Valpolicella Superiore DOC - Tenuta Marcati

Valpolicella DOC de la Gagliano Marcati se prezintă într-un roșu rubiniu viu, tipic pentru strugurii copți ai soiurilor Corvina și Rondinella din Veneto. Acest cupaj clasic de vin roșu dezvăluie o paletă fascinantă de arome, care variază de la cireșe proaspete la un buchet armonios de ierburi aromatice și până la delicate note de toporași. În buchet, iubitorii de vin se bucură de o prospețime pronunțată, căreia nuanțele florale filigranate îi conferă profunzime suplimentară. Gustul sec al Valpolicella evidențiază structura sa elegantă și corpul catifelat, care impresionează prin echilibrul armonios dintre fruct și condimente fine. În același timp, transmite mereu o senzație de vivacitate și savoare, fără taninuri grele sau senzație de saturație.

Aromaticitatea Valpolicella DOC poate fi definită în mod optim prin următoarele caracteristici:

1. Cireșe: Suculente și intense, cu o dulceață fructată plăcută, care face vinul proaspăt și vioi.
2. Note de ierburi aromatice: Nuanțe mediteraneene fine, precum rozmarin și cimbru, conferă vinului profunzime aromatică și structură.
3. Toporași: Accente florale care asigură eleganță și un final discret, parfumat.
4. Sec: Clar și bine echilibrat, oferă o curgere ușoară, inconfundabilă în gură.
5. Taninuri catifelate: Rotunde și suple, conferă vinului armonie și longevitate.

Această compoziție face din Valpolicella DOC de la Gagliano Marcati un vin roșu elegant, proaspăt, care încântă atât începătorii, cât și cunoscătorii experimentați.

Vinificația Valpolicella DOC de la Gagliano Marcati

Producerea vinului Valpolicella DOC de la Gagliano Marcati începe cu selecția atentă a strugurilor din renumita regiune Veneto, mai exact din subregiunea Valpolicella. Soiurile Corvina și Rondinella imprimă vinului o aromatică plină de caracter și se dezvoltă excelent pe solurile bogate în calcar ale zonei. Strugurii sunt culeși manual de la începutul până la mijlocul lunii octombrie, când au atins maturitatea optimă, pentru a asigura diversitatea aromatică.

După recoltare urmează transportul delicat la cramă, unde strugurii sunt sortați și desciorchinați. Fermentația are loc în rezervoare de inox cu temperatură controlată, pentru a păstra prospețimea și aromele filigranate. În timpul fermentației, pielițele sunt scufundate regulat, pentru a extrage ușor culoarea și taninurile. Astfel, vinul capătă culoarea sa roșie vie și tipica notă condimentată.

Maturarea are loc, de asemenea, în rezervoare de inox, vinul fiind păstrat timp de câteva luni pentru a-și consolida structura și pentru a îmbina aromele într-un mod armonios. Prin renunțarea la utilizarea extensivă a lemnului, caracterul Valpolicella DOC rămâne clar și proaspăt, ceea ce îl face un reprezentant autentic al originii sale. Ulterior, filtrarea asigură claritatea și stabilitatea, înainte ca vinul să fie îmbuteliat și pus pe piață.

Recomandări culinare pentru Valpolicella DOC de la Gagliano Marcati

Versatilul Valpolicella DOC de la Gagliano Marcati se armonizează excelent cu o varietate de preparate tradiționale și moderne. Caracterul său sec, fructat îl transformă în partenerul ideal pentru mâncăruri care prezintă atât arome fine, cât și condimentate. Sunt deosebit de recomandate preparatele care pun în valoare notele de ierburi aromatice proaspete și aromele de cireșe ale vinului, fără a le acoperi.

• Paste proaspete cu ragù de ciuperci sau sos de roșii, rafinate cu busuioc proaspăt și parmezan.
• Pui la grătar cu ierburi mediteraneene și un strop de usturoi.
• Pecorino sau Parmigiano matur, care completează elegant notele florale ale vinului.
• Antipasti de casă, precum legume la grătar și măsline marinate.
• Preparatele ușoare din vânat, cum ar fi medalioane de căprioară sau ragù de cerb cu merișoare.

În plus, Valpolicella DOC de la Gagliano Marcati este un însoțitor excelent pentru seri convivial, unde încântă prin prospețimea sa vioaie și condimentarea plăcută. Savurați acest vin la o temperatură de aproximativ 16 până la 18 grade Celsius, pentru a-i pune în valoare întregul potențial.

• Mai multe produse de la Tenuta Marcati