Prosecco DOC Spumante Extra Dry - Terre al Piano

Prosecco DOC Spumante Extra Dry - Terre al Piano se prezintă în pahar cu un galben pai deschis, strălucitor, cu reflexe argintii. Perlajul este fin și persistent, ca o ploaie delicată și constantă de perle. Spuma se așază cremos pe pereții paharului și anunță deja la nas ceea ce așteaptă papilele gustative: prospețime pură, lejeritate și un flux animat la băut, care transformă fiecare moment de aperitiv într-o mică sărbătoare. La nas, Prosecco DOC Spumante Extra Dry - Terre al Piano își dezvăluie un joc clar, fructat de arome. În prim-plan se află grapefruitul zemos și limeta proaspătă, la care se adaugă note de coajă de lămâie, măr verde și o tentă de pară. Finele accente florale amintesc de flori de salcâm și liliac alb. Nuantele discrete de drojdie proaspătă și o ușoară notă de piatră udă conferă parfumului mai multă profunzime și asigură un profil elegant și clar, care nu devine niciodată greu. Pe palat, spumantul se prezintă precis și animat. Atacul este vioi, cu o dioxidă de carbon fin perlatoare, care acționează ca un impuls delicat de prospețime. Notelor citrice de grapefruit și limetă li se alătură arome de măr crocant și pară fin coaptă. În ciuda încadrării „Extra Dry”, vinul pare clar și drept, deoarece restul discret de zahăr atenuează armonios aciditatea proaspătă. Rezultatul este o senzație gustativă savuroasă, bine echilibrată, cu un avânt suculent și un final crocant, proaspăt. Structura este suplă, dar nu subțire, susținută de o fină mousseux care mângâie palatul. Aciditatea se prezintă proaspătă, dar nu agresivă. Ea susține fructul și asigură un postgust lung, citric. O ușoară notă de coajă de grapefruit rămâne pe palat și invită direct la următoarea înghițitură. Astfel ia naștere un Prosecco elegant, care strălucește atât consumat simplu, ca aperitiv, cât și ca însoțitor de mâncăruri. Tipic pentru un Prosecco din Veneto, și Prosecco DOC Spumante Extra Dry - Terre al Piano aduce cu sine un stil clar, dominat de fruct, lipsit de greutate. Soiul Glera își arată aici întreaga forță: citrice crocante, tonuri florale ușoare și o textură delicată. Acest vin se adresează cunoscătorilor care apreciază prospețimea, plăcerea de a bea și un profil clar. Este direct, accesibil și în același timp suficient de fin pentru a convinge și papilele gustative exigente. Cele mai importante impresii senzoriale pot fi rezumate astfel: 1. Culoare: Galben pai deschis cu reflexe argintii și perlaj fin, de durată. 2. Nas: Grapefruit, limetă, coajă de lămâie, măr verde, pară, flori albe, notă discretă de drojdie. 3. Palat: Stil ce pare extra sec, aciditate proaspătă, finețe catifelată, fruct citric aromatic, măr suculent, tentă de pară. 4. Structură: Suplă, clară, cu mousseux fin și un flux animat la băut. 5. Postgust: Dominat de citrice, cu coajă de grapefruit și coajă de limetă, persistent și răcoritor. Prin această combinație de prospețime, fruct și perlaj fin, Prosecco DOC Spumante Extra Dry - Terre al Piano este ideal pentru aperitive, recepții și preparate ușoare. Nu pare niciodată apăsător, ci rămâne clar și elegant. Astfel se integrează cu ușurință în numeroase momente de plăcere, de la paharul rapid după serviciu până la întâlnirile festive cu prietenii. Vinificarea Prosecco DOC Spumante Extra Dry de la Terre al Piano Strugurii Glera pentru Prosecco DOC Spumante Extra Dry - Terre al Piano provin din parcele alese, situate în inima regiunii Veneto. Viile se află pe versanți bine aerisiți, cu soluri calcaroase și parțial nisipoase. Aceste soluri favorizează un fruct clar, precis și o structură fină a acidității. Clima este caracterizată de zile calde și nopți răcoroase, care ajută strugurii să se maturizeze aromatic și să-și păstreze prospețimea. Vitele sunt conduse cu grijă pentru a obține un raport echilibrat între frunză și fruct. Astfel, strugurii primesc suficientă lumină fără a fi expuși excesiv la căldură. Producția este menținută moderată pentru a concentra aromele. Protecția fitosanitară are loc țintit și blând, cu accent pe struguri copți și coji intacte. Recoltarea are loc, de regulă, în primele ore ale dimineții, pentru ca strugurii să ajungă răcoroși în cramă și pentru a păstra finele note citrice. Recoltarea se face în principal manual sau prin cules foarte delicat, pentru a nu vătăma boabele. Astfel, strugurii rămân curați și clari. Strugurii sunt aduși rapid în cramă și presați cu blândețe. Are loc o scurtă macerare pe pielițe, atunci când anul o permite, pentru a evidenția aromele tipice soiului Glera, fără a extrage taninuri amare. Mustul este răcit și supus unei limpeziri atente preliminare. Ulterior începe prima fermentație în rezervoare de inox cu temperatură controlată. Temperaturile joase asigură păstrarea fructului proaspăt, citric și a notelor florale fine în vin. După încheierea fermentației alcoolice, vinul de bază se odihnește pentru scurt timp pe drojdia fină, ceea ce conferă viitorului Prosecco volum și o textură delicat cremoasă. A doua fermentație, tipică pentru Prosecco, are loc după metoda Charmat, în cisterne sub presiune. Aici ia naștere dioxidul de carbon fin, care oferă vinului perlajul său vioi. Durata și temperatura acestei etape sunt controlate cu precizie pentru a atinge echilibrul ideal între prospețime, fruct și mousseux. După încheierea celei de-a doua fermentații, vinul este filtrat, dozat și ulterior îmbuteliat. Dozajul este ajustat astfel încât stilul să se încadreze clar în zona Extra Dry, cu un rest fin de zahăr care învăluie delicat aciditatea proaspătă. De la vie până la sticlă, la Prosecco DOC Spumante Extra Dry - Terre al Piano accentul se pune pe păstrarea prospețimii tipice soiului. Astfel ia naștere un spumant care reflectă într-un mod autentic și clar regiunea Veneto și soiul Glera. Recomandări culinare pentru Prosecco DOC Spumante Extra Dry de la Terre al Piano Prosecco DOC Spumante Extra Dry - Terre al Piano este un însoțitor versatil pentru bucătăria ușoară. Notele sale de grapefruit și limetă, perlajul fin și stilul proaspăt se potrivesc ideal cu numeroase antreuri, preparate din pește și gustări mediteraneene. De asemenea, este perfect ca aperitiv pentru a deschide un meniu. Preparate recomandate alături de acest spumant: • Bruschette cu roșii, busuioc și ulei de măsline fin • Carpaccio de cod cu coajă de limetă și ulei de măsline • Frigărui de creveți la grătar cu usturoi și ierburi proaspete • Ceviche de pește alb cu limetă, coriandru și ceapă roșie • Carpaccio delicat de dovlecei cu parmezan și ulei de lămâie • Insalata Caprese cu roșii coapte, mozzarella de bivoliță și busuioc • Pizza bianca cu ricotta, lămâie și rucola proaspătă • Paste ușoare cu fructe de mare, usturoi și pătrunjel • Risotto al limone cu puțin parmezan și coajă de lămâie • Sushi și sashimi, mai ales nigiri și maki cu pește alb • Platou de antipasti cu legume la grătar, măsline și brânză delicată • Brânză proaspătă de capră cu miere și baghetă prăjită Și alături de deserturi ușoare cu note citrice, Prosecco DOC Spumante Extra Dry - Terre al Piano se potrivește foarte bine. Savurați-l cu o tartă de lămâie, un sorbet de limetă sau o salată de fructe proaspete cu grapefruit și mentă. Astfel, acest spumant își arată calitățile ca un allrounder proaspăt și elegant pentru numeroase ocazii.

• Mai multe produse de la Terre al Piano