Valpolicella Classico - Stefano Accordini

În pahar, Valpolicella Classico de la Stefano Accordini prezintă o culoare roșu rubiniu strălucitor și strălucitor. Această cuvă italiană dezvăluie în pahar note minunat de expresive de prune, mure, cireșe morello și cireșe negre. Există, de asemenea, note de vanilie, ceai negru și condimente de turtă dulce.

Acest vin roșu sec de la Stefano Accordini este exact ceea ce trebuie pentru puriștii care preferă 0,0 grame de zahăr în vinul lor. Valpolicella Classico se apropie foarte mult de acest lucru, deoarece a fost vinificat cu doar 2,5 grame de zahăr rezidual. Acest vin roșu mătăsos și catifelat este ușor și multifațetat în palat. Datorită acidității vii a fructelor sale, Valpolicella Classico este excepțional de proaspăt și vioi în palat. Pe final, acest vin roșu din regiunea viticolă Veneto impresionează în cele din urmă prin lungimea sa remarcabilă. Există din nou nuanțe de coacăze negre și cireșe morello.

Vinificația vinului Stefano Accordini Valpolicella Classico

Acest vin roșu elegant din Italia este obținut din soiurile de struguri Corvina, Molinara și Rondinella. Atunci când sunt perfect coapte, strugurii pentru Valpolicella Classico sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul unor mașini de cules de struguri grosiere și mai puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii sunt transportați rapid la casa de presare. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Fermentarea are loc apoi în butoaie mari de stejar, la temperaturi controlate. După ce fermentația este completă, Valpolicella Classico este maturat timp de câteva luni în butoaie mari de stejar.

Recomandări pentru Stefano Accordini Valpolicella Classico

Acest vin roșu din Italia se savurează cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Se potrivește perfect cu salata fructată de endive, legume wok cu pește sau omletă cu somon și fenicul.