Burgum Novum Lagrein Riserva DOC - Castelfeder

Burgum Novum Lagrein Riserva DOC Castelfeder se prezintă în pahar cu un roșu rubiniu strălucitor, dens, cu reflexe violete. Culoarea pare profundă și primitoare, aproape misterioasă. La rotire, un strat fin se așază pe pereții paharului și promite concentrare pe palat.

La nas se dezvoltă o aromă întunecată, cu multe fațete. Lagreinul copt din Alto Adige își arată aici toată forța. Vișina neagră suculentă și murele coapte se îmbină cu arome de cafea și mocca. Li se adaugă ciocolată neagră, vanilie fină și o adiere de cacao. Notele delicate de violete conferă parfumului o eleganță florală. Pe fundal se insinuează nuanțe condimentate de piper negru, lemn-dulce și puțin tutun. Un ton mineral amintește de pietre reci după ploaia de vară și ancorează clar vinul în originea sa alpină.

Pe palat, Burgum Novum Lagrein Riserva DOC Castelfeder se prezintă puternic, dens și în același timp surprinzător de catifelat. Textura pare mătăsoasă, aproape fină ca mătasea, și se așază moale pe limbă. Stilul sec pune în evidență cu precizie fructul închis la culoare. Cireșe coapte, corcodușe mov și fructe de pădure domină prima impresie. Apoi ies în prim-plan notele prăjite de espresso, ciocolată amară și vanilia fină provenită din lemn.

Structura taninurilor se arată viguroasă, dar coaptă și bine integrată. Taninurile fine, cu granulație mică, dau vinului structură și persistență, fără a părea vreodată dure. Aciditatea pare vie și clară, conferind acestui Lagrein prospețime și structură. Corpul este plin, cu o concentrare evidentă, dar rămâne mereu elegant. Postgustul este foarte lung, cu accente de fructe de pădure închise la culoare, mocca, violete și o adiere de fum.

Stilul este tipic pentru un Lagrein din Alto Adige cu un puternic caracter de terroir. Amplasarea alpină din Trentino-Tirolul de Sud aduce nopți răcoroase și zile calde. Acest joc conferă soiului de struguri profunzime aromatică și păstrează prospețimea. Solurile pietroase și nisipoase, cu pietriș și puțin lut, oferă structură, mineralitate și condiment. Soiul Lagrein provine din Tirolul de Sud și își arată aici întregul potențial: culoare închisă, fruct intens, taninuri marcante și un miez cremos, dens.

Pentru o orientare rapidă, spectrul aromatic al acestui vin se prezintă foarte complex:

• Fructe închise la culoare precum vișină neagră, mure și corcodușe mov coapte
• Note prăjite de cafea, mocca și ciocolată amară fină
• Vanilie nobilă și note subtile de lemn dulce și pâine prăjită
• Note florale de violete cu o adiere de petale de trandafir uscate
• Accente condimentate de piper negru, tutun și lemn-dulce
• Nuanțe minerale și ușor afumate pe fundal

Ca stil, acest Lagrein Riserva pare clar și bine definit. Combinația dintre fructul închis la culoare, senzația catifelată în gură și structura precisă se potrivește momentelor intense de răsfăț. Vinul arată forță, dar păstrează mereu echilibrul și finețea. Astfel, se adresează cunoscătorilor care apreciază vinurile roșii complexe, cu profunzime.

Pentru mulți iubitori de vin, utilizarea joacă un rol important. Iată câteva ocazii ideale de savurare pentru acest Lagrein din Alto Adige:

1. Însoțitor al unui meniu rafinat cu carne roșie și sosuri puternice
2. Vin roșu pentru seri de iarnă în fața șemineului sau după o zi lungă
3. Vin expresiv pentru discuții pline de plăcere în cerc restrâns
4. Cadou cu caracter pentru iubitorii de vinuri italiene de top

Așa ia naștere un vin roșu care îmbină eleganța tipică a Lumii Vechi cu prospețimea alpină și căldura sudică. Mențiunea Riserva indică maturitate deosebită, profunzime și grijă specială la maturare și păstrare.

Producerea Burgum Novum Lagrein Riserva DOC de la Castelfeder

Strugurii pentru Burgum Novum Lagrein Riserva DOC Castelfeder provin din parcele selectate din Alto Adige. Podgoriile sunt situate în Trentino-Tirolul de Sud, pe versanți bine aerisiți și cu mult soare. Ziua, soarele alpin asigură taninuri coapte și arome intense. Nopțile răcoroase păstrează aciditatea proaspătă și conferă fructului claritate. Solurile prezintă un amestec de pietriș, nisip și puțin lut. Această structură oferă Lagreinului condiții ideale pentru concentrare, mineralitate și o culoare impresionantă.

Lagrein este considerat un soi autohton al Tirolului de Sud și aduce în mod natural un roșu intens, fruct puternic și taninuri robuste. În Burgum Novum Riserva, Lagrein evidențiază trei atuuri centrale: densitate aromatică, textură catifelată și multă profunzime. Producția este în mod deliberat redusă pentru ca strugurii să dezvolte boabe mici, cu un conținut aromatic ridicat. Astfel ia naștere încă din vie baza pentru calitate înaltă în pahar.

Culesul are loc selectiv. Echipa din vie urmărește maturitatea optimă a boabelor și o calitate omogenă. O parte din recoltă se face manual, pentru ca în cramă să ajungă doar cel mai bun strugure. Acolo urmează o selecție strictă pe masa de sortare. Ciorchinii și boabele necorespunzătoare sunt îndepărtate înainte ca strugurii să fie zdrobiți ușor și să ajungă în vasul de fermentare.

Macerarea are loc câteva zile pe coji. Această fază aduce în must culoare, taninuri și arome. O temperatură de fermentare controlată păstrează fructul și evită tonurile dure, colțuroase. Afundarea regulată a pielițelor sau pomparea mustului peste ele asigură o bună extracție a substanțelor din coajă. Astfel iau naștere structură, profunzime și caracterul tipic Lagrein, cu fruct închis la culoare și condiment marcat.

După fermentare, vinul tânăr se maturează mai mult timp decât vinurile roșii clasice. Nivelul Riserva cere mai multă răbdare. O mare parte din maturare are loc în butoaie de lemn. Butoaiele mari aduc liniște, microoxigenare și maturitate. Parțial, barrique-urile mai mici susțin dezvoltarea de vanilie, ciocolată și note fine de prăjire. Contactul cu drojdiile fine rotunjește vinul și conferă texturii mai multă plinătate și cremozitate.

În timpul maturării, vinul se limpezește în mod natural. Folosirea lemnului rămâne mereu delicată și niciodată dominantă. Obiectivul este accentuarea clară a soiului și a originii. Stilul se concentrează pe densitate și eleganță, și nu pe forță pură. Înainte de îmbuteliere, vinul primește suficient timp pentru a-și șlefui taninurile și a-și armoniza aromele. Abia apoi ajunge, sub dop de plută naturală, în sticlă, unde câștigă în continuare în complexitate.

Recomandări de consum pentru Burgum Novum Lagrein Riserva DOC de la Castelfeder

Acest Lagrein Riserva se potrivește ideal cu preparate intens aromate. Carnea roșie se armonizează perfect cu fructul dens și structura fermă a taninurilor. Friptură de vită la cuptor cu legume-rădăcinoase, obrăjori de vită gătiți îndelung sau coadă de bou gătită lent primesc alături de acest vin un însoțitor nobil. Pulpa de miel la cuptor cu rozmarin, cimbru și usturoi se află, de asemenea, în spectrul ideal.

Și preparatele din vânat își pun în valoare atuurile alături de acest vin. Mușchi de căprioară cu merișoare, ragù de cerb sau friptură de mistreț se potrivesc perfect cu fructul închis la culoare și notele fine de prăjire. Fripturile la grătar, antricotul fript scurt sau un burger consistent cu brânză maturată primesc prin Lagrein o componentă nobilă, elegantă.

Bucătăria vegetariană cu arome de prăjire se potrivește, de asemenea, foarte bine. Ciuperci prăjite, lasagna cu vinete și dovlecei, legume la cuptor cu ierburi sau un ragù de linte cu roșii și cimbru găsesc în Burgum Novum un partener ideal. Brânzeturile tari maturate, precum brânza de munte veche, Pecorino sau o brânză de fermă condimentată, încheie perfect un meniu.

Ca vin pentru momente speciale, acest Lagrein însoțește o cină festivă, un meniu de duminică în familie sau o seară liniștită cu prieteni. Reprezintă totodată o idee de cadou stilată, mai ales pentru cunoscători de vinuri roșii italiene cu caracter.

Temperatura ideală de servire se situează între 15 și 18 grade. Un început ușor mai răcoros pune în evidență prospețimea, o temperatură puțin mai ridicată accentuează condimentul și ciocolata. O carafă îi oferă vinului aer și deschide nasul complex. Deja 30 până la 60 de minute în decantor sunt suficiente pentru și mai multă profunzime și armonie.

Cel mai bine se exprimă acest Riserva într-un pahar de vin roșu cu bol larg și deschidere mare. Astfel, aromele de cafea, mocca, ciocolată și vanilie se ridică optim spre nas. Cu o păstrare corespunzătoare într-un loc răcoros și întunecat, vinul continuă să se maturizeze câțiva ani și câștigă în profunzime, plenitudine catifelată și condiment fin.

• Mai multe produse de la Castelfeder