Marani Bianco Veronese IGT - Sartori di Verona

În pahar, Marani Bianco Veronese IGT - Sartori di Verona se prezintă cu o rochie strălucitoare, galben platinat, cu reflexe discrete de galben pai deschis. Chiar această primă impresie trezește pofta pentru prima înghițitură. La nas se ridică un covor dens de arome care îmbină mărul copt cu agrișa zemoasă. Sub acestea se aștern note fine de miere și caramel, învăluite de migdală prăjită și o adiere de flori albe.

Coacăza neagră și o tentă de afin aduc un accent captivant, care face ca fructul pur al strugurelui Garganega să pară și mai pregnant. Note delicate de citrice amintesc de coajă de lămâie confiată, la care se adaugă o adiere de ierburi proaspete. În fundal strălucește o mineralitate clară, calcaroasă, care trimite direct la solurile din jurul Veronei.

Pe palat, Marani Bianco Veronese IGT - Sartori di Verona se prezintă cremos și dens, dar în același timp proaspăt și incitant. Aciditatea fructată, pregnantă, poartă vinul cu avânt peste limbă și îi conferă un miez ferm. Mărul galben copt, para și corcodușa galbenă ies în prim-plan, urmate de agrișă și o ușoară notă de fruct exotic, care amintește de ananas discret maturat.

Maturarea în mari butoaie de stejar aduce în joc nuanțe calde de vanilie, pâine prăjită fină și o ușoară condimentare de caramel. Aceste arome rămân întotdeauna elegante și nu apasă fructul. Structura taninurilor se arată foarte fină și abia perceptibilă, mai degrabă ca un cadru delicat care susține textura cremoasă. Corpul pare mediu spre plin, cu curgere mătăsoasă și linie clară.

În postgustul lung, vinul se prezintă persistent și plin de forță. Mineralitatea marcată de calcar însoțește finalul și aduce cu sine un ecou fin, sărat. O urmă de miere, migdală prăjită și citrice coapte rămân prezente pe palat încă minute bune. Acest stil îmbină eleganța clasică a lumii vechi cu precizia modernă și oferă multă plăcere la fiecare înghițitură.

Strugurele Garganega își arată în Veneto întregul potențial. Aduce aici fruct copt, note florale și o aciditate vioaie, care se combină ideal cu maturarea în tanc de inox și în mari butoaie de lemn. Astfel ia naștere un vin alb care se dovedește foarte atractiv atât pentru cunoscătorii cu experiență, cât și pentru începători.

Punctele forte ale acestui clasic din Veneto ies în evidență în mod deosebit clar în următoarele aspecte:

• Culoare galben platinat strălucitoare, cu mare putere de iradiere în pahar
• Nas complex, cu măr copt, agrișă, miere, caramel și migdală
• Textură cremoasă pe palat, susținută de o aciditate fructată vioaie
• Postgust mineral, marcat de soluri calcaroase
• Note fine de lemn din maturarea în mari butoaie de stejar

Cine dorește să descopere în liniște caracterul acestui vin alb ar face bine să urmeze acest mic traseu al plăcerii:

1. Turnați vinul într-un pahar pentru vin alb, la aproximativ doisprezece grade
2. Lăsați vinul puțin să respire în pahar și bucurați-vă de primele arome
3. Luați o înghițitură mică și percepeți textura cremoasă
4. Fiți atenți la echilibrul dintre fruct, aciditate și lemn
5. Conștientizați îndeaproape postgustul lung și mineral

Producerea Marani Bianco Veronese IGT de la Sartori di Verona

Strugurii pentru Marani Bianco Veronese IGT - Sartori di Verona provin din Veneto, din zona Veronei, o regiune cu dealuri domoale, aer curat și soluri puternic calcaroase. Clima prezintă zile calde și nopți mai răcoroase, ceea ce conferă strugurelui Garganega arome intense și o aciditate vitală. Calcarul asigură structură și o mineralitate pregnantă, aproape sărată, în vinul final.

Garganega este aici în centru, vinificată în puritate. Acest soi de struguri aduce fruct galben copt, note florale discrete și o prospețime naturală. Este ideal pentru un stil care îmbină plenitudinea cu eleganța. Vinificatorii de la Sartori di Verona acordă atenție recoltării la momentul optim de maturitate, pentru a obține echilibrul dintre zahăr, aciditate și arome.

După recoltare, strugurii ajung rapid la cramă. Acolo are loc o sortare atentă, pentru a procesa doar struguri impecabili. Boabele sunt sparte cu blândețe, astfel încât mustul și cojile să aibă un contact intens, dar fin. În acest fel, potențialul aromatic al Garganega se eliberează foarte delicat încă înainte de fermentație.

Fermentația propriu-zisă are loc în mare parte în tancuri de inox. Un control atent al temperaturii protejează notele delicate de fruct și flori și păstrează structura precisă a acidității. O parte din vin se maturează apoi în mari butoaie de stejar, clasicele butoaie de tip „Halbstück” cu un volum de aproximativ 600 de litri. Acolo, vinul dezvoltă profunzime suplimentară, note fine de vanilie și pâine prăjită și o textură încă și mai cremoasă.

Vinul rămâne aproximativ trei luni în lemn de stejar, parțial pe drojdia fină. Drojdia contribuie la plenitudine și la senzația catifelată pe palat. Bâtonnage, adică amestecarea ocazională a drojdiei, intensifică acest efect și conferă vinului un ușor aspect onctuos. Partea maturată în tanc de inox asigură în același timp claritate, prospețime și un fruct cristalin.

Înainte de îmbuteliere, diferitele partide sunt reunite într-un cupaj armonios, unitar. Sartori di Verona pune mare preț pe fidelitatea stilului. An de an, Marani Bianco Veronese poartă amprenta casei: fruct clar, structură elegantă, notă fină de lemn și un caracter inconfundabil de Veneto.

Recomandări de consum pentru Marani Bianco Veronese IGT de la Sartori di Verona

Marani Bianco Veronese este un însoțitor excelent pentru preparate deschise la culoare, dar cu caracter consistent. Alături de un curry de năut arată cât de bine se îmbină sosul cremos cu aciditatea fructată vioaie. Condimentele ies și mai clar în evidență, în timp ce fructul vinului creează un contrast captivant.

O tigaie de cartofi cu somon se armonizează la fel de bine. Textura cremoasă a vinului preia plenitudinea peștelui, în timp ce aciditatea aduce prospețime preparatului. De asemenea, sarmalele din varză cu sos ușor sau preparatele din carne de pasăre la grătar se potrivesc foarte bine. Aroma ușor afumată de la grătar se combină fermecător cu notele delicate de pâine prăjită din butoiul de lemn.

Bucătăria vegetariană profită mult de acest vin. Paste cu legume coapte, risotto cu ciuperci sau o salată cu nuci și brânză blândă primesc, prin prospețimea și cremozitatea lui, un cadru elegant. Brânza semi-tare, ușor maturată, se potrivește la fel de bine, mai ales variantele cu arome de nucă.

Ca aperitiv pe balcon sau terasă, vinul asigură un început de seară plin de stil. La petrecerile cu grătar aduce structură și eleganță în pahar și se potrivește cu foarte multe feluri de mâncare. Ca dar pentru iubitorii de vinuri italiene, face o impresie deosebită prin sticla de tip burgund și prin calitatea premiată cu aur.

Temperatura ideală de consum este de aproximativ unsprezece până la treisprezece grade. Astfel vinul își arată toată paleta aromată, fără a-și pierde prospețimea. Un timp scurt la frigider și apoi puțină odihnă în pahar aduc cele mai bune rezultate. Într-un pahar de vin alb de calitate, buchetul se deschide în mod deosebit de fin.

O carafă este o alegere bună dacă vinul pare foarte tânăr. O jumătate de oră de aer deschide notele de miere și migdală și face textura și mai catifelată. În condiții potrivite de păstrare, Marani Bianco Veronese dezvoltă, de-a lungul câtorva ani, maturitate suplimentară, mai multe tonuri de miere și o notă de nucă și mai profundă. Conține sulfiți și dioxid de sulf.

• Mai multe produse de la Casa Vinicola Sartori di Verona