Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana prezintă un rosé luminos și intens, cu reflexe în nuanță de zmeură. Chiar în pahar, vinul apare clar și primitor. Culoarea amintește de cireșe coapte, rodie și suc proaspăt de căpșuni. Acest rosé din Abruzzo surprinde soarele Adriaticii într‑un mod elegant și îl aduce direct în pahar.

La nas, Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana dezvoltă un buchet seducător. În prim-plan se află căpșuni zemoase, frăguțe de pădure și o nuanță de zmeură dulce. Li se alătură tonuri parfumate de trandafir, petale uscate de flori și o adiere de boboci proaspeți de trandafir. Nuante fine de violete, drajeuri de violete și un parfum discret de coacăze roșii completează tabloul. Datorită acestui amestec, aroma apare clară, delicată și foarte atrăgătoare.

Pe palat, vinul se prezintă sec, precis și axat pe fruct. Textura este catifelată, cu o aciditate fină, proaspătă și un flux suculent la băut. Aromele de căpșună continuă și se îmbină cu note de cireșe, rodie și o ușoară tentă de portocală roșie. Tonurile florale subtile de trandafir și violete creează o impresie rafinată, aproape mătăsoasă. Corpul este mediu ca greutate, dar liniar și clar structurat. Vinul pare viu, fără a fi greoi, și persistă mult timp pe limbă.

Echilibrul dintre fruct, prospețime și structură face din acest rosé un însoțitor ideal pentru multe ocazii. Stilul sec oferă o impresie clară și curată. Fructul este bine conturat, dar niciodată dulceag. Astfel, vinul apare elegant și modern. Finalul readuce căpșuna, o ușoară notă de ierburi și o vagă mineralitate sărată. Rezultă o impresie armonioasă, foarte plăcută la băut, care trezește imediat dorința de o nouă înghițitură.

Cine dorește să descopere conștient aromele acestui rosé se poate orienta după următoarea structură:

1. La primul nas: căpșună proaspătă, frăguță de pădure, zmeură delicată, coacăză roșie.
2. La al doilea nas: trandafir, petale uscate de flori, violete fine, ușoară notă de ierburi aromatice.
3. Pe palat: sec, clar, fruct roșu, rodie, portocală roșie, aciditate fină și proaspătă.
4. În mijloc: textură moale, note florale, mineralitate discretă, lejeritate elegantă.
5. În postgust: căpșună, condiment ușor, notă blândă de amăreală de la coji de citrice roșii.

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana arată cât caracter poate oferi un rosé din Montepulciano. Este mai mult decât un vin de vară. Datorită structurii sale, se potrivește bine cu numeroase feluri de mâncare, rămânând totuși suplu. Servit la aproximativ zece grade, își dezvăluie toată prospețimea. Astfel devine ideal pentru terasă, grădină, dar și pentru masa de zi cu zi.

În pahar, rosé‑ul din Montepulciano este foarte clar și strălucitor. Nuanța intensă de roz lasă să se întrevadă concentrația ridicată a boabelor. Montepulciano aduce note tipice de cireșe și fructe de pădure, care aici apar fine și suculente. În acest fel, profilul unui vin roșu clasic se îmbină cu lejeritatea unui rosé. Această combinație sporește plăcerea la băut și face vinul un partener versatil pentru multe ocazii.

În gură, impresia rămâne mereu jucăușă. Aciditatea este prezentă, dar bine integrată. Niciun element nu iese strident în evidență, totul se leagă armonios. Taninurile sunt foarte fine și abia perceptibile. Astfel, ansamblul pare catifelat, dar nu masiv. Fructul se află în prim-plan, însoțit de tonuri florale și un condiment discret. Un rosé pentru cunoscători care apreciază finețea și claritatea.

Vinificarea Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC de la Cantina Frentana

Strugurii pentru acest vin provin din plantații de pe versanți în Abruzzo. Clima din apropierea Adriaticii aduce zile calde și nopți răcoroase. Aceste contraste păstrează prospețimea și aromele în boabe. Solul este marcat de calcar și argilă, pe alocuri cu strat pietros în profunzime. Astfel iau naștere vinuri cu fruct clar și mineralitate delicată.

Montepulciano este cules în puritate. Viticultorii de la Cantina Frentana acordă atenție strugurilor copți, cu coajă fermă și aromă concentrată. Culesul are loc de obicei în primele ore ale dimineții. În acest fel, boabele rămân reci, iar notele florale fine sunt păstrate. Transportul atent în lăzi mici previne zonele presate și oxidarea. Doar strugurii bine copți ajung în cramă.

La cramă are loc o desciorchinare și o presare blândă. Pentru Cerasuolo, contactul dintre must și coajă este puțin mai lung decât la un rosé foarte deschis la culoare. Astfel vinul capătă tonul său intens, în nuanță de zmeură. Macerarea este supravegheată cu mare atenție. Ținta este un profil clar, elegant, fără taninuri dure. Ulterior, mustul este fermentat la rece, pentru a accentua aromele de căpșună, trandafir și violete.

Fermentația are loc în tancuri de oțel inoxidabil cu temperatură controlată. În acest fel, aroma rămâne clară și curată. De regulă se renunță la utilizarea lemnului. Fructul trebuie să fie în prim-plan. După fermentație, vinul rămâne încă o vreme pe drojdiile fine. Acest lucru îi conferă mai multă structură și o senzație catifelată în gură. Battonajul regulat îi dă vinului lungime și onctuozitate.

Înainte de îmbuteliere are loc o filtrare delicată. Astfel, rosé‑ul rămâne clar și strălucitor. După aceea, vinul se odihnește încă o scurtă perioadă în sticlă. În acest mod aromele se pot îmbina armonios. Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana ajunge astfel pe piață cu un profil atent ajustat. Fruct, prospețime și structură se află într‑un echilibru perfect.

Recomandări culinare pentru Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana este un partener ideal la masă. Stilul său sec, fructul intens de căpșună și aciditatea proaspătă se potrivesc bine cu multe preparate din bucătăria mediteraneană și cea modernă.

• Platou de antipasti cu salam italian, șuncă crud-uscată, brânză delicată și legume marinate
• Bruschetta cu roșii, busuioc, usturoi și ulei de măsline de bună calitate
• Insalata Caprese cu roșii coapte, mozzarella de bivoliță și busuioc proaspăt
• Spaghete cu fructe de mare, usturoi, ardei iute și pătrunjel
• Pește la grătar, precum doradă sau biban de mare, cu lămâie și ierburi aromatice
• Risotto cu șofran, fenicul și pește fin de mare sau creveți
• Pui la grătar cu ierburi mediteraneene și ratatouille
• Pizza cu prosciutto, rucola și roșii aromate
• Salată de vară cu căpșuni, rucola, brânză de capră și reducție de oțet balsamic
• Bucătărie cu influențe asiatice, precum creveți prăjiți cu limetă, coriandru și ardei iute delicat

Și alături de tapas, preparate ușoare la grătar sau un platou cu fructe de mare, acest rosé reprezintă o alegere potrivită. Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana se prezintă la fel de bine pe terasă ca și la o cină cu prietenii și oferă o experiență gustativă proaspătă și clară.

• Mai multe produse de la Cantina Frentana