Massetino Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Massetino Toscana IGT von Tenuta Dell'Ornellaia se prezintă cu o culoare rubinie închisă, profundă, care încă de la prima vedere dezvăluie concentrarea și forța acestui vin. Buchetul său se deschide complex și stratificat, cu arome intense de fructe negre coapte, cum ar fi coacăze negre, a căror dulceață este însoțită de o notă delicată de cassis. În completare, acest nucleu este accentuat de nuanțe fine de piele, piper negru proaspăt măcinat și o vanilie discretă, ce atestă o notă subtilă de lemn. În pahar, Massetino prezintă o textură densă, cu corp plin, susținută de tanini catifelați și o prospețime vibrantă, care modelează finalul lung. La gust, impresionează printr-o structură perfect echilibrată, în care fructul și condimentul se îmbină armonios. Arome de zmeură de pădure și ciocolată neagră completează caracterul său stratificat și îi conferă o adâncime extraordinară și o remanență durabilă.

Vinificarea Massetino Toscana IGT de Tenuta Dell'Ornellaia

Strugurii pentru Massetino Toscana IGT de Tenuta Dell'Ornellaia provin din parcele selectate cu strictețe, situate în zone alese ale peisajului colinar toscan. Cultura se face manual, pe soluri argiloase, care oferă condiții ideale pentru o coacere lentă și completă. Densitatea de plantare este ridicată pentru a asigura o producție redusă și, astfel, o concentrație maximă a boabelor. Recoltarea se face exclusiv manual, pentru a selecta cele mai bune ciorchini și pentru a transporta strugurii nealterati la cramă.

Vinificarea respectă cele mai înalte standarde de calitate:

1. Selectarea atentă și zdrobirea strugurilor.
2. Fermentarea tradițională în tevi din inox controlate temperatura, pe parcursul mai multor săptămâni.
3. Amestecarea delicată a jeleului pentru extragerea de culoare, tanini și arome.
4. Fermentarea malo-lactică pentru netezirea acidității.
5. Vârsarea în butoaie mici din stejar francez Allier pentru 18 până la 24 luni, cu schimbări regulate ale baricilor, care îi conferă vinului textura catifelată și complexitatea condimentului.

Acești pași munciți cu delicatețe și precizie asigură Massetino o finisare blând-condimentată, cu o capacitate excelentă de învechire.

Recomandări gastronomice pentru Massetino Toscana IGT de Tenuta Dell'Ornellaia

Un Massetino Toscana IGT de Tenuta Dell'Ornellaia este companionul perfect pentru preparate sofisticate, ce evidențiază forța și profunzimea sa. Structura sa densă și fructuozitatea expresivă se armonizează deosebit de bine cu carne fermă și mâncăruri condimentate.

Recomandări pentru o experiență gustativă plăcută:

• File de vită la grătar cu crustă de piper
• Friptură de cerb în sos de vin roșu
• Mâncăruri înăbușite precum ossobuco sau tocană de vânat
• Brânzeturi maturate și aromate precum Pecorino Toscano sau Parmigiano Reggiano maturat
• Paste cu sos de trufe sau cu ciuperci

Serviți-l alături de un pahar de vin ușor temperat la 18 grade Celsius, pentru ca toate aromele să se dezvăluie pe deplin. Astfel, fiecare înghițitură devine o experiență de neuitat, plină de eleganță și profunzime.

• Mai multe produse de la Tenuta Dell'Ornellaia