Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

Dependovatul apreciat Beyond the Clouds Alto Adige din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige se prezintă în pahar într-un galben deschis, galben auriu, cu irizații de cupru. La învârtirea paharului, acest vin alb dezvăluie o vâscozitate ridicată, manifestată prin ferestre vizibile în marginea paharului. Această cuvée italiană arată în pahar note noble și complexe de Geissblatt, fructe cu stern, mango și guava. La acestea se adaugă nuanțe de ciocolată amară, ceai negru și boabe de cacao.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige se prezintă ca un vin alb plăcut uscat pentru cunoscători. Acest vin alb nu este niciodată grosolan sau auster, ceea ce este potrivit pentru un vin de această renume. Pe limbă, acest vin intens se caracterizează printr-o textură incredibil de densă și cremoasă. Datorită acidității sale fructate vibrante, Beyond the Clouds Alto Adige se arată delicios de proaspăt și vibrant la gust. La final, acest vin de păstrare bună din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige impresionează cu o lungime remarcabilă. Se revin note de cireșe în floare și galium melon. În postgust, se adaugă nuanțe minerale de pe solurile dominate de calcar.

Vinificația Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Acest vin alb puternic din Italia este făcut din soiurile Chardonnay, Gewürztraminer și Sauvignon Blanc. Strugurii cresc în condiții optime în Trentino-Alto Adige. Tufișurile de vie își adâncesc rădăcinile în soluri de calcar. Clar, Beyond the Clouds Alto Adige este influențat și de clima și stilul de vinificație specific regiunea Alto Adige / Südtirol DOC. Acest italian poate fi, în adevăratul sens al cuvântului, numit vin al Vechiului Continent, datorită prezentării sale deosebit de nobile și complexe. Fructele pentru acest vin alb sunt recoltate manual, după ce s-a asigurat maturitatea optimă. După cules, strugurii sunt duși rapid în cramă, sortați și ușor zdrobiți. Urmează fermentarea în butoaie mici din lemn, la temperaturi controlate. Fermentarea este urmată de o maturare de 16 luni în barrique de lemn de stejar. După maturarea în butoi, urmează o perioadă de îmbătrânire în sticlă, care îi conferă acestui vin alb o complexitate suplimentară.

Recomandări culinare pentru Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Acest vin italian trebuie consumat cel mai bine răcit la 8 - 10°C. Se potrivește perfect ca acompaniament pentru omletă cu somon și fenicul, salată thailandeză cu castravete sau salată de legume cu sfeclă roșie.

Aprecieri pentru Beyond the Clouds Alto Adige de Elena Walch

Acest vin din Alto Adige / Südtirol DOC impresionanți nu doar pe noi, ci și recenzenți cunoscuți, care l-au premiat cu 90 de puncte și peste. În evaluări, pentru recolta din 2019, se regăsesc:

• Falstaff - 95 puncte
• Gambero Rosso - 3 trei covete
• James Suckling - 94 puncte
• Luca Maroni - 98 puncte
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 puncte
• Wine Spectator - 92 puncte

• Mai multe produse de la Elena Walch