MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

MEA CULPA Vino Rosso Italia de la Casa Vinicola Minini este un cupaj extrem de expresiv din Primitivo, Syrah și Merlot. Mea Culpa – vina mea, vă rog iertați-mă – este afirmația, nu chiar atât de serioasă, a lui Mario Minini, care, din cele mai bune partide ale vinurilor sale din diferite regiuni, a compus, după părerea lui, cel mai bun cupaj pe care și-l poate imagina.

„MEA CULPA, vă rog, iertați-mă, dar de acum facem lucrurile așa cum spun eu! Va fi cel mai precis cupaj, cu cea mai mare excelență și cel mai bun caracter, indiferent ce va fi necesar pentru asta.” - Mario Minini

 La fel ca fratele lui mai mic – Tank Nero d'Avola – cupajul roșu Mea Culpa a fost produs prin metoda Appassimento, conținând deci struguri deosebit de intenși, deoarece au fost ușor deshidratați.

 MEA CULPA Vino Rosso Italia se prezintă în pahar cu o culoare purpuriu închisă, extrem de densă și cu un miez aproape negru. Nasul este încântat de note intense de cireșe. Ne vin în minte cireșe uscate, Mon Chéri, cireșe în rom, cireșe de inimă zemoase, crumble de cireșe și nenumărate alte asocieri. Aromatica este completată de mure și căpșuni coapte. Nuanțe nobile, puternice, de iarnă și Crăciun, de mocca, vanilie și ciocolată amăruie completează buchetul vinului roșu MEA CULPA.

Pe palat, Mea Culpa este extrem de suculent, rotund și puternic. Acest vin este răspunsul la serile gri de noiembrie și nopțile înghețate de decembrie. În ciuda alcoolului bogat, Mea Culpa nu pare arzător, ci fructat, condimentat și minunat de catifelat. Taninurile rotunde și moi sunt completate de un finețe untoasă și de o aciditate fructată, vie, ceea ce împiedică acest pachet de forță din vin roșu să pară greoi și stângaci.

Vinificația Mea Culpa Vino Rosso Italia

Deoarece două vii pentru Mea Culpa se află în Sicilia și una în Apulia, acest cupaj trebuie să renunțe la o denumire de origine prestigioasă. Nicio problemă, pentru că Mea Culpa nu are nevoie de DOCG sau ceva similar pe gât pentru a entuziasma. Primitivo pentru Mea Culpa provine din Salento, mai exact din via „Alberello”, unde vițele, cu o vârstă de 40 - 50 de ani, au deja o istorie în spate, iar randamentul este relativ scăzut.

După recoltarea manuală, aproximativ o treime din struguri este folosită pentru procesul Appassimento și uscată timp de 30 de zile. În acest timp, ei pierd 30% din greutate. Boabele sunt macerate timp de 8-9 zile înainte de fermentare, ceea ce asigură o și mai bună extracție a aromelor. Finisajul final al Mea Culpa Vino Rosso Italia este dat de maturarea timp de 6 luni în baricuri franceze.

A doua componentă a acestui Mea Culpa este un Appassimento din struguri Syrah din Sicilia. Aceștia rămân deosebit de mult timp pe butuc, până când pierd și ei aproximativ o treime din greutate. Pentru a desăvârși perfect acest cupaj de vin roșu din sudul Italiei, el este completat cu Merlot catifelat, dar puternic.

Asocieri culinare pentru Mea Culpa Vino Rosso Italia

La Mea Culpa se potrivesc rulade consistente de vită, fie clasice, fie cu o umplutură de prune uscate, lardo, ceapă călită, pătrunjel și muguri de pin prăjiți.

Distincții pentru vinul roșu Mea Culpa

• Mundus Vini: Aur
• Luca Maroni: 94 puncte
• Falstaff 2018: 90 puncte și Top Value

• Mai multe produse de la Cantine Minini