Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch

Prima impresie a Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch cucerește imediat. În pahar strălucește un galben pai deschis, cu fine reflexe argintii. La rotire, vinul arată margini clare și ușoare filamente. Imaginea din pahar anunță prospețime vibrantă și fruct suculent.

La nas se desfășoară un joc aromatic intens și totodată fin conturat. Ananasul copt și mango-ul zemos ies clar în evidență. Li se alătură o notă luminoasă de citrice, de lămâie și lime. În spatele acestei bogății tropicale se întrezăresc nuanțe de piersică albă și pară crocantă. O adiere de fructul pasiunii și fine accente de ierburi, de roiniță și mentă proaspătă, conferă profunzime suplimentară.

Tipic pentru Sauvignon Blanc, se dezvăluie un parfum vioi de agrișă și o fină notă de frunză de coacăz negru. Soiurile rezistente la boli criptogamice Bronner și Souvignier Gris aduc structură, condiment ierbaceu și o mineralitate fină, răcoroasă. Vinul pare clar, precis și foarte invitant.

Pe palat, cupajul debutează cu un atac crocant și direct. Prospețimea citrică domină, însoțită de ananas și mango suculent. Fructul pare copt, dar niciodată dulce. Vinul rămâne sec și drept, cu o tensiune fermă pe palat. Aciditatea se prezintă vie, bine integrată și susține fructul până departe, în postgust.

Structura se construiește plăcut încă de la prima înghițitură. Bronner contribuie cu volum și o textură fin cremoasă. Sauvignon Blanc oferă presiune aromatică și prospețime. Souvignier Gris aduce fermitate și un ușor condiment. Taninurile se simt doar în urme foarte fine pe palat, mai degrabă ca un schelet delicat, care conferă vinului coloană vertebrală.

Stilul Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch este limpede: proaspăt, stimulant, centrat pe fruct și totuși serios. Clima din Alto Adige, cu zile calde și nopți răcoroase, ascuțește aromele și păstrează tensiunea. Viile cramei Kurtatsch se află pe versanți însoriți de-a lungul Străzii Vinului din Tirolul de Sud. Solurile calcaroase și pietroase marchează miezul mineral al acestui cupaj.

În gură se dezvoltă un joc armonios între fructul exotic, prospețimea citrică și un ușor condiment de ierburi. O fină notă sărată în final indică parcele bogate în calcar și o bună aerisire a vițelor. Postgustul rămâne mediu spre lung, cu reveniri de lămâie, ananas și o urmă de coajă de grapefruit.

Principalele impresii pe palat, pe scurt:

• Galben pai luminos cu reflexe argintii în pahar
• Parfum de ananas, mango, lămâie, lime și piersică albă
• Note proaspete de ierburi, de roiniță și mentă
• Aciditate crocantă, vie, cu stil clar, sec
• Fină venă minerală cu postgust ușor sărat

Vinul se remarcă atât ca însoțitor versatil la mâncare, cât și ca aperitiv elegant. Pentru alegerea acestui vin alb pledează mai ales următoarele puncte:

1. Origine Alto Adige, cu climat montan răcoros și soluri bogate în calcar
2. Cupaj interesant din Bronner, Sauvignon Blanc și Souvignier Gris
3. Cultivare certificată bio și vinificare vegană
4. Stil proaspăt, crocant, cu fruct exotic și citrice
5. Raport foarte bun preț-plăcere pentru o calitate DOC de top

Producerea Resi Cuvée Weiss IGT de la Kellerei Kurtatsch

Strugurii pentru Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch provin din parcele atent alese din Alto Adige, în jurul localității Kurtatsch, de-a lungul Străzii Vinului din Tirolul de Sud. Pante abrupte, diferențe mari de altitudine și puternice variații zi-noapte marchează microclimatul. Aerul cald, mediteraneean, dinspre sud se întâlnește aici cu curenții reci de coborâre din munți. Această configurație dăruiește o structură aromatică coaptă, cu aciditate clară și proaspătă.

Vițele își înfig rădăcinile în principal în soluri calcaroase, pietroase și parțial nisipoase. Aceste soluri drenează bine apa și favorizează rădăcini adânci. Astfel ia naștere o tensiune între fructul suculent și mineralitatea precisă, care rămâne clar perceptibilă în vin. Strugurii cresc în cultură certificată bio, cu accent pe soluri intacte și muncă blândă în vie.

Bronner formează baza cupajului. Soiul aduce fermitate, volum și un fruct clar, adesea cu accente de pară și citrice. Sauvignon Blanc asigură vârful aromatic. El contribuie cu note tipice de agrișă, citrice și ierburi. Souvignier Gris umple mijlocul palatului și aduce condiment, structură și un fin onctuozitate. Împreună ia naștere un vin cu tensiune, profunzime și mare plăcere la băut.

Culesul are loc selectiv, parcelă cu parcelă. Vinificatorii urmăresc struguri copți, aromatici, cu pieliță perfectă și o structură acidă stabilă. În multe rânduri, recolta se face manual, pentru ca în cramă să ajungă doar cei mai buni struguri. Momentul recoltării se situează mai degrabă în orele răcoroase ale dimineții. Astfel se păstrează prospețimea strugurilor.

În cramă urmează o prelucrare delicată. Strugurii ajung rapid la presă. Un proces de presare blând previne extracția substanțelor amare dure și păstrează aromele fine din pielița boabelor. În funcție de soi, crama utilizează un scurt timp de macerare pe pieliță, pentru a extrage mai multă structură și compuși aromatici din Bronner și Souvignier Gris.

Fermentația are loc în principal în rezervoare de inox cu temperatură controlată. Temperaturile scăzute de fermentare mențin aromele delicate de fruct vii și clare. Sauvignon Blanc fermentează separat, pentru a-și dezvolta optim notele tipice. Abia după fermentație, maestrul cramei reunește partidele individuale în cupaj.

O maturare pe drojdia fină, timp de câteva luni, asigură o rotunjire cremoasă. Amestecarea regulată a drojdiei aduce onctuozitate suplimentară și rafinează textura, fără a pierde stilul crocant. Butoaiele de lemn joacă un rol abia perceptibil în acest vin. Astfel, fructul rămâne în prim-plan, iar caracterul mineral iese clar în evidență.

Crama Kurtatsch urmărește cu acest cupaj un stil clar: prospețime alpină, precizie aromatică și terroir bine definit. Grija în vie, munca precisă în cramă și un simț fin pentru echilibru marchează rezultatul final. După îmbutelierea cu închidere cu filet, vinul rămâne stabil și aromatic proaspăt.

Recomandări de consum pentru Resi Cuvée Weiss IGT de la Kellerei Kurtatsch

Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch se potrivește excelent ca aperitiv răcoritor. Caracterul crocant deschide pofta de mâncare și pregătește ideal un meniu relaxat. Alături de aperitive ușoare cu vinegretă de citrice, fâșii de legume marinate sau o salată verde proaspătă cu ierburi, se prezintă la mare înălțime.

Acest vin alb armonizează foarte bine cu preparatele din pește. Dorada la grătar cu ulei de lămâie, șalăul prăjit pe pat de legume julienne sau un file clasic de păstrăv la grătar intră într-un dialog interesant cu prospețimea citrică a vinului. Și cu fructe de mare, precum creveți, scoici Saint-Jacques sau o salată de caracatiță proaspătă, cupajul se potrivește foarte bine.

În bucătăria lejeră, vinul își arată versatilitatea. Însoțește un risotto de legume cu sparanghel verde, paste cu pesto de lămâie și busuioc sau gnocchi cu legume mediteraneene. Este potrivit și pentru bucătăria cu influențe asiatice, cu ușoară iuțeală. Preparatele cu ghimbir, coriandru, lime și lemongrass găsesc în vin un contrapunct proaspăt.

Și alături de carne albă, acest cupaj își păstrează armonia. Pui la tavă cu lămâie, fâșii de curcan cu legume la tigaie sau o șnițel de vițel cu crustă ușoară de ierburi găsesc în pahar un partener elegant. Brânza de capră blândă, brânza tânără de oaie sau brânza proaspătă cremoasă cu ierburi rotunjesc cu stil un aranjament culinar.

Pentru seri conviviale cu prietenii, petreceri pe terasă sau mici evenimente, vinul oferă un însoțitor plin de farmec. Fructul exotic și prospețimea clară conving și invitații care consumă vin mai rar. Ca dar pentru iubitorii de vinuri albe moderne și proaspete din Lumea Veche, este de asemenea foarte potrivit.

Temperatura ideală de servire se situează între 11 și 13 grade. Un scurt răgaz la frigider este suficient. După deschidere, vinul își dezvăluie cel mai bine întregul spectru aromatic în pahare de vin alb de mărime medie, cu formă ușor bombată. De regulă, acest cupaj nu are nevoie de o carafă, câteva minute în pahar fiind suficiente pentru deschidere.

Păstrat corespunzător, într-un loc răcoros și întunecat, vinul rămâne atrăgător timp de mai mulți ani. În aproximativ cinci ani de la recoltă își arată cel mai clar punctele forte. Astfel, Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch se prezintă ca un vin alb modern, proaspăt și plin de caracter din Tirolul de Sud, cu un mare factor de plăcere.

• Mai multe produse de la Kellerei Kurtatsch