Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

Passiari de la Feudo Arancio din regiunea viticolă italiană Sicilia este un cupaj de vin roșu elegant, catifelat și plin de corp, din soiurile Syrah (75%) și Nero d'Avola (25%). 

În pahar, acest vin strălucește într-un roșu rubiniu intens, cu reflexe granat. Buchetul fructat este dominat de fructe roșii și închise la culoare. Se evidențiază în special zmeura, mura și cireșele. Vinul este susținut de nuanțe florale de violete. Datorită Syrah-ului se adaugă și note condimentate. Pe palat, acest vin roșu italian prezintă o structură foarte bună, cu un corp plin, învăluit de o textură catifelată. Taninurile elegante, delicate, sunt foarte bine integrate și conduc spre un final plăcut de lung. 

Vinificația Feudo Arancio Passiari

Syrah: La sfârșitul lui septembrie începe recoltarea strugurilor de Syrah ajunși la maturitate optimă. Ajunsă în cramă, recolta este fermentată timp de 10 până la 12 zile în rezervoare de inox, la temperatură controlată și cu remontări regulate. Ulterior, 50% din acest vin este maturat 6 până la 8 luni în butoaie de stejar – restul de 50% rămâne în rezervoarele de inox. 

Nero d'Avola: Recoltarea strugurilor de Nero d'Avola începe la mijlocul lui septembrie. Recolta este mai întâi uscată timp de 60 de zile. Apoi strugurii sunt desciorchinați și presați delicat. Mustuiala este fermentată timp de 15 zile, la temperatură controlată, în rezervoare de inox. Maturarea are loc exclusiv în rezervoare de inox. 

Abia după perioada de maturare cele două soiuri de struguri sunt asamblate și apoi se odihnesc încă 6 luni în rezervoare de inox.

Recomandare gastronomică pentru Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane

Acest vin roșu demisec din Italia este un însoțitor grozav pentru preparate clasice de paste cu sos de carne condimentat, ragu cu spätzle sau pentru selecții de mezeluri și specialități de brânzeturi. 

• Mai multe produse de la Feudo Arancio