Sauvignon - La Cadalora

Sauvignon-ul din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige se prezintă în pahar într-un galben deschis strălucitor. Acest vin italian monovarietal își dezvăluie în pahar note minunat expresive de pară, lămâie, corcoduș galben și măr. Li se adaugă nuanțe de alte fructe.

Acest vin convinge prin profilul său de gust elegant, sec. A fost îmbuteliat cu un rest de zahăr excepțional de redus. Așa cum te-ai aștepta de la un vin, acest italian încântă, în ciuda secii evidente, printr-un echilibru extrem de fin. Aroma nu are neapărat nevoie de mult zahăr. Pe limbă, acest vin alb echilibrat se remarcă printr-o textură deosebit de suculentă și crocantă. Finalul acestui vin alb din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige, mai exact din DOC Trentino, convinge în cele din urmă printr-un postgust plăcut. Postgustul este însoțit, de asemenea, de fațete minerale ale solurilor dominate de calcar și argilă.

Vinificația Sauvignon-ului La Cadalora

Baza pentru acest Sauvignon echilibrat din Italia o reprezintă strugurii din soiul Sauvignon Blanc. Strugurii cresc în condiții optime în Trentino-Alto Adige. Vițele își afundă aici rădăcinile adânc în soluri de argilă și calcar. După recoltare, strugurii ajung rapid la casa de presare. Acolo sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în tancuri de oțel inoxidabil, la temperaturi controlate. După finalizarea fermentației, Sauvignon-ul poate continua să se armonizeze timp de câteva luni pe drojdiile fine.

Recomandări culinare pentru Sauvignon-ul de la La Cadalora

Acest vin alb din Italia trebuie savurat bine răcit, la 8 - 10°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru salată de sparanghel cu quinoa, budincă de dovleac sau spaghetti cu pesto de iaurt și mentă.

• Mai multe produse de la La Cadalora