Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia

O culoare rubiniu intens, cu reflexe purpurii, definește prima impresie a Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia. În pahar, vinul roșu pare dens, aproape opulent, și formează pe pereții paharului un fin și clar efect de vitraliu. Încă de la prima rotire a paharului se ridică arome intense, care amintesc de cireșe negre, mure coapte și prune negre.

La nas, acest Aglianico se prezintă complex și stratificat. Notele de lemn-dulce, piper negru și ardei roșu se evidențiază cu forță, însoțite de vanilie elegantă și o tentă de cacao provenită de la baric. Accentele fine de ierburi uscate, tutun și o ușoară notă de fum conferă parfumului profunzime și noblețe. Condimentele lemnoase sunt integrate cu precizie, fără să acopere caracterul soiului.

La gust, vinul se prezintă sec, puternic și, în același timp, surprinzător de catifelat. Textura este fină, aproape cremoasă, și se așază pe limbă cu o plăcută consistență. Taninurile sunt coapte, dense, dar elegant rotunjite. O aciditate vivace și bine structurată conferă vinului tensiune și claritate, susține fructul și asigură un flux dinamic al degustării.

Pe palat reapar fructele negre, în special cireșele negre, coacăzele negre și fructele de pădure bine coapte. Acestea sunt însoțite de fine condimente cu note de lemn-dulce, fum dulce, vanilie și o ușoară tentă de cuișoare. Nuanțele de alun prăjit și ciocolată amăruie adaugă accente suplimentare și conduc către un final impresionant de lung, condimentat și fructat.

Stilul Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia întruchipează eleganța modernă a Lumii Vechi. Forța se întâlnește cu finețea, iar structura cu echilibrul. Vinul are contururi clare, taninuri ferme, dar coapte, și o structură acidă expresivă, care îi conferă lungime și personalitate. Postgustul păstrează mult timp combinația de fructe negre, tutun și vanilie fină.

Soiul Aglianico provine din zonele înalte ale Irpiniei, în Campania. Aici, în subregiunea Irpinia DOC, predomină solurile sărace, diferențele semnificative de temperatură dintre zi și noapte și o perioadă lungă de vegetație. Această combinație dă naștere unui vin roșu care reunește arome intense de fructe, structură clară și profunzime excepțională.

• Soi: 100 % Aglianico (soi pur)
• Origine: Irpinia DOC, Campania, Italia
• Maturare: 6 luni în baric de 225 de litri
• Stil: Lumea Veche, elegant, reinterpretat modern
• Textură: catifelată, densă, puternică

1. Aromă intensă de lemn-dulce, ardei, fructe coapte și vanilie
2. Corp robust, cu senzație catifelată în gură
3. Final lung, condimentat și dominat de fructe

Producția vinului Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC

Strugurii pentru Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia provin din parcele atent selecționate din Irpinia, în interiorul regiunii Campania. Podgoriile se află în zone mai înalte, expuse vântului, unde nopțile răcoroase alternează cu zilele calde. Această climă permite coacerea lentă și uniformă a strugurilor Aglianico, favorizând apariția aromelor intense și a unei structuri bine definite.

Solurile din Irpinia sunt în principal de origine vulcanică și calcaroasă, fiind pe alocuri străbătute de argilă și pietriș. Această combinație asigură limitarea naturală a producției și struguri cu o concentrație aromatică ridicată. Vița-de-vie își înfige rădăcinile adânc în aceste soluri, conferind vinurilor o mineralitate perceptibilă și note condimentate fine.

Recoltarea se efectuează manual, în mod tradițional. Fiecare ciorchine este atent selecționat înainte de a ajunge în cramă, iar în recipientul de fermentare intră doar strugurii perfect copți și fără defecte. Prin recoltarea manuală, pielița boabelor rămâne intactă, ceea ce permite controlarea și ajustarea cu precizie a extracției culorii, taninurilor și aromelor.

După desciorchinarea delicată și fermentarea pe boștină, urmează maturarea în butoaie mici de lemn. Vinul se maturează aproximativ șase luni în baricuri de 225 de litri, o parte dintre acestea fiind realizate din stejar francez. Baricurile aduc note fine de vanilie și pâine prăjită, precum și ușoare arome de prăjire, fără să acopere caracterul soiului. Alegerea lemnului susține expresia naturală a soiului Aglianico și îi accentuează structura, profunzimea și potențialul de învechire.

Stilul cramei Vinosia, sub îndrumarea lui Luciano Ercolino, reprezintă o muncă riguroasă în vie și o vinificație precisă în cramă. Scopul este obținerea unui vin roșu cu o amprentă clară a originii, eleganță modernă și un remarcabil potențial de maturare. Tehnologia din cramă rămâne în mod deliberat discretă, personalitatea strugurilor și a terroir-ului fiind dominantă. Astfel ia naștere un Irpinia DOC cu o semnătură distinctă, care prezintă soiul Aglianico în forma sa puternică, dar în același timp fin nuanțată.

Recomandări de savurare pentru Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC

Neromora Aglianico se potrivește deosebit de bine cu preparate intense și aromate din bucătăria mediteraneană. Corpul său robust, fructele negre și caracterul condimentat se armonizează excelent cu preparatele din carne și componentele consistente.

Pentru asocierea cu mâncarea sunt recomandate în special preparatele gătite lent. Pulpa de miel înăbușită cu crustă de ierburi, ragù de coadă de bou sau friptura de vită la cuptor devin adevărate momente de răsfăț alături de acest vin roșu. Pastele cu trufe, tagliatelle cu hribi sau pastele al Ragù se dovedesc, de asemenea, însoțitori ideali. Pecorino maturat, Taleggio condimentat sau parmezan vechi completează perfect aceste momente de degustare.

• Perfect alături de preparate înăbușite din miel sau vită
• Excelent cu paste cu ciuperci și trufe
• Ideal alături de brânzeturi tari maturate și Pecorino condimentat
• Potrivit pentru seri la șemineu și conversații îndelungate

Ca vin pentru ocazii speciale, Neromora Aglianico însoțește cu eleganță cinele festive, aniversările sau sărbătorile. Designul modern și elegant al sticlei impresionează atât pe o masă aranjată festiv, cât și într-o seară relaxată alături de prieteni. Se recomandă un pahar de vin roșu cu deschidere largă, pentru a permite dezvoltarea deplină a profunzimii aromatice.

Temperatura optimă de servire este de aproximativ 15–18 °C. Turnat puțin mai rece, vinul pare ferm și precis, iar la o temperatură ceva mai ridicată își dezvoltă plenitudinea și catifelarea maxime. O scurtă aerare în carafă înainte de degustare favorizează deschiderea aromelor și rotunjește suplimentar taninurile.

Capacitatea de păstrare indicată, de aproximativ opt ani de la anul recoltei, subliniază potențialul de maturare al acestui Aglianico. Păstrat în condiții constante, la rece, într-un spațiu întunecat și cu sticla culcată, vinul dezvoltă o complexitate suplimentară, taninuri mai moi și note condimentate și mai profunde. Astfel, Neromora Aglianico Irpinia DOC de la Vinosia se potrivește atât consumului spontan, aici și acum, cât și maturării atent planificate în propria colecție de vinuri.

• Mai multe produse de la Vinosìa