Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG - Giacomo Casanova

Prosecco-ul din Conegliano Valdobbiadene se prezintă într-un alb strălucitor, tipic pentru soiul de struguri Glera. Această culoare luminoasă este în armonie cu aromele fine de fructe și florale, care fac acest vin spumant din Veneto inconfundabil. Încă de la primul contact se deschid note nobile de pară coaptă și piersică zemoasă, însoțite de nuanțe delicate de flori albe. Această combinație oferă un buchet seducător, care impresionează prin eleganța și prospețimea sa. Gustul Prosecco Spumante este extra sec – sau extra dry – și convinge prin structura sa vivace, precum și printr-o mineralitate armonioasă, care face plăcută fiecare înghițitură. Bulele fine sporesc experiența și conferă acestui vin o lejeritate festivă.

Aromele tipice ale Prosecco-ului din Conegliano Valdobbiadene pot fi descrise astfel:

1. Pară: Fructată-dulceagă, plină, cu o notă catifelată.
2. Piersică: Zemoasă și vie, accentuează fructuozitatea și prospețimea.
3. Floare albă: Floral-delicată, conferă o eleganță fină și o dulceață ușoară.
4. Gust extra sec: Răcoritor, cu o structură plăcută și fin perlatoare.
5. Mineralitate ușoară: Desăvârșește gustul și oferă o plăcere elegantă la degustare.

Vinificația Prosecco-ului din Conegliano Valdobbiadene

Prosecco-ul din Conegliano Valdobbiadene ia naștere într-una dintre cele mai renumite regiuni viticole ale Italiei, Veneto, mai exact în zona de cultură Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Aici, strugurii Glera, bogați și voluptuoși, găsesc condiții optime: clima blândă, combinată cu soluri calcaroase, asigură struguri copți, care își exprimă pe deplin potențialul aromatic.

Recoltarea are loc cu grijă, manual, pentru a păstra strugurii integri și proaspeți. În cramă, vinificația începe cu presarea delicată, în care este folosit doar mustul curat. Datorită controlului precis al temperaturii, prospețimea și fructuozitatea sunt păstrate în mod optim. A doua fermentație are loc în cisterne sub presiune (metoda Charmat), prin care iau naștere perlarea vie și fină a vinului spumant.

Maturarea are loc la temperaturi scăzute, pentru a păstra aromele tipice de pară, piersică și flori albe. Prin echilibrul precis în timpul maturării rezultă un vin spumant cu o armonie perfectă între prospețimea sprințară, corpul delicat și gustul extra sec. Acest Prosecco de primă clasă demonstrează măiestria producătorului și unicitatea terroir-ului.

Recomandări culinare pentru Prosecco-ul din Conegliano Valdobbiadene

Prosecco-ul din Conegliano Valdobbiadene este un însoțitor versatil, care aduce o notă specială multor preparate. Stilul său extra sec și aromele fructate se potrivesc excelent cu mâncăruri lejere, care stimulează delicat papilele gustative, fără a le copleși. Bulele fine și aciditatea proaspătă se armonizează de minune cu gustările și felurile principale delicate.

Iată câteva recomandări care se potrivesc în mod deosebit cu Prosecco-ul din Conegliano Valdobbiadene:

• Platouri de antipasti cu legume marinate, măsline și șuncă fină
• Fructe de mare proaspete, precum scoici Saint-Jacques sau scoici Veneridae
• Preparate ușoare de paste cu sosuri cremoase sau sparanghel
• Preparate din carne de pasăre, de exemplu piept de pui fript cu sos de lămâie și ierburi aromatice
• Salate fine cu vinegretă de citrice sau ceapă verde
• Deserturi precum tartă cu pere sau mousse de piersici

Este deosebit de recomandat ca Prosecco-ul să fie servit bine răcit, la aproximativ 7 până la 9 grade Celsius. Astfel, aromele sale elegante se dezvoltă în mod optim și oferă momente de degustare de neuitat.

• Mai multe produse de la Giacomo Casanova