Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Trabocchetto Pecorino de la Talamonti din Abruzzo se prezintă în paharul rotit cu o culoare galben‑deschis strălucitoare. În pahar, acest vin alb de la Talamonti oferă arome de flori de cireș, salcâm, pere, tei și iasomie, completate de ardei verde, ierburi mediteraneene și leuștean. Talamonti Trabocchetto Pecorino se prezintă degustătorului minunat de sec. Acest vin alb nu pare niciodată grosier sau sărăcăcios, așa cum te-ai aștepta de la un vin dintr-o categorie înaltă de calitate. Datorită acidității fructate echilibrate, Trabocchetto Pecorino mângâie cu o senzație catifelată în gură, fără a duce lipsă, în același timp, de o suculentă vioiciune. Finalul acestui vin alb tânăr din regiunea viticolă Abruzzo impresionează, în cele din urmă, printr-un postgust remarcabil de persistent. Postgustul este însoțit, în plus, de note minerale provenite din solurile dominate de gresie și calcar.

Vinificarea Trabocchetto Pecorino de la Talamonti

Acest vin alb își pune accentul clar pe un singur soi de struguri, și anume Pecorino. Pentru acest vin monovarietal excepțional de bine echilibrat de la Talamonti au fost folosite doar struguri impecabili. În Abruzzo, vițele care dau naștere strugurilor pentru acest vin cresc pe soluri de calcar și gresie. Strugurii pentru acest vin alb din Italia sunt culeși exclusiv manual după ce s-a asigurat atingerea maturității optime. După recoltare, strugurii ajung imediat în casa de presare. Aici sunt selecționați și măcinați cu grijă. Urmează fermentarea în tancuri de oțel inoxidabil la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Trabocchetto Pecorino își poate continua armonizarea timp de câteva luni pe drojdiile fine.

Recomandare gastronomică pentru Trabocchetto Pecorino de la Talamonti

Savurați acest vin alb din Italia ideal bine răcit, la 8 - 10°C, ca vin de acompaniament pentru curry de pește cu cocos și lime, salată de sparanghel cu quinoa sau spaghete cu pesto de iaurt și mentă.

• Mai multe produse de la Talamonti