Praìola Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Praìola Salina Bianco, produs ecologic din casa Salvatore D'Amico, curge în pahar într-un galben-auriu strălucitor. La nas, acest vin alb de la Salvatore D'Amico prezintă tot felul de arome de măr copt, măr verde, lămâi și corcodușe galbene. Ca și cum acest lucru nu ar fi deja impresionant, datorită maturării în butoaie mari de lemn se adaugă și note de mentă/roiniță.

Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco se prezintă băutorului de vin plăcut sec. Acest vin alb nu pare niciodată grosier sau auster, ci rotund și catifelat. Echilibrat și plin de fațete, acest vin alb crocant se prezintă pe palat. În final, acest vin alb din regiunea viticolă Sicilia încântă în cele din urmă printr-o lungime frumoasă. Revin din nou nuanțe de măr verde și corcoduș galben. În postgust se adaugă note minerale provenite din solurile dominate de rocă vulcanică și nisip.

Vinificarea Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco

Acest vin alb echilibrat din Italia este vinificat ecologic din soiurile de struguri Malvasia delle Lipari, Catarratto și Inzolia. În Sicilia, vițele de vie care dau naștere strugurilor pentru acest vin cresc pe soluri de nisip și rocă vulcanică. După recoltarea manuală, strugurii ajung rapid la cramă. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Apoi are loc fermentarea în tancuri de inox și în butoaie mari de lemn la temperaturi controlate. După fermentare urmează o maturare de câteva luni pe drojdii fine, înainte ca vinul să fie în cele din urmă îmbuteliat.

Recomandare gastronomică pentru Praìola Salina Bianco de la Salvatore D'Amico

Beți acest vin alb ecologic din Italia bine răcit, la 8 - 10°C, ca vin de acompaniament pentru legume la wok cu pește, sarmale de varză sau cod cu legume de castraveți și muștar.

• Mai multe produse de la Salvatore D'Amico