Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Rosé Dosaggio Zero Nativus din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige se prezintă în pahar într-un roșu deschis strălucitor. Perlajul acestui vin spumant strălucește în pahar cu bule foarte fine și extrem de persistente. La rotirea paharului se poate percepe la acest vin spumant un echilibru excepțional, căci pe pereții paharului nu pare nici apos, nici siropos sau lichioros. Acest cupaj italian răsfață paharul într-un mod minunat rafinat și complex cu note de zmeură, căpșuni și trandafiri. Li se adaugă nuanțe de piper.

Echilibrat și complex, acest vin spumant cremos, crocant și ușor se prezintă pe palat. Finalul acestui vin spumant din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige, mai exact din Trentino DOC, entuziasmează în cele din urmă printr-un postgust plăcut. Finish-ul este în plus însoțit de fațete minerale provenite de pe solurile dominate de argilă.

Vinificația Rosé Dosaggio Zero Nativus de la Baldessari Michela

Acest vin spumant echilibrat din Italia este vinificat ecologic din soiurile Chardonnay și Pinot Noir. În Trentino-Alto Adige, vițele care dau strugurii pentru acest vin cresc pe soluri de argilă. Fără îndoială, Rosé Dosaggio Zero Nativus este definit și de climatul și stilul viticol al Trentino DOC. Acest italian poate fi numit în cel mai bun sens al cuvântului un vin al Vechii Lumi, care se prezintă extraordinar de nobil și complex. O influență de necontestat asupra maturării strugurilor o are și faptul că strugurii de Chardonnay și Pinot Noir se dezvoltă sub influența unui climat mai degrabă răcoros. Acest lucru se reflectă, printre altele, în ciorchini deosebit de lungi și uniformi și într-un conținut de alcool mai degrabă moderat în vin. După recoltare, strugurii sunt aduși rapid la cramă. Aici sunt selecționați și presați cu grijă. Urmează fermentarea vinurilor de bază. După asamblarea cupajului urmează maturarea ulterioară pe baza Méthode Traditionelle. Apoi, Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus învechește timp de 20 de luni pe drojdiile fine.

Recomandare gastronomică pentru Rosé Dosaggio Zero Nativus de la Baldessari Michela

Acest vin spumant italian ar trebui savurat foarte bine răcit, la 5 - 7°C. Se potrivește perfect ca vin de acompaniament la legume la wok cu pește, salată de legume cu sfeclă roșie sau curry de pește cu cocos și limetă.

• Mai multe produse de la Baldessari Michela