Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura

Primitivo di Manduria Cotis, maturat în baric, din regiunea viticolă Apulia se prezintă în pahar într-un purpuriu intens. După prima rotire a paharului, acest vin roșu își dezvăluie o vâscozitate ridicată, vizibilă prin „picioarele” de pe pereții paharului. Buchetul acestui vin roșu din Apulia convinge prin note de vișină neagră, vișină, prune uscate și prună. Dacă urmărim mai departe aromatica, apar și condimente orientale, ceai negru și boabe de cacao.

Acest vin roșu dens se prezintă pe palat puternic și complex. Datorită acidității sale fructate vii, Primitivo di Manduria Cotis se arată pe palat excepțional de proaspăt și vioi. În postgust, acest vin roșu cu bun potențial de învechire din regiunea viticolă Apulia încântă în cele din urmă printr-o lungime remarcabilă. Revin din nou nuanțe de prună și vișină.

Vinificația Primitivo di Manduria Cotis de la Pietra Pura

Puternicul Primitivo di Manduria Cotis din Italia este un vin monovarietal, obținut din soiul de struguri Primitivo. Când sunt perfect copți, strugurii pentru Primitivo di Manduria Cotis sunt culeși exclusiv manual, fără ajutorul mașinilor greoaie și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung rapid la cramă. Acolo sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentația în butoaie mici de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Primitivo di Manduria Cotis este maturat încă 12 luni în baricuri din lemn de stejar.

Recomandări culinare pentru Primitivo di Manduria Cotis de la Pietra Pura

Acest italian ar trebui savurat cel mai bine temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru couscous cu legume și chifteluțe de vită, piept de gâscă cu varză roșie cu ghimbir și măghiran sau ardei umpluți.

Distincții pentru Primitivo di Manduria Cotis de la Pietra Pura

Acest vin din DOC Primitivo di Manduria nu ne impresionează doar pe noi, ci și critici de renume i-au acordat deja medalii. Printre evaluări se numără

• Mundus Vini - Aur

• Mai multe produse de la Pietra Pura