Braida Antica Blanc - Russolo

Braida Antica Blanc - Russolo strălucește în pahar într-un galben pai deschis, cu fine reflexe de galben lămâie strălucitor. Încă de la primul rotit se ridică arome delicate. Caise coapte și pere zemoase se întâlnesc cu o fină notă de migdale și ușoare nuanțe de flori albe. O adiere de coajă de citrice aduce tensiune, la care se adaugă discrete accente de ierburi proaspete și pietriș umed.

La nas, vinul pare complex și clar structurat. Fructul se prezintă precis, fără nicio greutate. Dincolo de primul strat fructat apar note elegante de floare de salcâm, puțină floare de tei și o fină linie minerală. Ușoara notă de migdale, cu impresie de nucă, formează un contrapunct fermecător față de fructul zemos și conferă profunzime buchetului.

Pe palat, Braida Antica Blanc - Russolo oferă o senzație catifelată, alunecătoare. Cuvée-ul din Pinot Bianco, Pinot Grigio și Sauvignon Blanc generează un joc armonios de prospețime, onctuozitate și finețe. Aciditatea pare fină și vivace, susține fructul și conferă vinului o structură elegantă. Textura rămâne cremoasă, dar niciodată grea, cu un final clar și sec.

Pinot Bianco aduce o onctuozitate delicată, structură și note florale discrete. Pinot Grigio completează cu fruct de sâmburoase zemos și o tentă elegantă, ușor condimentată. Sauvignon Blanc oferă prospețime, accente de citrice și o fină aromă de ierburi. Împreună ia naștere un vin alb care unește fruct, eleganță și prospețime într-un echilibru ideal.

Regiunea Friuli-Venezia Giulia, în nord-estul Italiei, oferă cadrul ideal pentru aceasta. Clima prezintă influențe ale Adriaticii apropiate și ale Alpilor. Zilele calde se întâlnesc cu nopți mai răcoroase, ceea ce conferă strugurilor arome intense și o structură clară. Solurile cu părți de pietriș, nisip și argilă aduc mineralitate și o fină notă sărată în vin.

Pe palat, cuvée-ul debutează cu un atac proaspăt, dominat de citrice. Apoi se deschid caise, măr galben și pere, la care se adaugă puțin piersic alb. O condimentare discretă de migdale și păstaie fină de vanilie însoțește mijlocul palatului. Textura, ce pare mătăsoasă, se așază plăcut pe limbă, aciditatea menține totul în echilibru. Postgustul se prezintă de la mediu la lung, cu note de coajă de citrice, migdale și fine accente minerale.

Stilul Braida Antica Blanc - Russolo pare modern, precis și totuși ancorat în clasic. Cuvée-ul se prezintă fructat, elegant și captivant. Nimic nu pare încărcat, totul pare fin ajustat. Astfel, vinul se potrivește atât ca aperitiv, cât și ca însoțitor versatil la mâncare.

Varietatea aromatică este clar definită și invită la descoperire. Impresii tipice ale acestui cuvée includ:

• Fruct: caisă, pară, piersic alb, măr galben, coajă de citrice
• Floral: flori albe, salcâm, puțină floare de tei
• Condiment: notă de migdale, fin suflu de ierburi, coajă discretă de vanilie
• Mineral: piatră umedă, fină notă sărată în final

Această armonie de fruct, condiment și mineralitate dă naștere unui vin alb care îi încântă deopotrivă pe începători și îi fascinează pe cunoscători. Textura ce pare mătăsoasă îmbină ușurința la băut cu eleganța și lasă dorința de a mai gusta încă o dată.

Pentru diferite ocazii, acest cuvée este ideal. În acest sens ajută următoarele sugestii:

1. Ca aperitiv rafinat pe terasă sau la recepție.
2. Ca partener versatil pentru antreuri ușoare într-un meniu.
3. Ca fin însoțitor pentru pește și legume, în companie prietenoasă.
4. Ca dar pentru iubitorii vinurilor albe italiene.

Producerea Braida Antica Blanc de la Russolo

Strugurii pentru acest vin provin din parcele selectate din Friuli-Venezia Giulia. Acolo domnește un climat în care nopțile răcoroase și zilele calde acționează împreună. Vițele își înfig rădăcinile în soluri ce combină pietriș, nisip și argilă. Această structură asigură permeabilitate, aduce tensiune în vin și scoate în evidență notele minerale.

Pinot Bianco, Pinot Grigio și Sauvignon Blanc se coc separat, fiecare soi primind toată atenția în vie. Recoltarea are loc la momentul optim de maturare pentru fiecare. Astfel se păstrează prospețimea Sauvignon Blanc-ului, în timp ce Pinot Bianco și Pinot Grigio își dezvoltă fructul copt și structura. O selecție atentă a strugurilor încă din vie asigură arome pure și o calitate ridicată.

După recoltă, strugurii ajung rapid în crama Azienda Agricola Russolo Rino. Acolo urmează o prelucrare blândă. Strugurii sunt supuși unei presări delicate pentru a obține musturi deschise la culoare și limpezi. Un timp scurt de macerare pe pielițe poate intensifica aromele, fără a aduce tonuri dure în vin.

Fermentarea are loc cu control de temperatură, în principal în rezervoare de inox. Astfel se păstrează prospețimea fructului, Sauvignon Blanc își menține notele de citrice și ierburi, în timp ce Pinot Bianco și Pinot Grigio își dezvoltă onctuozitatea. Fermentarea la rece permite o transformare lentă și curată a zahărului în alcool și accentuează finețea aromelor.

După fermentare, vinul se maturează o perioadă pe drojdia fină. Amestecarea regulată a drojdiilor, bâtonnage, conferă vinului un plus de cremozitate și o senzație catifelată pe palat. În același timp, cuvée-ul capătă mai multă profunzime și complexitate, fără a-și pierde caracterul proaspăt și clar.

Cuvée-ul final ia naștere prin asamblarea atentă a celor trei soiuri. Pinot Bianco aduce structură și eleganță, Pinot Grigio contribuie cu fruct și plenitudine, Sauvignon Blanc oferă prospețimea vivace și fina condimentare de ierburi. Maturarea în tancuri de inox păstrează fructul pur și subliniază stilul modern, clar al cramei Russolo.

Recomandări de asociere pentru Braida Antica Blanc de la Russolo

Braida Antica Blanc de la Russolo își dezvăluie potențialul în mod deosebit alături de preparate ușoare și aromatice. Se potrivește excelent cu preparate din pește, de exemplu cu doradă la grătar cu lămâie și ierburi proaspete. Și biban de mare prăjit cu fenicul și măsline își găsește în acest vin un partener elegant.

La fructe de mare, cuvée-ul își arată punctele forte. Creveți la grătar cu usturoi și lămâie, scoici Saint-Jacques marinate sau un carpaccio fin de somon se armonizează ideal cu textura ce pare mătăsoasă și cu structura acidă proaspătă. În acest context, ușoara notă de migdale susține delicat aromele de prăjire din preparate.

Claritatea aromatică se potrivește de asemenea foarte bine bucătăriei mediteraneene. Încercați vinul cu paste cu legume și ulei de măsline, cu risotto cu sparanghel verde sau cu rulouri de dovlecei cu ricotta și ierburi. Și preparatele ușoare din carne de pasăre, cum ar fi pui la cuptor cu lămâie sau piept de curcan cu crustă de ierburi, primesc prin acest vin alb un cadru fin și elegant.

Mâncărurile vegetariene beneficiază la fel de mult de prospețimea și structura vinului. Salate de vară colorate cu brânză de capră și pere, couscous cu legume și ierburi sau legume la cuptor se potrivesc de minune. Notelor delicate de fruct și mineralitate plăcută subliniază aromele, fără a le acoperi.

Ca aperitiv, Braida Antica Blanc de la Russolo oferă un început de seară plin de stil. Pe terasă, la primirea oaspeților sau ca însoțitor pentru gustări fine precum crostini, antipasti, brânzeturi blânde și prosciutto feliat subțire, își arată caracterul fermecător și primitor.

Serviți vinul la o temperatură de 8 până la 10 grade Celsius. În acest interval, fructul și prospețimea se manifestă cel mai clar, iar textura percepută ca mătăsoasă rămâne atrăgătoare. Un scurt timp de aerare în pahar este suficient, acest vin nu are, de regulă, nevoie de o carafare elaborată.

Un pahar clasic pentru vin alb reprezintă scena ideală pentru acest cuvée. Forma ușor rotunjită concentrează aromele și le dirijează spre nas. Depozitați vinul la răcoare, la întuneric și în poziție orizontală, pentru a păstra dopul în condiții ideale. În primii ani după îmbuteliere, Braida Antica Blanc de la Russolo își arată în mod deosebit impresionant latura proaspătă și captivantă.

• Mai multe produse de la Russolo