemenea, parteneri ideali.

Pentru seri conviviale este potrivit un platou cu șuncă crud-uscată, salam, brânză tare condimentată și măsline. Vinul preia aromele de ierburi ale antipasti-urilor și le intensifică pe palat. Ciocolata neagră cu conținut ridicat de cacao oferă la final un joc interesant cu notele de espresso și ciocolată neagră din vin.

Ca însoțitor al unei cine fine, Riserva își arată întreaga clasă. Se potrivește cu meniul festiv, cu sărbătorile și momentele speciale. Într-o cutie elegantă de lemn sau ca sticlă individuală, reprezintă un cadou stilat pentru iubitorii de vin roșu. Se adresează cunoscătorilor, dar și celor care fac primii pași în lumea vinurilor roșii pline de caracter.

Temperatura ideală de consum este între 15 și 18 grade. Astfel, fructul închis se desfășoară pe deplin, iar taninii par moi și armonioși. O oră în decantor înainte de consum deschide aromele și aduce profunzime suplimentară. Un pahar de vin roșu, cu bol larg și suficient spațiu pentru contact cu aerul, se potrivește cel mai bine.

În condiții bune de păstrare, într-un mediu răcoros și întunecat, vinul dezvoltă de-a lungul anilor o maturitate suplimentară, mai multă complexitate și tanini încă și mai catifelați. Cei care au răbdare vor descoperi nuanțe suplimentare de piele, tutun și condiment nobil. Deja astăzi însă, vinul oferă plăcere deplină, cu fruct intens, structură clară și lungime elegantă.

• Mai multe produse de la Kellerei Girlan