Pitzon Riesling DOC - Kellerei Nals Margreid

Pitzon Riesling DOC - Kellerei Nals Margreid atrage privirile în pahar cu un galben pai deschis, cu reflexe strălucitoare. De la primul rotit al paharului se ridică un parfum clar și fin. Ies în evidență limeta proaspătă, lămâia zemoasă și ierburile de munte răcoroase. Li se alătură note de flori albe, salcâm și o tușă de coajă de măr verde. O mineralitate delicată, stâncoasă, amintește de pietrișul umed de pe malul râului.

Nasul pare precis, răcoros și foarte clar. Nuantele florale se așază ca un văl peste fructele citrice. Ușoare accente de piersică și caisă completează tabloul. O notă de coajă de grepfrut aduce un ton fin amărui. Cu puțin aer se dezvoltă, de asemenea, note ușor sărate, care trimit la solurile bogate în calcar și la terroir-ul de lângă râu din Alto Adige.

Pe palat, Pitzon Riesling DOC - Kellerei Nals Margreid prezintă o structură fermă, rectilinie. Aciditatea Riesling-ului se simte vie și dinamizează întreaga evoluție. În ciuda prospețimii nervoase, o textură mătăsoasă se așază pe limbă. Limeta este suculentă, aproape că lasă gura apă, însoțită de lămâie coaptă, puțină piersică galbenă și discretă mirabelă. O tușă de ierburi precum roiniță și puțină mentă aduce prospețime suplimentară.

Stilul arată clar caracterul „Lumii Vechi”. Nimic nu pare strident. Totul pare concentrat și precis. Vinul are tensiune și alunecă lin, rămânând mereu elegant. Aciditatea bine integrată întâlnește o dulceață fină a fructului, provenită din restul moderat de zahăr. Astfel ia naștere un echilibru armonios între prospețime și finețe catifelată. Corpul se arată mediu ca greutate, niciodată greu, dar impresionant. Postgustul este lung, cu impresii sărate și proaspăt-citrice și cu o finețe condimentată, calcaroasă.

Tipic pentru Riesling, ies în față prospețimea, finețea și structura fermă. Solul bogat în calcar al parcelelor de lângă râu din Alto Adige marchează mineralitatea pregnantă. Clima alpină răcoroasă conferă vinului fruct clar ca cristalul și un contur precis. Stilul se adresează cunoscătorilor care apreciază un vin alb plin de tensiune și dinamism, din extremitatea nordică a Italiei.

Semnătura aromatică a Pitzon Riesling DOC - Kellerei Nals Margreid se evidențiază mai ales în următoarele impresii:

• Fruct: limetă, lămâie, grepfrut, măr verde, piersică delicată
• Floral: flori albe, salcâm, puțină floare de soc
• Condimente și ierburi: roiniță, mentă, condimentare fină de ierburi
• Mineralitate: note de piatră rece, accente sărate, calcaroase

Acest stil se poate evidenția ideal atunci când cunoscătorii caută în mod special punctele forte ale acestui vin alb. Printre acestea se numără în special:

1. Aromatică precisă, centrată pe citrice, cu o claritate răcoroasă
2. Textură mătăsoasă în ciuda acidității ferme și vii
3. Mineralitate pregnantă, din soluri bogate în calcar, de lângă râu
4. Stil elegant, rectiliniu, cu postgust lung, proaspăt-citric

Ansamblul pare bine gândit și de mare calitate. Fiecare înghițitură arată un joc între fructele citrice, finețea florală și prospețimea stâncoasă. Vinul are caracter și personalitate, fără nicio greutate. Un Riesling ideal pentru toți cei care apreciază eleganța alpină în pahar.

Producerea Pitzon Riesling DOC de la Kellerei Nals Margreid

Strugurii pentru acest Riesling provin din parcele selectate, situate lângă râu, în DOC Alto Adige. Aici se întâlnesc curenți reci de aer ce coboară din munți cu zile blânde și însorite. Această interacțiune prelungește perioada de coacere a strugurilor. Astfel se dezvoltă o aromatică intensă, cu un conținut moderat de alcool. Solurile sunt alcătuite preponderent din calcar și pietriș. Această combinație asigură un drenaj bun și imprimă vinului mineralitatea sa sărată.

Riesling se prezintă în această regiune cu un stil clar, ferm. Soiul aduce în mod natural prospețime ridicată, fruct fin și un mare potențial de dezvoltare în timp. În podgoriile aflate la altitudine în jurul localității Nals, strugurii dezvoltă o fructuozitate de citrice deosebit de precisă. În același timp, structura rămâne mereu concentrată. Crama Nals Margreid valorifică aceste puncte forte și le transformă într-un stil expresiv, dar elegant.

Culesul are loc, de regulă, manual. Astfel ajung în cramă doar boabele coapte. Strugurii sunt transportați repede și cu grijă la presă. Un timp scurt de macerare pe pielițe sprijină extragerea precursorilor aromatici fini din coaja boabelor. Ulterior urmează o presare delicată, pentru a obține doar mustul clar și pur.

Fermentația are loc în tancuri de inox cu temperatură controlată. Temperaturile scăzute păstrează aromele delicate de citrice și flori. În același timp, această abordare favorizează o fermentație lentă și uniformă, care permite vinului să se maturizeze în liniște și stabil. Lemnul joacă în acest Riesling cel mult un rol secundar. Accentul cade pe prospețime, claritate și expresia terroir-ului.

După fermentație, vinul se odihnește o perioadă pe drojdia fină. Această maturare conferă textura mătăsoasă tipică. Ridicarea periodică a drojdiei (batonnage) construiește volum și finețe. Ia astfel naștere o delicatețe catifelată pe palat, fără ca vinul să pară larg. Aciditatea rămâne fermă, mineralitatea se arată pregnantă. Înainte de îmbuteliere are loc o filtrare blândă, astfel încât vinul să ajungă limpede și strălucitor în sticlă.

Kellerei Nals Margreid este, în Tirolul de Sud, un reper pentru un stil precis, puternic marcat de terroir. Fiecare vin povestește despre parcelă, climă și sol. La Pitzon Riesling accentul este pus pe tensiune, eleganță și prospețime alpină. Astfel ia naștere un vin alb care convinge atât consumat simplu, cât și alături de mâncare și care se pretează, de asemenea, la câțiva ani de evoluție în pivniță.

Recomandări de consum pentru Pitzon Riesling DOC de la Kellerei Nals Margreid

Ca însoțitor de mâncare, acest Riesling se dovedește surprinzător de versatil. Aciditatea proaspătă și vinificarea seacă se armonizează ideal cu preparate ușoare și aromatice. La începutul unui meniu, însoțește aperitive fine, precum scoici Saint-Jacques marinate, tartar de păstrăv de munte sau ceviche de pește alb. Și cu sushi și sashimi rezultă un joc interesant între prospețime și umami.

Preparate din pește i se potrivesc de minune. Cod fiert în abur cu unt de lămâie, doradă prăjită cu ierburi sau păstrăv la grătar capătă, prin fructele citrice, un plus de vivacitate. De asemenea, fructele de mare, precum creveți, calamari la grătar sau paste cu scoici vongole, se armonizează impresionant cu mineralitatea sărată a vinului.

În bucătăria mediteraneană ușoară, Pitzon Riesling își pune pe deplin în valoare punctele forte. Poate fi încercat alături de risotto cu lămâie și ierburi proaspete, paste al limone sau mămăligă cu legume prăjite. Salatele proaspete cu brânză de capră, măr verde și nuci i se potrivesc, de asemenea, foarte bine. Aciditatea vinului echilibrează elegant componentele cremoase, precum burrata sau brânzeturile proaspete, delicate.

Și alături de carne de pasăre, acest vin alb își etalează clasa. Pui fript fin cu ierburi, pui la cuptor cu lămâie sau saltimbocca de curcan cu salvie intră într-un dialog incitant cu fructele citrice. Pentru brânzeturi se recomandă o selecție de tipuri ușoare până la mediu maturate. O brânză de munte tânără din regiune, brânză proaspătă de capră sau un brie nu prea matur i se potrivesc excelent.

În ceea ce privește ocazia, vinul se arată flexibil. Ca aperitiv, oferă un debut proaspăt și clar. Într-un meniu cu mai multe feluri, însoțește ideal în special aperitivele și felurile de pește. Și pentru o seară relaxată cu prietenii, pe terasă, este foarte potrivit. Într-o cutie cadou elegantă, se potrivește, de asemenea, drept cadou pentru iubitorii de vinuri albe elegante din Tirolul de Sud.

Temperatura ideală de servire este între 11 și 13 grade. Astfel se exprimă cu claritate deplină fructul, aciditatea și mineralitatea. Imediat după deschidere, vinul arată deja mult farmec. Câteva minute în pahar îi sporesc și mai mult complexitatea. Decantarea este recomandată doar pentru sticle foarte tinere, pentru a deschide mai puternic aromele.

Cel mai potrivit este un pahar pentru vin alb suplu, cu deschidere ușor îngustată spre interior. Într-un pahar de Riesling, Pitzon își dezvăluie cu o precizie deosebită diversitatea aromelor. Depozitat corespunzător, într-un mediu răcoros și întunecat, acest Riesling DOC din Tirolul de Sud evoluează în următorii cinci ani. Odată cu maturarea, pe lângă fructele citrice apar și note mai coapte de piersică și o condimentare fină de ierburi, în timp ce mineralitatea rămâne elegantă.

• Mai multe produse de la Kellerei Nals Margreid