Sauvignon Collio - Komjanc Simon

Sauvignon Collio din regiunea viticolă Friuli-Julisch Venetien se prezintă în pahar într-un galben deschis și strălucitor. Prima miros a Sauvignon Collio dezvăluie nuanțe de caise și lămâie. Componentele fructate ale buchetului se asociază cu și mai multe nuanțe fructate-balsamice.

La gust, Sauvignon Collio de la Komjanc Simon începe minunat, aromat, fructat și echilibrat. Pe limbă, acest vin alb echilibrat se remarcă printr-o textură incredibil de ușoară. Finalul acestui vin alb din regiunea viticolă Friuli-Julisch Venetien impresionează în final printr-o prelungire remarcabilă. Nota de final este însoțită de note minerale provenite din solurile dominate de calcar.

Vinificația Sauvignon Collio de la Komjanc Simon

Acest vin alb pune clar accentul pe o varietate de struguri, și anume Sauvignon Blanc. Pentru acest vin excepțional de echilibrat și pur, produs de Komjanc Simon, s-au recoltat doar struguri de cea mai bună calitate. În Friuli-Julisch Venetien, vițelele care produc strugurii pentru acest vin cresc pe soluri de calcar. Strugurii pentru acest vin alb din Italia sunt recoltați manual, doar atunci când sunt perfect coapte. După recolta de struguri, aceștia ajung cât mai repede în crama. Aici, sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Ulterior, are loc fermentarea în condiții controlate, în sticlă. Fermentarea este urmată de o maturare de câteva luni pe drojdie fină, înainte ca vinul să fie finalizat și îmbuteliat.

Recomandări pentru consumul de Sauvignon Collio de la Komjanc Simon

Acest vin italian trebuie consumat cel mai bine răcit bine, la temperaturi între 8 - 10°C. Se potrivește perfect ca acompaniament pentru curry de năut, cod cu legume de castraveți și muștar sau spaghetti cu sos de capere și roșii.

• Mai multe produse de la Komjanc Simon