Perdixi Isola dei Nuraghi - Olianas

În pahar, Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan se prezintă într-un roșu rubiniu intens, strălucitor, cu reflexe violete, care creează imediat tensiune. Primul nas din pahar pare intens și complex. Mure bine coapte și afine zemoase se întâlnesc cu prune închise la culoare, la care se adaugă note de vișină neagră și puțin coacăze negre. În spatele fructului bogat apar note de violete, petale de trandafiri uscate și o adiere de grafit. Arome fine de prăjire, de ciocolată neagră, mocca și puțină vanilie rotunjesc nasul.

Pe palat, Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan prezintă o textură curgătoare, mătăsoasă, cu un miez puternic. Cupajul de Lagrein și Merlot combină prospețimea alpină cu plenitudinea mediteraneană. În prim-plan se află mure suculente, prune coapte și fructe de pădure închise la culoare, la care se adaugă nuanțe de vișină neagră, puțin soc și o adiere de smochină uscată. Condimentele fine de ierburi amintesc de cimbru și dafin, la care se alătură o notă delicată de piper negru și lemn dulce.

Aciditatea pare vioaie și clară, conferind vinului o formă fermă și o linie precisă. Taninurile se arată coapte, șlefuite și catifelate, cu o priză ușor fermă, care creează tensiune. Corpul se prezintă mediu spre puternic, totodată elegant și niciodată greu. Fructul rămâne dens și concentrat, dar prospețimea provenită din originea alpină echilibrează orice plenitudine. În postgustul lung reapar fructe de pădure închise la culoare, cacao, fine note de prăjire și o urmă minerală rece provenită din roca vulcanică.

Originea din Alto Adige conferă acestui vin roșu carisma sa specială. Vii situate pe soluri nisipoase cu incluziuni de rocă vulcanică creează condiții ideale pentru Lagrein și Merlot. Zilele calde și nopțile răcoroase intensifică aromatica și păstrează structura acidă proaspătă. Astfel ia naștere un vin roșu în stilul Lumii Vechi, care combină precizia și eleganța cu fructul zemos și o structură fin maturată.

Calitățile tipice ale acestui vin se manifestă pe trei niveluri:

• Fruct închis la culoare, expresiv, cu mure, afine și prune
• Structură de tanin mătăsoasă, cu aciditate fină și vie
• Prospețime alpină întâlnește profunzime condimentată și note discrete de lemn

Nasul încântă prin complexitatea sa. Pe lângă fructele de pădure închise la culoare apar, cu aerare, tot mai multe nuanțe de frunză de tutun, lemn de cedru și o adiere de fum. Foarte discret, notele florale amintesc de violete și mici flori de pădure. O impresie minerală fină trimite cu gândul la pietre ude și rocă vulcanică. Arome de lemn acționează discret, niciodată dominant, și scot fructul în evidență în mod țintit.

Pe palat, vinul continuă consecvent aceste impresii. Cupajul pare axat pe fruct și totodată structurat, cu o linie clară și o adâncime elegantă. Textura mătăsoasă îmbrățișează palatul, în timp ce taninurile îi conferă un grip fin. Aromatica se desfășoară în straturi, care apar succesiv:

1. Fruct de pădure închis la culoare, suculent, cu mure, afine, soc
2. Note coapte de prune, vișine negre și fructe uscate
3. Componente condimentate cu piper, cacao, mocca și puțină vanilie

Postgustul se prelungește impresionant. Fructe de pădure închise, nuanțe pământii, o adiere de ciocolată amară și mineralitatea rece a terroir-ului rămân mult timp prezente. Acest vin este ideal pentru iubitorii care caută caracter, profunzime și eleganță într-un pahar, fără a renunța la prospețime și ușurința la băut.

Producerea vinului Laurin Lagrein / Merlot DOC de la Kellerei Girlan

Strugurii pentru Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan provin din parcele selecționate din Alto Adige. Vii situate pe versanți bine aerisiți, cu soluri nisipoase și incluziuni de rocă vulcanică. Acest terroir favorizează o structură clară, un fruct dens și o mineralitate pronunțată. Clima din Trentino Tirolul de Sud combină zile calde, însorite, cu nopți alpine răcoroase. Astfel, boabele ajung la maturitate deplină și își păstrează în același timp aciditatea vie.

Lagrein aduce în acest cupaj forță, culoare închisă, condiment și o structură tanică viguroasă. Merlot contribuie cu plenitudine, fruct suculent și o textură catifelată. Împreună, ia naștere un vin roșu echilibrat, cu profunzime și un fond onctuos fin. Recoltarea are loc selectiv, parcelă cu parcelă, pentru ca în cramă să ajungă doar struguri perfect copți. Prin alegerea țintită a momentului recoltării, vinul obține o legătură armonioasă între fructul copt și structura proaspătă.

În cramă are loc o prelucrare blândă. După desciorchinarea strugurilor urmează o fermentație pe boască controlată, în timpul căreia controlul atent al temperaturii protejează aromatica și eliberează ușor substanțele colorante. Remontările regulate ale mustuielii asigură o extracție fină a taninurilor, fără a le face să pară dure. Astfel ia naștere textura mătăsoasă, cu structură precisă.

După fermentație, vinul tânăr se învechește parțial în rezervoare de inox, parțial în butoaie de lemn. Proporția în lemn capătă note fine de prăjire și condiment, precum mocca, cacao și o adiere de vanilie. Maturarea pe drojdia fină conferă cremozitate și densitate suplimentare. Prin contactul cu drojdia, vinul câștigă în textură, complexitate și echilibru interior. Timpul petrecut în cramă modelează vinul într-un cupaj echilibrat, în care fructul, condimentul, taninul și aciditatea se armonizează cu precizie.

Kellerei Girlan mizează pe o origine clar definită și o muncă manuală bine gândită. Stilul urmează terroir-ul, nu trendul de moment. Lagrein și Merlot apar ca parteneri egali și reflectă originea alpină cu eleganță italiană. Clasificarea ca vin DOC subliniază pretenția legată de origine, soi și vinificație atentă.

Recomandări de asociere pentru Laurin Lagrein / Merlot DOC de la Kellerei Girlan

Acest vin roșu însoțește cu mare siguranță o bucătărie variată. Fructul închis la culoare, zemos, și structura catifelată se armonizează cu preparate aromate din carne. Vită la grătar, obraji de vițel gătiți lent sau un mușchi de miel fript în sânge primesc prin acest vin un complement elegant. Și preparatele din vânat, precum medalioane de căprioară în crustă de ierburi sau tocăniță de cerb în sos de vin roșu, se potrivesc impresionant.

În asociere cu bucătăria mediteraneană, vinul își arată latura sa fermecătoare. Se potrivește cu paste cu ragù bogat, lasagna al forno sau tagliatelle cu sos cremos de ciuperci. Vinete gătite lent, ratatouille, ardei umpluți sau legume la cuptor cu rozmarin și cimbru se armonizează de asemenea foarte bine. Brânzeturile tari maturate, brânzeturile de munte, pecorino sau un taleggio de maturitate medie își găsesc aici un partener cu coloană vertebrală și eleganță.

Ca însoțitor de mâncare într-un meniu cu mai multe feluri, acest vin este deosebit de potrivit pentru felul principal. Se potrivește cu carne de pasăre cu carne închisă la culoare, precum pintada sau rață, cu garnituri fructate, de pildă varză roșie cu măr sau smochine. Și cu bucătăria clasică sud-tiroleză se dovedește convingător, de exemplu cu găluște cu șuncă în sos de friptură bogat sau cu mâncăruri la foc mic cu ierburi și legume-rădăcinoase.

În ceea ce privește ocazia, vinul se dovedește foarte versatil. Se potrivește unei seri relaxate cu prietenii, unei cine rafinate în doi sau ca un cadou stilat pentru iubitorii de vin roșu. Ca aperitiv este mai puțin potrivit, însă pe parcursul serii își dezvoltă cu atât mai mult profunzimea și farmecul.

Temperatura ideală de servire este între 15 și 18 grade Celsius. Pentru anii de recoltă tineri merită o scurtă decantare, pentru a elibera rapid fructul închis la culoare și finele note condimentate. Un pahar pentru vin roșu cu cupă amplă oferă suficient spațiu pentru ca aromele să se dezvolte pe deplin. Într-un astfel de pahar, textura mătăsoasă se evidențiază în mod deosebit.

Păstrat corect, într-un loc răcoros și întunecat, cu temperatură constantă, acest vin DOC dezvoltă, de-a lungul mai multor ani, o maturitate suplimentară. Fructul trece atunci puțin în plan secund, în timp ce notele terțiare, precum piele, tutun și condimente fine, câștigă în profunzime. Astfel, Laurin Lagrein / Merlot DOC însoțește iubitorii exigenți atât acum, cât și în anii ce urmează.

• Mai multe produse de la Olianas