Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

Un Lagrein din Bolzano, cu caracter și profunzime: Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner se prezintă în pahar cu o culoare rubiniu strălucitor, cu un centru dens și reflexe violet delicate pe margine. Încă de la prima rotire, din pahar se răspândește un parfum intens, pregnant, dar fin conturat, tipic pentru Tirolul de Sud și totuși clar distinct.

La nas se dezvăluie cireșe negre și prune coapte, completate de accente de mure și o notă elegantă de condimente. Soiul Lagrein aduce note de cacao și piele, care se îmbină armonios cu nuanțe de violete, iris și ierburi uscate. O atingere de piper negru, tutun și fum discret sugerează maturarea și originea din zonele calde din jurul localității Gries, lângă Bolzano.

La gust, acest Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner prezintă o textură catifelată, care cucerește imediat. Taninurile sunt coapte, rotunde și moi, oferind structură fără să domine. Fructul rămâne întunecat și suculent, cu note de cireșe negre, soc și puțină afină. Condimentele de cacao și piele însoțesc evoluția, cărora li se adaugă nuanțe discrete de prăjire și un nucleu mineral ce amintește de piatra umedă după o ploaie de vară.

Aciditatea este plină de viață și precisă, oferind prospețime și echilibru. Corpul se situează între mediu și robust, dens, dar niciodată greu. Postgustul rămâne lung, cu note de cacao, cireșe dulci, violete și o atingere de lemn-dulce. Astfel, vinul exprimă un stil tipic al Lumii Vechi, marcat de origine, tradiție și un simț fin al eleganței.

Originea din Alto Adige, cu influențele sale alpine, marchează clar acest Lagrein. Zilele calde, nopțile răcoroase și solurile permeabile, pietroase, din zonele din jurul localității Gries, lângă Bolzano, oferă în același timp coacere, caracter condimentat și prospețime. Soiul Lagrein, o varietate autohtonă din Tirolul de Sud, se află aici în centrul atenției. El aduce fructe întunecate, profunzime și taninuri marcante, care în această interpretare apar mătăsoase și fine.

Aromele tipice pe care Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner le dezvăluie în pahar pot fi rezumate astfel:

• Cireșe negre, prune și mure, cu o impresie suculentă
• Cacao, piele și note discrete de tutun pentru profunzime condimentată
• Violete, nuanțe florale și o atingere de ierburi uscate
• Mineralitate fină, tonuri delicate de prăjire și un postgust persistent, catifelat

Prin această combinație, vinul se prezintă complex și totuși accesibil. Îndeamnă la o degustare atentă a parfumului și la o a doua înghițitură. Stilul rămâne clar dominat de fruct, cu accente condimentate elegante și o textură care susține plăcerea degustării.

Pentru iubitorii de vin, acest Lagrein este un companion ideal în numeroase momente. Se potrivește în mod deosebit următoarelor ocazii:

1. Ca vin roșu plin de caracter, pentru o seară relaxată alături de prieteni
2. Ca însoțitor al preparatelor consistente la tigaie, grătar sau cuptor
3. Ca dar elegant pentru admiratorii regiunii Tirolul de Sud
4. Ca vin roșu versatil pentru sezonul rece și orele petrecute în voie

Astfel, Villa Schmid Gries Lagrein DOC se prezintă ca un vin roșu cu prestanță și personalitate. Îmbină prospețimea alpină, caracterul condimentat mediteranean și amprenta unei crame tradiționale din Bolzano.

Producția lui Villa Schmid Gries Lagrein DOC de la Weingut Schmid-Oberrautner

Strugurii pentru acest Lagrein provin din parcele selecționate din jurul localității Gries, lângă Bolzano, în cadrul DOC Alto Adige. Aici, un climat cald și bogat în soare se întâlnește cu vânturile reci care coboară din munți. Solurile sunt alcătuite în principal din pietriș, nisip și porfir, rămân bine drenate și se încălzesc rapid. Acest terroir oferă soiului Lagrein coacere, forță și o structură marcantă.

Lagrein, ca soi autohton, joacă un rol important în Tirolul de Sud. El aduce fructe întunecate, taninuri prezente și caracter condimentat. În Villa Schmid Gries își arată latura elegantă. Strugurii copți oferă volum, iar maturarea atentă aduce armonie și profunzime. Crama Schmid-Oberrautner acordă o mare importanță recoltării selective, astfel încât în cramă să ajungă doar boabele complet coapte.

Recoltarea are loc, de regulă, în primele ore ale dimineții, când strugurii rămân încă reci. Astfel, mustul își păstrează prospețimea și aromele. După desciorchinare, boabele ajung pe boștină. Acolo, culoarea, taninurile și aromele se transferă în must. Durata macerării este stabilită astfel încât taninurile să aibă un caracter copt și rotund, fără amăreală.

Ulterior începe fermentația. Temperatura se menține într-un interval moderat, pentru ca aromele fructate să se dezvolte clar. Repomparea repetată a boștinei permite o extracție bună a culorii și structurii. După încheierea fermentației, vinul tânăr este separat de boștină și continuă să se matureze.

O parte a vinului se maturează în butoaie de lemn, în funcție de an, în butoaie tradiționale de mari dimensiuni și parțial în butoaie mai mici. Lemnul aduce nuanțe de vanilie, cacao și puțină pâine prăjită, dar rămâne discret. Astfel ia naștere un dialog armonios între fructul întunecat, profunzimea condimentată și finețea maturării. Restul se maturează în tancuri de oțel inoxidabil, pentru păstrarea prospețimii și clarității.

În timpul maturării, vinul se odihnește pe drojdia fină. Amestecarea ocazională a drojdiei îi conferă mai multă finețe și complexitate. Drojdia stabilizează aromele și rotunjește structura. După o perioadă suficient de lungă de maturare în cramă, urmează filtrarea atentă și îmbutelierea cu dop de plută naturală.

Standardele de calitate ale cramei se reflectă în fiecare detaliu. Orientat către DOC Alto Adige, acest Lagrein pune în prim-plan exprimarea clară a originii și a soiului. Forța, culoarea și structura se îmbină cu finețea și plăcerea degustării. Vinul oferă astfel o interpretare modernă și elegantă a unui clasic tradițional din Tirolul de Sud.

Recomandări de degustare pentru Villa Schmid Gries Lagrein DOC de la Weingut Schmid-Oberrautner

Villa Schmid Gries Lagrein DOC se potrivește excelent cu preparate consistente, cu gust intens. Fructul întunecat și structura catifelată se armonizează ideal cu carnea la grătar sau preparată lent în vas. Încercați-l alături de friptură de vită cu legume rădăcinoase, pulpă de miel înăbușită sau ciolan de vițel înăbușit cu ierburi.

Și preparatele consistente de paste își găsesc în acest Lagrein un partener puternic. Tagliatelle cu ragù de vită, lasagna al forno sau paste cu salsiccia condimentată se îmbină foarte bine cu notele de cacao, piele și fructe întunecate. La fel de bine se potrivește cu preparate din vânat, precum ragù de cerb, medalioane de căprioară cu sos de merișoare sau mistreț la cuptor.

Iubitorii bucătăriei mediteraneene pot opta pentru preparate cu ratatouille, legume la grătar și brânzeturi tari maturate. Brânzeturile alpine maturate din Italia sau Tirol, dar și un pecorino condimentat, oferă un final potrivit pentru acest vin. Ciocolata neagră cu un conținut ridicat de cacao însoțește postgustul lung fără să-i acopere structura.

Ca vin pentru serile petrecute în companie, Lagreinul însoțește conversațiile lângă șemineu sau la masa lungă din lemn, în bucătărie. Se potrivește cu tapas cu bacon, salam, șuncă uscată și pateuri consistente. Și alături de preparate condimentate cu ciuperci, precum tagliatelle cu hribi sau risotto cu bureți pleurotus, oferă o combinație foarte armonioasă.

Temperatura ideală de servire este cuprinsă între 15 și 18 grade. Astfel, spectrul aromatic de fructe întunecate, cacao și note florale se exprimă pe deplin. O carafă îi oferă vinului condițiile potrivite pentru a se deschide. Decantați-l cu o jumătate de oră înainte de degustare, pentru ca aromele să se dezvolte. Într-un pahar de vin roșu cu cupă amplă, Lagreinul se prezintă deosebit de armonios, deoarece parfumul și textura se exprimă optim.

În primii ani de la îmbuteliere, vinul afișează mult fruct și prospețime. În aproximativ cinci ani, dezvoltă o maturitate suplimentară, taninuri mai moi și un caracter mai condimentat. Astfel, însoțește cu stil, profunzime și caracter atât o seară spontană, cât și un meniu planificat.

• Mai multe produse de la Weingut Schmid-Oberrautner