Bellosguardo Rosso Toscano IGT - Castello Toscano

Cine caută farmecul Toscanei în pahar descoperă în Bellosguardo Rosso Toscano IGT - Castello Toscano un ambasador impresionant al acestei regiuni. În pahar se prezintă într-un roșu rubiniu strălucitor, cu un ușor reflex violet pe margine, dens și limpede. De la primul rotit al paharului se ridică arome intense. Cireașa neagră coaptă și mura se întâlnesc cu pruna zemoasă, la care se adaugă coacăza neagră cu o fină notă de cassis. În fundal se află note dulci de condimente, de vanilie, lemn-dulce și o adiere de scorțișoară, fin împletite cu o discretă notă de prăjire provenită de la lemn.

La nas, acest Toscana Rosso pare foarte complex. Pe lângă fructul închis la culoare apar nuanțe delicate de violete și petale de trandafir uscate. O adiere de ierburi mediteraneene amintește de rozmarin, cimbru și puțin dafin. Buchetul este susținut de o condimentare elegantă, ce amintește de lemn de cedru, tutun și o fărâmă de cacao. Aluziuni minerale subtile conferă prospețime și profunzime, ca o pardoseală de piatră rece după o ploaie de vară.

Pe palat, Bellosguardo Rosso Toscano IGT - Castello Toscano se prezintă puternic și totodată șlefuit. Textura pare onctuoasă și catifelată, taninurile se prezintă fine și coapte, cu un grip plăcut. Fructul închis la culoare se menține clar, în special vișina, mura și pruna. Li se alătură note de fructe de pădure coapte, puțină afină și o delicată tentă de lemn-dulce. Aciditatea bine structurată susține fructul și conferă vinului tensiune și lejeritate la băut.

Stilul pare în același timp clasic și modern. Clasic toscan prin fructul de Sangiovese ferm, dominat de vișină, modern prin plenitudinea suculentă și impresia catifelată adusă de Merlot. Corpul se prezintă mediu spre viguros, cu o finețe de presiune pe palat și un plăcut caracter onctuos. Postgustul este lung, cu ecouri de cireașă, puțină vanilie, lemn-dulce și o adiere de fum și espresso în final.

Caracteristic pentru acest Rosso este claritatea aromelor, care se împart în trei lumi ale plăcerii:

• Fruct închis la culoare: mură, cireașă neagră, coacăză neagră, prună
• Condimente și lemn: vanilie, lemn-dulce, lemn de cedru, delicate arome de prăjire
• Ierburi și flori: violete, trandafiri uscați, ierburi mediteraneene

Originea din Toscana conferă vinului o semnătură inconfundabilă. Zilele călduroase dăruiesc struguri copți, aromatici, nopțile răcoroase păstrează prospețimea și structura. Pe soluri cu calcar, argilă și puțin galestro, Sangiovese își dezvoltă fructul de vișină plin de viață și o condimentare fină. Merlot aduce volum, taninuri catifelate și arome de fructe de pădure închise la culoare. Astfel ia naștere un Rosso Toscano care oferă imediat plăcere și în același timp are pretenții.

Acest vin se potrivește multor momente. Însoțește o seară relaxată, pune în scenă o cină romantică și se potrivește chiar și în timpul săptămânii ca un răsfăț stilat după o zi lungă. Punctele sale forte ies în evidență în diverse situații de consum:

1. Ca însoțitor elegant pentru preparate pe bază de paste, carne și mâncăruri condimentate
2. Ca vin de șemineu, care, prin profunzime și căldură, încununează seara
3. Ca dar care impresionează iubitorii de vin cu farmec toscan

În paharul mare de Bordeaux, Bellosguardo Rosso Toscano IGT - Castello Toscano își desfășoară plenitudinea aromelor într-un mod deosebit de impresionant. O scurtă agitare deschide buchetul și îl dezvăluie strat cu strat. Echilibrul dintre fruct, condimente, lemn și aciditate creează un ansamblu armonios, care face plăcere înghițitură după înghițitură și trezește dorința de următorul pahar.

Producerea Bellosguardo Rosso Toscano IGT de la Castello Toscano

Strugurii pentru acest vin roșu provin din parcele selectate ale Toscanei. Clima este marcată de influențe mediteraneene, cu veri fierbinți și vânturi răcoritoare din coline. Solurile sunt formate din calcar, argilă, nisip și galestro pietros. Această diversitate favorizează structura, finețea și un fruct pregnant în vin. Aici Sangiovese și Merlot ajung la o densitate aromatică optimă.

Sangiovese, cunoscut în multe părți ale Toscanei sub numele de Prugnolo Gentile, aduce fruct de vișină strălucitor, aciditate vie și o fină condimentare ierboasă. Merlot completează în mod ideal acest soi de strugure. El asigură taninuri moi, arome de fructe de pădure închise la culoare și o senzație plină în gură. Împreună ia naștere un cupaj de soiuri care combină caracterul tipic toscan cu o eleganță internațională.

Culesul are loc cu grijă, manual. Strugurii ajung în cramă în recipiente mici. Acolo are loc o sortare strictă, înainte ca boabele să fie sparte cu blândețe. Această manipulare delicată păstrează fructul clar și previne substanțele amare dure. Ulterior urmează fermentația în tancuri de inox la temperatură controlată. Astfel se păstrează aromele tipice de vișină, fructe de pădure și note florale.

Pe parcursul fermentației, o afundare regulată a mustuielii asigură o extracție fină de culoare, tanin și arome. După fermentația alcoolică, vinul se învechește parțial în butoaie mari de lemn cu un conținut de aproximativ 5000 de litri, parțial în baricuri mici. Butoiul mare păstrează prospețimea și claritatea, baricul conferă volum, vanilie, delicate arome de prăjire și o structură fină.

O maturare pe drojdia fină rotunjește vinul. Drojdia protejează vinul tânăr și aduce un plus de cremozitate și onctuozitate texturii. În decursul fazei de maturare se dezvoltă note mai complexe de condimente, tutun și cacao, fără a acoperi fructul. După asamblarea diferitelor partide ia naștere un ansamblu armonios. Producătorul pune vizibil preț pe echilibru, legătura cu terroir-ul și plăcerea la băut.

Înainte de îmbuteliere, vinul se odihnește, pentru ca toate componentele să se lege. Abia când fructul, lemnul și aciditatea se află în echilibru perfect, acest Toscana Rosso ajunge în clasica sticlă de Bordeaux, închisă cu dop de plută naturală. Astfel își începe călătoria din colinele Toscanei direct pe masa de acasă.

Recomandări de consum pentru Bellosguardo Rosso Toscano IGT de la Castello Toscano

Acest vin roșu oferă o gamă largă de posibilități de asociere cu mâncarea. Combinația dintre fructul închis la culoare, condimentarea fină, taninurile moi și aciditatea antrenantă se potrivește ideal cu multe preparate din bucătăria italiană și internațională. Se arată deosebit de armonios alături de preparate consistente pe bază de paste cu roșii, ierburi și brânză tare maturată. Tagliatelle cu ragù, penne all’arrabbiata sau lasagna își dezvăluie întregul farmec cu acest Rosso.

Și alături de carne de vită friptă rapid pe grătar, Toscana Rosso își arată farmecul. Entrecôte sau rumpsteak cu cartofi la cuptor cu rozmarin și legume la cuptor se potrivesc perfect profilului său. Taninurile se leagă de proteina din carne, în timp ce fructul intensifică aromele de prăjire. Cotletele de miel în crustă de ierburi, obrajii de vițel înăbușiți sau un burger condimentat cu brânză maturată se potrivesc de asemenea excelent.

Pentru iubitorii de bucătărie consistentă, acest vin se potrivește cu mâncăruri înăbușite cu sosuri închise la culoare, cu ragu de vânat, ossobuco sau salsiccia condimentată la grătar. Cei care preferă preparate vegetariene pot alege un risotto cu ciuperci, un graten de vinete alla Parmigiana, mâncăruri cu linte și ierburi sau gnocchi cu ragù de roșii și pecorino maturat. Brânza tare maturată, brânza semi-tare de intensitate medie și brânza moale aromatică sunt, de asemenea, parteneri interesanți.

Ca însoțitor pentru o seară la șemineu, Bellosguardo Rosso este la fel de convingător. Un pahar alături de un platou cu salam crud-uscat, prosciutto, măsline și crostini cu tapenade creează imediat o atmosferă toscană. La o cină romantică, subliniază preparatele rafinate din carne sau pastele elaborate, fără să le domine. Și ca dar pentru prietenii vinurilor toscane, acest IGT oferă o apariție convingătoare.

Temperatura ideală de servire este între 15 și 18 grade. În acest fel, vinul își arată întreaga bogăție de arome și rămâne în același timp proaspăt. O scurtă decantare înainte de consum aduce aer suplimentar în vin și deschide buchetul. Într-un pahar generos de tip Bordeaux, structura sa se pune cel mai bine în valoare. Păstrat la rece și întuneric, acest vin roșu își menține calitatea timp de mai mulți ani și dezvoltă în acest răstimp și mai multă maturitate și profunzime.

• Mai multe produse de la Weingut Fratelli Nistri