Lambrusco Emilia - Cantine Riunite

Spumantul perlativ atrăgător Lambrusco din Emilia-Romagna încântă printr-o culoare roșie intensă, tipică pentru fermentarea în soi pur a acestui strugure. Acest vin vioi prezintă un buchet intens de căpșuni proaspete, zmeură zemoasă, precum și o notă fină de vișine, care îi conferă un caracter inconfundabil. Combinația acestor arome fructate oferă o experiență olfactivă seducătoare, completată perfect de nuanțe de fructe de pădure dulci-acrișoare. Pe palat, Lambrusco apare demisec-dulce, cu un echilibru armonios între dulceață și fructuozitatea proaspătă, pusă plăcut în valoare de caracterul perlativ. Aciditatea sprintenă contribuie la lejeritate și rotunjește elegant experiența gustativă. Iată pe scurt cele mai importante caracteristici ale acestui vin:

1. Culoare roșie strălucitoare, care reflectă particularitatea strugurelui Lambrusco.
2. Arome intense de căpșună, zmeură și vișină acidulată.
3. Profil gustativ demisec-dulce, cu o dulceață armonioasă care dă viață vinului perlativ.
4. Perlaj fin, care transmite prospețime și lejeritate.
5. Corp echilibrat, cu postgust fructat, de lungă durată.

Acest Lambrusco promite o plăcere vinicolă de neuitat, care reprezintă excelent regiunea tradițională Emilia-Romagna.

Vinificația Lambrusco-ului

Lambrusco este cultivat în însorita Emilia-Romagna, o zonă cu condiții optime pentru acest soi de viță-de-vie. Vitele dau struguri copți, care sunt recoltați cu grijă pentru a păstra caracteristicile fructate. Culesul are loc de obicei manual, pentru a asigura calitatea boabelor. Pentru producerea acestui vin perlativ, strugurii sunt prelucrați separat, pentru a obține o structură clară, de soi pur. Fermentarea are loc controlat, la temperaturi scăzute, pentru a păstra aromele proaspete de fructe. Efectul perlativ apare printr-o a doua fermentare în cisterne sub presiune, care subliniază caracterul vinului și generează un dioxid de carbon vioi. Urmează apoi maturarea în rezervoare de inox, care accentuează stilul fructat și demisec-dulce. Adăugarea de dioxid de sulf și sulfiți asigură durabilitatea necesară, fără a afecta gustul. Astfel, Cantine Riunite & CIV S.C.Agr., cu sediul în Campegine, oferă un Lambrusco care îmbină perfect tradiția și tehnica modernă.

Recomandări culinare pentru Lambrusco

Lambrusco este un însoțitor versatil pentru numeroase preparate. Datorită dulceaței fructate și prospețimii sale sprintene, se potrivește în mod special cu mâncăruri tradiționale din spațiul mediteranean și cu mese ușoare, care invită la relaxare. Firea sa vioaie se armonizează mai ales cu aromele picante și intense, care completează și subliniază notele de fructe de pădure. Savurați Lambrusco alături de următoarele preparate:

• Platouri de mezeluri cu prosciutto de Parma, salam și brânzeturi fine
• Prosciutto italian cu pepene galben sau smochine
• Pasta de casă cu sos de roșii și busuioc proaspăt
• Pizza cu topping condimentat, precum peperoni sau ciuperci
• Risotto cu fructe de pădure sau creme ușoare de brânză proaspătă
• Deserturi ușor dulci, precum panna cotta sau tarte cu căpșuni

Prin gustul său demisec-dulce, Lambrusco extinde universul plăcerii și oferă o experiență de neuitat pentru ocazii estivale și festive. Combinația sa de prospețime și fructuozitate îl transformă în vinul ideal pentru o degustare lejeră, în companie plăcută.

• Mai multe produse de la Cantine Riunite