L'Avvocata Barbera d'Asti DOCG - Coppo

L'Avvocata Barbera d'Asti de la Coppo are o culoare roșie rubinie frumoasă și intensă în pahar. Aroma sa încântă prin aromele de cireșe complet coapte și suculente, afine și mure. În gură, acest vin roșu italian este perfect echilibrat și transportă aromele fructate cu o aciditate proaspătă bine integrată, care este blândă și nu prea ascuțită. Taninurile sunt coapte și dulci, corpul este mediu și mai degrabă jucăuș, iar finalul este de lungime medie, dar clar definit de aromele de fructe de pădure care erau deja prezente la nas.

Vinificația vinului Coppo L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti

L'Avvocata L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti de la Coppo își ia numele de la fostul proprietar al podgoriei, care era cunoscut cu reverență în sat ca "Avocatul". Spre deosebire de omonimul său, acest Barbera monovarietal este tânăr, vital și pur și simplu proaspăt.

Orientarea podgoriei, care se află în sudul Astiului, variază de la sud-vest spre sud spre sud-est. Așa cum este tipic pentru Barberas de la Coppo, podgoriile sunt situate la altitudini medii spre mari, între 650 și 820 de metri deasupra nivelului mării, ceea ce ajută strugurii să își dezvolte aromele. Solul este format dintr-un amestec de nămol și argilă cu sedimente calcaroase. Viile de Barbera sunt formate cu ajutorul sistemului Guyot și sunt plantate la o densitate medie de 4000-5000 de plante la hectar.

Cei mai sănătoși și mai copți struguri sunt recoltați manual în coșuri de 40 de kilograme. În cramă, mustul este pompat ușor peste turta de marc de mai multe ori. După fermentare, L'Avvocata L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti din Coppo se maturează în rezervoare de oțel inoxidabil pentru a-și păstra toate aromele fructate.

Recomandare pentru Barbera d'Asti L'Avvocata Coppo

Aprovizionați acest Barbera cu salam fin, mâncăruri savuroase de calamar cu sosuri rustice sau chifteluțe cu fasole la nu mai mult de 16-18°C.

• Mai multe produse de la Coppo